수용성 비타민 (C, 그룹 B)

물에 녹아 음식에서 혈액으로 직접 들어가는 비타민을 수용성이라고합니다. 그들은 조직에 축적되지 않으며 몸에서 빨리 제거됩니다..

한편으로, 그러한 특성은 신체에서 과잉을 피할 수있게하는 반면, 끊임없이 형성된 결핍은 채워 져야합니다. 따라서 일일 메뉴에는 수용성 비타민이 풍부한 음식이 포함되어야합니다. 그룹 B에는 여러 비타민이 포함되어 있습니다..

그들은 전체 유기체의 활동의 신진 대사와 조절에 적극적으로 참여합니다..

수용성 비타민에는 다음이 포함됩니다 : 비타민 C, B1, 에서2, 에서 (PP), B6, 에서12, 엽산, 판토텐산 및 비오틴. 그들의 주요 특징은 몸에 전혀 축적되지 않거나 매장량이 충분합니다. 따라서 과다 복용은 일부 수용성 비타민에 대해서만 가능합니다..

수용성 비타민에는 7 가지 특성이 있습니다.

물에 녹는다..

재산 2. 창자에서 쉽게 흡수되고 조직에 축적되지 않습니다 (비타민 B는 예외입니다)12), 매일 음식과 함께 섭취해야합니다.

재산 3. 그들은 주로 식물성 기원의 제품으로 몸에 들어갑니다 (그러나 수용성 비타민의 일부 대표자는 식물보다 동물성 식품에 대량으로 함유되어 있습니다).

재산 4. 몸에서 빨리 배설되고 며칠 이상 몸에 남아 있지 않습니다..

속성 5. 수용성 비타민이 부족하면 다른 많은 비타민이 활동하지 않게됩니다.

재산 6. 수용성 비타민의 과다 복용은 유기체 장애를 일으키지 않습니다 (드문 경우는 제외). 과잉이 소변에서 빠르게 배설되거나 분해되기 때문에.

특성 7. 신체에서, 대부분은 인산 잔류 물의 첨가로 인해 활성화됩니다..

수용성 비타민이 함유 된 곳

수용성 비타민은 다양한 음식에 널리 분포되어 있습니다. 예를 들어 :

비타민 b1 (티아민)은 탄수화물의 신진 대사에 매우 중요한 역할을합니다. 효모, 간, 콩류, 육류, 시리얼 모종에 함유.

에서2 (리보플라빈)은 세포의 호흡을 담당하고 성장 과정에 관여하는 효소 시스템의 기능에 중요합니다. 간, 고기, 효모, 계란, 식물과 우유의 녹색 잎에 들어 있습니다..

비타민 b5 (판토텐산)은 우리 장의 미생물에 의해 합성됩니다. 양배추, 양상추, 간, 계란, 효모 : 이러한 제품에 포함.

에서6 (피리독신)은 단백질과 지방의 대사에 영향을 미치고 혈액 형성과 신경계의 기능을 정상화시킵니다. 효모, 곡물, 감자, 콩류, 당근, 양배추, 간, 고기가 풍부한 음식.

에서7 (비오틴)은 지방과 탄수화물 대사를 조절하고 혈당을 담당하며 머리카락, 손톱, 피부의 건강에 필요합니다. 간, 계란, 토마토, 효모, 콩류, 시금치에 들어 있습니다. 장내 세균에 의해서도 합성 됨.

에서9 (엽산)은 조혈 과정에서 중요한 역할을하며 세포 성장은 면역계의 기능에 필요하며 신경계를 조절하고 혈중 콜레스테롤을 낮추며 스트레스 내성을 증가시킵니다. 엽산은 간, 효모, 양배추, 콩류, 당근, 계란에서 발견됩니다..

비타민 b12 (시아 노 코발라민)은 단백질, 지방 및 탄수화물의 대사에 관여하며, 엽산의 흡수를 활성화하고, 세포의 정상적인 성장에 기여하며, 혈액 세포의 형성에 필요합니다. 간, 고기, 생선, 우유 및 계란에서 발견됩니다..

PP (니코틴산)는 신체에서 발생하고 지방 대사에 영향을 미치고 혈중 콜레스테롤을 낮추며 위장관 및 심혈관 시스템의 정상적인 기능에 필요한 산화 환원 과정에서 중요한 역할을합니다. 그것은 신체의 호르몬 배경 형성에 참여합니다. 효모, 간, 버섯, 콩류, 고기, 당근, 토마토에 들어 있습니다..

비타민 C (아스코르브 산)-사과, 감귤류, 당근, 건포도, 체리, 감자에서 발견되는 우리 몸의 주요 항산화 제.

비타민 B1 (티아민)

비타민 B1 신체에 주된 효과를 나타내는 항뇨 비타민이라고합니다. 티아민은 몸에 축적 될 수 없으므로 매일 섭취해야합니다..

비타민 B1 신체의 모든 세포, 특히 신경 세포의 정상적인 기능에 필요합니다. 그것은 신경 흥분의 화학적 전달 물질 인 아세틸 콜린의 신진 대사를 위해 심장 혈관 및 내분비 시스템에 필요한 뇌를 자극합니다. 티아민은 위액의 산도, 위와 내장의 운동 기능을 정상화하고 감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 그것은 소화를 개선하고 근육과 심장의 기능을 정상화하며 신체의 성장을 촉진하며 지방, 단백질 및 물 대사에 관여합니다.

비타민 B2 (리보플라빈)

비타민 B2 (리보플라빈, 락 토플 라빈)-가장 중요한 수용성 비타민 중 하나.

리보플라빈은 인간 건강 유지에 중요한 역할을하는 생물학적 활성 물질입니다. 리보플라빈의 생물학적 역할은 다수의 가장 중요한 산화 환원 효소의 조성에 유도체-코엔자임 포함-에 의해 결정됩니다.

리보플라빈은 산이 안정적이며 알칼리성 환경에서 빠르게 분해됩니다..

비타민 B2 신체의 성장 및 생식 기능 조절을 위해 적혈구, 항체의 형성에 필요합니다. 또한 건강한 피부, 손톱, 모발 성장 및 갑상선 기능을 포함한 전신 건강에 필요합니다..

비타민 B가 가장 높은 음식2: 간과 신장, 계란, 아몬드, 버섯, 코티지 치즈, 메밀, 우유, 고기, 효모.

인간의 리보플라빈 결핍의 외부 증상은 수직 균열 및 상피의 박리, 입의 모서리에서의 궤양, 혀의 붓기 및 발적, 비강 주름의 지루성 피부염, 코 날개, 귀, 눈꺼풀이있는 입술 점막의 병변입니다. 종종 시력 기관의 일부에서 변화가 발생합니다 : 광 공포증, 각막의 혈관 화, 결막염, 각막염 및 경우에 따라 백내장. 어떤 경우에는 비타민 결핍 빈혈 및 신경 장애가 발생하는데, 근육 약화, 다리의 통증 등에서 나타납니다. 인간의 리보플라빈 결핍의 주요 원인은이 비타민의 주요 공급 원인 우유 및 유제품 섭취가 불충분하기 때문입니다. 리보플라빈 길항제 인 약물을 복용하는 위장관의 만성 질환.

인체는 리보플라빈을 축적하지 않으며 소변과 함께 초과분이 배설됩니다. 리보플라빈이 과다하면 소변이 밝은 노란색으로 변합니다..

비타민 B5 (판토텐산)

비타민 B가 신체 내에서 근무 중에 상호 작용해야하는 모든 물질을 열거하십시오.5 그리고 그 파생 상품은 불가능합니다. 너무 많아요 지방, 지방산, 아미노산, 탄수화물, 콜레스테롤, 아세틸 콜린, 히스타민, 헤모글로빈 : 중요성을 확인하기 위해 가장 유명한 것만으로 충분합니다..

이러한 다양한 물질의 합성과 신진 대사에 참여하기 위해서는 충분한 양의 판토텐산이 신체의 모든 기관과 시스템의 정상적인 기능에 필수적이라는 것이 분명합니다. 그러나 가장 중요한 것은 판토텐산이 다음에 참여하는 것입니다.

부신 활동. 우선, 판토텐산은 부신 호르몬의 합성에서 나타납니다. 신체 형성 단계의 신체에있는 모든 글루코 코르티코이드는 어떻게 든 코엔자임 A와 관련이 있으며 충분한 양으로 생산되는 것은 관절염, 다양한 심장 질환, 알레르기 및 대장염과 같은 질병의 확실한 예방입니다.

신경계의 작용. 판토텐산의 참여로 다양한 신경 전달 물질, 매개체 및 호르몬과 같은 신경계의 정상적인 기능에 필요한 물질의 합성이 있습니다. 이로 인해 신경계 상태의 정상화와 어린이와 청소년의 조화로운 발달이 모두 달성됩니다. 그건 그렇고, 충분한 비타민 B를 섭취하고 있습니다.5 노년기에 노인성 치매 및 알츠하이머 발병을 예방하는 조치 중 하나입니다..

지방산의 합성. 뇌의 정상적인 기능과 신체의 지방 합성 및 대사 과정에 필요한 지방산. 결과적으로 판토텐산은 정신 활동을 활성화하고 신진 대사를 정상화 할 수 있습니다. 그리고 부작용으로 신체의 지방 침착 조절이 발생합니다. 신진 대사 장애로 고통받는 사람들을 위해, 비타민 B5 - 모든 비타민 중 가장 중요한.

신체의 콜레스테롤 합성 및 대사 조절. 어느 정도까지,이 규제는 지방과 지방산의 교환과 관련이 있습니다. 그러나이 대사의 초기 단계 후에도 비타민 B5 "나쁜"콜레스테롤의 출현을 적극적으로 억제하여 콜레스테롤 플라크로 동맥이 막히는 것을 방지합니다. 죽상 동맥 경화증이 전 세계 사망자 수에서 자신있게 1 위를 차지한다는 사실을 배경으로 이것은 비타민 B의 품질입니다.5 과대 평가하기 어려운.

면역 유지. 여기에 비타민 B의 작용이 있습니다5 비타민 A 또는 비타민 E와 같은 비타민의 비타민과 약간 다릅니다. A와 E가 박테리아, 바이러스 및 자유 라디칼과 직접적으로 또는 면역 체계를 활성화시켜 싸우는 경우 판토텐산은 항체 합성에서 나타납니다. 그것 없이는 혈액 내 모든 유형의 항체 수가 급격히 감소하고 신체는 외부 질병의 위협에 대해 거의 무방비 상태가됩니다..

비타민 B6 (피리독신, 피리 독사 민, 피리 독살, 아 데르 민)

수용성. 섭취 후 8 시간 동안 배설되며 모든 B 비타민을 보충해야합니다. 비타민 B6 사실, 그것은 피리독신, 피리독신 및 피리 독사 민과 같은 비타민 그룹입니다..

mg으로 측정됩니다. 항체와 적혈구의 형성에 필수적입니다. 성인은 매일 1.6-2.0 mg을 복용하는 것이 좋으며 임산부는 복용량을 늘려야합니다. 적절한 흡수에 필수적 B12. 염산 및 마그네슘 화합물의 형성에 필수적.

단백질과 지방의 적절한 흡수를 촉진합니다. 필수 아미노산 인 트립토판이 니아신으로 전환되는 것을 촉진합니다. 다양한 신경 및 피부 질환을 예방합니다. 메스꺼움을 완화시킵니다. 노화 방지 핵산의 적절한 합성을 촉진합니다. 야행성 근육 연축, 종아리 근육 연축, 손 마비, 사지의 특정 형태의 신경염을 줄입니다. 자연 이뇨제로 작용.

결핍 질환 B6: 빈혈, 지루성 피부염, 광택 염.

최고의 천연 공급원 : 맥주 효모, 밀기울, 밀의 난소, 간, 신장, 심장, 멜론, 양배추, 당밀, 우유, 계란, 소고기.

2-10 그램에서 시작하는 일일 복용량은 신경계 장애를 일으킬 수 있습니다. 과도한 비타민 B 섭취의 가능한 증상6 - 꿈 속의 불안과 너무 생생한 꿈의 추억. 하루에 500mg을 초과하지 않는 것이 좋습니다..

적 : 장기 보관, 물, 식품 가공, 알코올, 에스트로겐.

다량의 단백질을 섭취하는 사람들은이 비타민이 필요합니다. 비타민 B6 당뇨병 환자를위한 인슐린의 필요성을 줄일 수 있으며, 복용량을 조정하지 않으면 혈당 감소로 이어질 수 있습니다..

페니 실라 민으로 치료받는 관절염 환자는이 비타민을 보충해야합니다. 이 비타민 보충제는 파킨슨 병과 관련하여 레보도파를 복용하는 사람들이 복용해서는 안됩니다..

비타민 B9 (엽산, 엽산, 폴라 신)

우리 몸에서 엽산의 역할은 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 적혈구의 정상적인 생산이 불가능합니다. 엽산 덕분에 철을 함유하는 단백질은 헤모글로빈에서 합성됩니다.이 반응에 필요한 탄소 분자를 전달하기 때문입니다. 엽산이 충분하면 혈액, 탄수화물 및 지방 대사의 구성과 질이 순서대로 나타납니다. 그렇지 않으면 빈혈이 발생합니다.

유전 정보를 포함하는 분자 인 핵산의 합성은 비타민 B가 없으면하지 않습니다.9. 비타민 B 덕분에 수십억 조의 세포가 성장, 발달 및 재생됩니다9, 그는 식욕과 정상적인 소화를 담당합니다.

40 년 후 많은 사람들이 위액의 산성도가 낮아 위 질환으로 고통받습니다. 동시에, 신체는 위장에 들어가는 기생충, 독소 및 독과 효과적으로 싸울 수 없으며 단백질을 잘 흡수하지 못합니다. 몸에 비타민 B가 조금 더 있다면9, 이 문제는 사라질 것입니다-매일 샐러드 나 짙은 녹색 채소 만 먹으면됩니다..

세로토닌은 기쁨의 호르몬이며 몸에 충분한 엽산이 있으면 충분한 양으로 생산되지만 오늘날에는 부족한 사람들이 거의 없습니다. 젊고 유능한 사람들조차도 오늘날 이야기하는 많은 신경과 우울증의 이유가 아닌가??

뇌의 비타민 B 합성 물질9, 신경 자극의 적시 전달뿐만 아니라 신체가 스트레스로부터 효과적으로 보호 할 수있는 특수 호르몬의 개발에 기여.

비타민 B12 (항생제 비타민, 코발라민, 시아 노 코발라민)

비타민 B12 B 비타민 군 ( "B- 복합체")의 가장 특이한 구성원 중 하나입니다. 비타민 B의 완전한 화학 구조에도 불구하고12 B와 관련된 연구의 경우 1960 년까지 결정되지 않았습니다.12 2 개의 노벨상이 이미 수상되었습니다 (두 번째는 공식에 대한 것임)..

비타민 B12 또한 위장관에서 신체의 다른 모든 기관으로가는 성의 본질적인 요인이라는 두 번째 물질에 의존한다는 점에서 특이합니다. 이 본질적인 요소가 없으면 위장의 독특한 단백질 인 비타민 B12 필요한 신체의 다른 부분에는 접근 할 수 없습니다.

비타민 B12 적혈구를 형성하다.

아마도 이것은 비타민 B의 가장 유명한 기능 일 것입니다12, - 적혈구의 발달에서 대체 할 수없는 역할. 적혈구에서 성숙한 DNA 분자 (DNA 또는 데 옥시 리보 핵산은 유전자 정보를 포함하는 세포핵의 물질입니다.) B가없는 경우12 DNA 합성은 불가능하며 적혈구 형성에 필요한 정보는 전달되지 않습니다. 따라서 질병은 악성 빈혈이 발생합니다.

비타민 B12 신경 세포 구성에 관여.

비타민 B의 두 번째 주요 기능12 첫 번째보다 나쁜 연구는 첫 번째의 결과이며 신경 세포 생산에 참여하는 것과 관련이 있습니다. 신경 외피를 수초 (myelin sheath)라고하며,이 외피는 B 12가 충분하지 않을 때 (점진적 탈수 초화 및 신경 세포 사망이 발생 함) 시작합니다..

비타민 B가없는이 과정에서 간접적 인 역할을하지만12 충분하지 않습니다. 이것은 신경계의 다양한 장애의 통증 및 기타 증상을 완화시키는 데 효과적이라는 것이 반복적으로 입증되었습니다. 신경 병리의 증상은 사지에서 따끔 거림 신경 근육 운동의 위반입니다.

다른 비타민 B 기능12:

적절한 B12 단백질의 동화 작용은 다릅니다. 아미노산이라고하는 많은 주요 단백질 성분은 더 이상 비타민 B가 없으면 폐기 할 수 없습니다12. 또한 비타민 B가 없으면12 신체의 탄수화물 지방 대사를 완료하지 못하며 코발라민의 부족은 그러한 교환에 직접적으로 영향을 미쳐 적절성을 위반합니다..

비타민 C (아스코르브 산, 사이클링 방지 비타민, 스크럽 방지 비타민)

아스 코르 빈 산은 산화 환원 과정의 조절에 중요한 역할을합니다. 콜라겐과 프 롤라 겐의 합성, 엽산과 철의 대사, 호르몬 합성에 관여합니다.

아스코르브 산은 혈액 응고 및 모세관 투과성을 조절합니다. 혈액 형성에는 비타민 C가 필요합니다.

아스코르브 산은 항 염증 및 항 알레르기 효과가 있습니다.

비타민 C는 인체에 ​​의해 합성되지 않습니다. 따라서 아스코르브 산에는 체계적으로 식품이 공급되어야합니다. 비타민 C가 부족하면 혈관벽이 주로 영향을받습니다..

비타민 H (비오틴, BIOS 2, BIOS II)

비오틴은 혈당을 조절하며 탄수화물 대사에 매우 중요합니다. 비타민 H는 포도당 생성 과정을 조절하여 대사에 포도당을 참여시킵니다..

비오틴은 단백질 흡수 및 지방 연소에서 중요한 역할을합니다..

비타민 B7 머리카락, 손톱 및 피부 건강에 매우 중요한 유황 함유-비오틴은“미용 비타민”이라고도합니다.

비타민 H는 신경계의 정상적인 기능에 필요합니다..

비오틴은 유익한 장내 식물 군의 합성에 관여합니다.

비타민 PP (니아신, 니아신 아미드, 니코틴 아미드, 니코틴산)

비타민 PP의 주요 대표자는 니코틴산과 니코틴 아미드입니다. 동물성 제품에서 니아신은 니코틴 아미드 형태로, 식물성 제품에는 니코틴산 형태로 함유되어 있습니다.

니코틴산과 니코틴 아미드는 신체에 미치는 영향이 매우 유사합니다. 니코틴산은 더욱 뚜렷한 혈관 확장 효과가 특징입니다..

니아신은 필수 아미노산 트립토판으로부터 체내에 형성 될 수있다. 1 mg의 니아신 3은 60 mg의 트립토판으로부터 합성되는 것으로 여겨지며, 이와 관련하여, 사람의 일일 요구량은 니아신 등가물 (NE)로 표현된다. 따라서 1 니아신 당량은 니아신 1mg 또는 트립토판 60mg에 해당합니다..

비타민 B1 (티아민)-신경계의 강장제

티아민 (비타민 B1; 구명-aneurine)-수용성 비타민, 황 함유 물질을 나타냅니다. 순수한 형태로 효모 냄새가 나는 무색 결정으로 물에 쉽게 녹으며 알코올에는 녹지 않습니다. 가열로 파괴됨. 산성 수용액에서는 열에 매우 강하고 알칼리성 용액에서는 빠르게 파괴됩니다.

실제로 티아민은 식물과 많은 미생물에 의해 합성됩니다. 동물과 인간은 티아민을 합성하여 음식과 함께 섭취 할 수 없습니다. 반추 동물을 제외한 모든 동물은 장내 박테리아가 충분한 비타민을 합성하기 때문에 티아민이 필요합니다.

Christian Eikman은 쌀 내배에 마비 독의 존재와 쌀겨에서 각기병을 치료하는 신체에 유용한 물질을 제안했습니다. 비타민을 발견 한 연구를 위해 Eikman은 1929 년 노벨 의학상을 받았습니다. 1911 년 카시미르 펑크 (Casimir Funk)는 쌀겨에서 생물학적 활성 물질을 받았습니다..

순수한 형태로, 1926 년 B. Jansen에 의해 처음 격리 됨.

비타민 B1은 탄수화물 대사에 직접 관여합니다. 결핍으로 인해 탄수화물이 불완전하게 흡수되고 중간 대사 산물 인 젖산 및 피루브산 산물에 축적되어 산도가 증가하도록 신체의 산-염기 균형이 이동합니다. 또한, 결말 수용체에 과민하게 작용하는 젖산 및 피루브산은 통증 역치를 감소시킵니다. B1은 지방 대사에 관여하며, 지방산의 합성에 관여합니다 (간과 담낭에서 결석 형성을 방지합니다). 그것은 소화 시스템의 기능에 영향을 미치고, 위장의 운동 및 분비 기능을 증가시키고, 내용물의 배출을 가속화하고, 심장의 작용을 정상화시킵니다..

콜라겐 및 기타 단백질의 합성에 참여.

또한 티아민의 기능은 뇌와 말초 신경에 신경 자극을 전달하고 신경 전달 물질 (아세틸 콜린 및 세로토닌)의 신진 대사입니다. 그것은 신경 세포가 신진 대사 동안 포도당의 일일 기준을 얻는 데 도움이되어 보호 층 (소위 "신경 신경")의 확산과 얇아 짐으로부터 보호합니다. 또한 뇌 세포가 노화되어 매우 진보 된 해가 될 때까지 기억과주의를 보존 할 수 없으므로 정신 활동과 관련된 사람들에게 필요합니다. 알츠하이머 병 환자에게는 헛되지 않지만 혈액 내 티아민 함량은 매우 낮습니다. 신체의 비타민 B1의 정상적인 함량은 웰빙, 낙관주의를 지원하고 피로, 과민성, 신경질, 두려움을 완화시켜 "낙관론의 비타민"이라고도합니다..

러시아에서는 Institute of Nutrition RAMS에서 개발 한 표준이 적용됩니다..

성인 F-1.5 mg / 일.

어린이의 경우-0.3 ~ 1.5 mg / 일.

임산부-1.7 mg / 일, 간호-1.8 mg / 일

티아민은 수용성 비타민이기 때문에 신체의 매장량은 적습니다. 따라서 매일 음식을 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 또한 낮에는 몸에 골고루 들어가는 것이 바람직합니다. 비타민 B1 뇌, 심장, 신장, 부신, 간, 골격근에 축적됩니다. 신체의 총 비타민의 약 50 %는 근육 조직에서 발견되며 약 40 %는 내부 장기에서 발견됩니다.

의사의 결론에 따르면 약리학 비타민 B를 사용할 수 없습니다1 균형 잡힌식이 요법의 대체물로서, 다양한 질병의 보조제로 결핍을 식별하는 의약 목적으로 사용될 수 있습니다..

티아민은 사실상 무독성입니다. 하루에 200mg을 초과하는 용량은 일부 환자에서 졸음을 유발할 수 있습니다. 티아민 주사 후 드물지만 심한 알레르기 반응이보고되었습니다.

비타민 B1 결핍이 발생할 수있는 조건 :

• 과도한 알코올 소비
• 탄수화물과 가공 식품이 풍부한 식단
• 노인
• 커피와 홍차의 과도한 소비
• 엽산 부족 (티아민 흡수 장애)
• 강렬한 신체 활동
• 열, 스트레스, 화상, 갑상선 기능 항진증, 간 질환
• 빠른 성장 기간 : 임신과 수유, 청소년기
• 경구 피임약 사용

비타민 B1 결핍의 결과

• 인식 및 반사 장애
• 고르지 못한 보행, 불균형
• 정신 지체, 학습 및 기억 문제, 빈번한 두통, 불면증
• 개별 변화 (우울증, 과민성)
• 근육 약점 (특히 종아리 근육)
• 심근증, 심계항진, 호흡 곤란, 빈혈
• 에너지 생산 및 피로 위반
• 단백질 합성 (콜라겐) 위반, 상처 치유 지연
• 감염에 대한 낮은 내성
• 식욕 상실, 변비

100g 당 티아민 (비타민 B1) mg

100g 당 티아민 (비타민 B1) mg

로스 포브 레브 나 조르

로스 포브 레브 나 조르

수용성 및 뚱뚱한 수용성 비타민-건강한 생활

건강한 생활

수용성 및 지용성 비타민

수용성 및 지용성 비타민

비타민은 수용성과 지용성의 두 가지 큰 그룹으로 나뉩니다..

수용성 비타민에는 비타민 C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, 엽산, 판토텐산 및 비오틴이 포함됩니다. 그들의 주요 특징은 몸에 전혀 축적되지 않거나 매장량이 충분합니다. 따라서 과다 복용은 일부 수용성 비타민에 대해서만 가능합니다..

비타민 C-아스코르브 산은 신체의 거의 모든 생화학 적 과정에 관여합니다. 제공합니다 :

  • 결합 조직의 정상적인 발달;
  • 상처 치유;
  • 스트레스에 대한 저항;
  • 정상적인 면역 상태;
  • 혈액 형성 과정을 지원합니다.

일일 요구 사항 최대 30mg (어린이 최대 3 년) 최대 120mg (유방). 다량은 장을 화나게하고 신장에 심하게 영향을 미칩니다. 야채와 과일에서 발견되며, 대부분 피망, 까치, 로즈힙, 바다 갈매 나무속, 잎이 많은 채소, 신선한 양배추, 감귤류에서 발견됩니다..

비타민 B1-티아민은 신경 자극의 전도를 제공합니다. 일일 요구량은 1.5mg입니다. 통밀 빵, 간장, 콩, 완두콩, 시금치, 마른 돼지 고기 및 쇠고기, 특히 간 및 신장에 함유.

비타민 B2-리보플라빈은 지방의 산화; 자외선 차단. 일일 요구량 : 1.8 mg. 계란, 고기, 우유 및 유제품, 특히 코티지 치즈, 간, 신장, 메밀에 함유.

비타민 B3-니아신 (비타민 PP)은 신체의 거의 모든 생화학 적 과정의 "에너지"를 제공합니다. 일일 요구량 : 20.0 mg. 호밀 빵, 메밀, 콩, 고기, 간, 신장에 함유.

비타민 B6-피리독신은 단백질 흡수; 헤모글로빈 및 적혈구 생산; 포도당 세포의 균일 한 공급. 일일 요구량 : 2.0 mg. 고기, 간, 생선, 계란, 곡물 빵에 들어 있습니다..

비타민 B12-코발라민은 다음을 제공합니다 : 정상 조혈; 위장관의 일; 신경계의 세포 과정. 일일 요구량 : 3.0 mcg. 육류, 코티지 치즈 및 치즈 : 동물성 제품에 함유.

엽산은 임신 중에 매우 중요합니다. 태아의 모든 장기와 시스템이 정상적으로 형성됩니다. 핵산의 합성 (주로 DNA); 죽상 동맥 경화증에 대한 내부 보호. 일일 요구량 : 400.0 mg. 임산부-600 mg, 수유부-500 mg. 녹색 잎 채소, 콩과 식물, 통밀 빵,간에 포함.

판토텐산은 지방산, 콜레스테롤, 성 호르몬의 교환을 제공합니다. 일일 요구량 : 5.0 mg. 완두콩, 개암, 녹색 잎 채소, 메밀과 오트밀, 콜리 플라워, 간, 신장 및 심장, 닭고기, 달걀 노른자, 우유에 들어 있습니다..

비오틴은 세포 호흡, 포도당 합성, 지방산 및 특정 아미노산을 제공합니다. 일일 요구량 : 50.0 mcg. 효모, 토마토, 시금치, 간장, 달걀 노른자, 버섯,간에 들어 있습니다..

지용성 비타민에는 다음이 포함됩니다 : 비타민 A, D, E 및 K. 주요 특징은 주로 간에서 신체의 조직에 축적되는 방법입니다.

비타민 A-레티놀은 다음을 제공합니다.

  • 성장과 번식 과정;
  • 피부 상피 및 뼈 조직의 기능;
  • 면역 학적 상태 유지;
  • 망막 빛 인식.

일일 요구량은 900mcg입니다. 동물성 식품 (생선 유, 간, 특히 쇠고기, 캐비어, 우유, 버터, 사워 크림, 코티지 치즈, 치즈, 달걀 노른자)에 레티놀의 형태와 채소 (녹색과 노란색 채소, 당근, 콩과 식물, 복숭아)의 프로 비타민 카로틴 형태, 살구, dogrose, 바다 갈매 나무속, 달콤한 체리).

비타민 D-칼시 페롤은 신생아에게 매우 중요 하며이 비타민 정상적인 골격 형성이 불가능합니다. 칼시 페롤은 햇빛의 영향으로 피부에 형성 될 수 있습니다. 몸에서 칼슘과 인의 교환을 제공합니다. 뼈 힘. 일일 요구량 10.0 mcg (400 IU). 물고기의간에 포함되어 있습니다. 새의 알에서-덜. 비타민 D의 일부는 음식과 함께 몸에 들어 가지 않지만 햇빛의 영향을 받아 피부에 합성됩니다..

비타민 E-토코페롤은 우리 몸의 주요 항산화 제 중 하나이며 자유 라디칼을 비활성화하고 세포 파괴를 예방합니다. 일일 요구량 : 15 mg. 식물성 기름에 함유 : 해바라기, 면화, 옥수수, 아몬드, 땅콩, 녹색 잎이 많은 채소, 시리얼, 콩류, 달걀 노른자, 간, 우유.

비타민 K-일부 혈액 응고 인자의 간에서 합성을 제공하고 뼈 조직의 형성에 관여합니다. 일일 요구량 : 120.0 mcg. 시금치, 콜리 플라워 및 흰 양배추, 쐐기풀 잎, 토마토,간에 포함.

비타민, 그 특성, 지용성 및 수용성 (테이블)

뚱뚱한 수용성과 수용성 비타민

지용성 비타민

수용성 비타민

효소 과정에서 특정 비타민의 기능

촉매 반응의 유형

수용성 비타민

S 플라 빈 모노 뉴클레오티드 (FMN) S 플라 빈 아데닌 디 뉴클레오티드 (FAD)

산화 환원 반응

S 니코 티나 미딘 뉴클레오티드 (NAD) S 니코틴 아미드 디 뉴클레오티드 인산염 (NADP)

산화 환원 반응

아 실기 전이

지용성 비타민

CO 규제2

비타민의 특성, 기능 생화학

매일 필요한 소스

B1

1.5-2 mg, 밀기울 씨앗, 시리얼, 쌀, 완두콩, 효모

• 티아민 피로 인산 (TPF)-탈 카르 복실 라제, 트랜스 케톨 라제의 코엔자임. α- 케 토산의 산화 적 탈 카르 복 실화에 참여합니다. 혈당 감소, 대사성 산증 제거, 인슐린 활성화.

• 탄수화물 대사 위반, 피루브산 및 젖산의 축적.

• 신경계 손상 (다발성 신경염, 근육 약화, 감수성 손상). 각기병, 뇌병증, 펠라그라의 발달;

심혈 관계 위반 (부종, 리듬 장애로 인한 심부전);

• 소화관의 파괴

• 알레르기 반응 (가려움증, 두드러기, 혈관 부종);

• CNS 우울증, 근육 약화, 동맥 저혈압.

IN 2

2-4 mg, 간, 신장, 계란, 유제품, 효모, 시리얼, 생선

• 신장, 헤모글로빈에서 ATP, 단백질, 에리스로포이에틴의 합성을 향상시킵니다.,

• 산화 환원 반응에 참여한다. • 유기체의 비특이적 저항력을 증가시킵니다.

• 위액, 담즙의 합성을 증가시킵니다.

• 중추 신경계의 흥분성을 증가시킵니다.

• 어린이의 신체 발달 지연, 중추 신경계 손상;

소화 효소의 분비 감소;

3에서

10-12 mg, 효모, 간, 계란, 생선 알, 시리얼, 우유, 고기, 장내 미생물에 의해 합성

• 코엔자임의 일부입니다. 아실 잔기의 수용체 및 담체는 지방산의 산화 및 생합성에 관여합니다.

• 케 토산의 산화 적 탈 카르 복 실화에 참여합니다.

• Krebs주기, 코르티코 스테로이드, 아세틸 콜린, 핵산, 단백질, ATP, 트리글리세리드, 인지질, 아세틸 글루코사민 합성에 참여.

• 피로, 수면 장애, 근육통.

• 칼륨, 포도당, 비타민 E의 흡수 장애

6시에

2-3mg, 효모, 곡물, 콩류, 바나나, 고기, 생선, 간, 신장.

피리 독살 포스페이트는 질소 교환 (트랜 사미 네이션, 탈 아미 네이션, 탈 카르 복 실화, 트립토판, 황 함유 및 하이드 록시 아미노산의 변형)에 참여한다.

• 원형질막을 통한 아미노산의 운반을 증가시킵니다.

퓨린, 피리 미딘, 헴의 형성에 참여한다.

• 간 중화 기능을 자극.

• 어린이의 경우 경련, 피부염;

• 지루성 피부염 광택 염, 구내염, 경련.

• 알레르기 반응 (피부 가려움증); • 위장 액의 산도 증가.

B9 (일)

0.1-0.2 mg, 신선한 야채 (샐러드, 시금치, 토마토, 당근), 간, 치즈, 계란, 신장.

• 퓨린, 피리 미딘 (간접적으로), 특정 아미노산의 전환 (히스티딘의 트랜스 메틸화, 메티오닌)의 합성에 관여하는 효소의 보조 인자.

• 거대 세포 성 빈혈 (미성숙 적혈구의 합성, 적혈구 감소), 백혈구 감소증, 혈소판 감소증;

• 광택 염, 구내염, 궤양 성 위염, 장염.

12시

장내 미생물에 의해 합성 된 0.002-0.005 mg, 쇠고기 간 및 신장.

코엔자임은 5- 데 옥시 아데노 실 코발라민, 메틸 코발라민 전이 메틸기 및 수소 (메티오닌, 아세테이트, 데 옥시 리보 뉴클레오티드의 합성)를 형성하고;

• 위 점막의 위축.

혈액 응고 증가

PP

15-20 mg, 육류 제품, 간

• 산화 환원 반응에 관여하는 NAD 및 FAD 탈수소 효소의 보조 인자;

• 단백질, 지방, 탄수화물, ATP의 합성에 참여하고 미세 소체 산화를 활성화합니다.

• 혈액 내 콜레스테롤과 지방산을 줄입니다.

• 혈액의 섬유소 용해 시스템 인 적혈구 생성을 자극하고 혈소판 응집을 방지합니다.

• 소화관, 배설 시스템에 경련 방지 효과가 있습니다.

• 중추 신경계의 억제 과정을 자극

• 펠라그라, 피부염, 광택 염;

• 혈관 반응 (피부 발적, 피부 발진, 가려움증)

• 장기간 사용, 지방간.

100-200 mg, 야채, 로즈힙, 까치, 감귤류,

• 산화 환원 반응에 참여하고 • 히알루 론산과 콘드로이틴 설페이트, 콜라겐의 합성을 자극합니다.

• 항체, 인터페론, 면역 글로불린 E의 합성을 활성화합니다,

혈관 투과성을 감소시킨다.

• 간 합성 및 해독 기능 향상.

• 근육의 출혈, 사지의 통증;

• 감염에 대한 저항 감소.

• 중추 신경계의 흥분성 증가, 수면 장애;

• 혈압 증가, 혈관 투과성 감소, 혈액 응고 시간 감소, 알레르기.

A1-레티놀,

A2- 디 하이드로 레티놀

1.5-2 mg, 생선 기름, 소 버터, 노른자, 간, 우유 및 유제품

• 피부, 점막의 항체, 인터페론, 리소자임, 재생 및 분화의 조절, 각질 예방;

• 지질 합성의 조절;

• 광 수신 (로드 비전의 일부, 컬러 비전을 담당)

• 미각, 후각, 전정 수용체의 활동을 조절하고 청력 손실을 방지합니다.

• 점막 손상, 위장관

• 건조한 피부, 벗겨짐;

타액선 분비 감소;

• 안구 건조증 (눈의 각막 건조);

• 감염에 대한 저항력 감소, 상처 치유 속도 저하.

• 피부 손상 (건조, 색소 침착);

• 탈모, 부서지기 쉬운 손톱, 골다공증, 고칼슘 혈증;

• 혈액 응고 감소

• 어린이의 광 공포증-경련.

E (α, β, γ, δ-토코페롤)

식물성 오일 20-30 mg

• 산화 과정의 규제;

• 혈소판 응집을 억제하고 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.

헴 합성을 향상시킨다.

• 적혈구 생성을 활성화하고 세포 호흡을 개선합니다.

• 성선 자극 호르몬 합성, 태반 발달, 융모 성 성선 자극 호르몬 형성을 자극합니다..

골격근과 심근의 심각한 영양 장애, 갑상선의 변화, 간, 중추 신경계.

간 기능 장애

D2-에르고 칼시 페롤,

D3-콜레 칼시 페롤

2.5mcg, 참치 간, 대구, 우유, 버터, 계란

• 칼슘 및 인에 대한 장 상피의 투과성을 증가시키고, 알칼리성 인산 가수 분해 효소, 콜라겐의 합성을 향상시키고, 골다공증에서 뼈 재 흡수를 조절하고, 신장 근위 세뇨관에서 칼슘, 인, 나트륨, 구연산염, 아미노산의 재 흡수를 증가시키고, 부갑상선 호르몬의 합성을 감소시킵니다.

• 연골 비대, 골연화증, 골다공증.

고칼슘 혈증, 고인 산혈증, 뼈 탈염, 근육, 신장, 혈관, 심장, 폐, 내장의 칼슘 침착

K1-phylocha nona, 나프 토하 노나

0.2-0.3 mg, 시금치, 양배추, 호박, 간, 장내 미생물에 의해 합성

• 간에서 혈액 응고 인자의 합성을 자극합니다

• ATP, 크레아틴 포스페이트, 다수의 효소의 합성에 유리

조직 출혈, 출혈성 투석

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정보 출처 : 도표 및 표의 생화학 /O.I. 구빅-민스크. : 2010.

수용성 비타민

수용성 비타민은 생화학 적 성질로 인해 물과 수성 매체에 완전히 용해 될 수있는 비타민 복합체입니다. 일반적으로 비타민은 신체 조직의 정상적인 기능, 성장 및 유지를 위해식이 요법에서 소량으로 필요한 필수 유기 물질입니다. 그들은 지방이나 물에 녹을 수 있습니다. 수용성 비타민은 다음을 포함합니다 : 비타민 C; 가장 중요한 대표자는 비타민 B 1 (티아민), 비타민 B 2 (리보플라빈), 비타민 B5 (판토텐산, PC), 비타민 B 6 (피리독신), 비타민 B 12 (시아 노 코발라민) 인 모든 B 비타민; 비타민 PP (니코틴 아미드); 엽산 (FC); 비오틴; 콜린 및 기타.

수용성 비타민의 특징

수용성 비타민의 생리적 중요성은 그들이 전체 유기체의 구조를 통해 자유롭게 분포되고 수송되고 과도한 양은 일반적으로 신장을 통해 배설된다는 사실에 기인합니다. 인체에는 수용성 비타민이 필요하며, 자주 그리고 소량 섭취해야합니다. 지용성과 달리 수용성 비타민은 실제로 독성 효과를 유발하지 않습니다 (과다 복용의 경우). 그러나 FC 비타민 B 6, 니아신, 비타민 C 및 콜린이 신체의 요구와 비교하여 과다하게 발견되면 과다 복용 증상이 해당 독성 효과와 함께 나타날 수 있습니다. 이러한 이유로, 이러한 수용성 비타민은 최대 허용 일일 복용량을 갖습니다. 비타민 B 6을 장기간 고용량으로 섭취하면 신경에 돌이킬 수없는 손상을 유발하는 상태가됩니다. 비타민 B 6 및 B 12를 제외하고 수용성 비타민은 소변에 많이 축적되지 않고 쉽게 배설되므로 빈번한 섭취가 필요함.

균형 잡힌 식단은 일반적으로 인체에 충분한 양의 수용성 비타민을 제공합니다. 이러한 비타민의 결핍을 제거하는 약은 50 세 이상의 사람들과 일부 채식주의 자에게 필요할 수 있습니다. 수용성 비타민은 오랫동안 보관할 수 없지만 중요한 기능을 수행합니다. 비타민 C는 건강한 치아와 잇몸을 촉진하고 신체가 철분을 흡수하도록 도와줍니다. 비타민 B 1, PC, 비오틴 및 B 12는 에너지 대사에 중요하며 B 2 및 B 6은 적혈구 생산에 유용합니다. 비타민 B 3는 피부와 신경 섬유를 보호합니다. FC는 DNA 생산에 중요하므로 임산부에게 충분한 FC를 주어야합니다.

코엔자임 및 보조 인자로서 수용성 B 비타민의 생리 학적 중요성은 중요한 효소의 활동을 지원하고 에너지를 생성하는 정상적인 과정을 보장하는 것입니다. 수용성 비타민의 부족은 주로 피부, 혈액, 소화관 및 신경계와 같은 조직의 성장 또는 빠른 대사에 영향을 미칩니다. 수용성 비타민은 요리로 쉽게 파괴됩니다..

비타민 B 1의 생리적 역할

비타민 B 1은 티아민이라는 수용성 비타민입니다. 이것은 아미노 피리딘과 티아 졸 고리로 구성된 무색 유기 화합물입니다. 비타민 B 1은 몸에서 생산되지 않으므로 음식과 함께 섭취해야합니다. 좋은 소스는 토마토, 고추, 완두콩, 시금치, 상추, 돼지 고기 및 쇠고기, 우유입니다. 성인에게 권장되는 일일 섭취량은 약 1.2 밀리그램입니다. 비타민 B 1은 신경 전달 물질 아세틸 콜린의 합성에 참여하여 신경계의 기능을 유지하는 데 중요합니다. 티아민의 역할은 에너지 생산에서 분명하게 나타납니다. 피루브산 탈수소 효소 시스템의 보조인 자로 작용하기 때문에 포도당 대사에 필요합니다. 비타민 B 1은 또한 강력한 항산화 제 및 면역 자극제로 작용합니다. 이것은 알츠하이머 병, 알코올 중독, 다발성 경화증과 같은 특정 질병의 예방 및 치료에 중요합니다..

티아민 결핍은 이뇨제, 당뇨병 및 만성 알코올 남용과 함께 비타민 섭취 감소로 발생할 수 있습니다. 이 상태의 증상으로는 식욕 부진 (식욕 상실), 단백질 및 지방 대사 장애, 감각 이상 (얼룩 거림), 민감성 손상이 있습니다. 이것은 비타민 결핍 질환의 임상 양상을 설명합니다..

비타민 B 2의 생리적 역할

비타민 B 2는 리보플라빈 및 락 토플 라빈으로 알려진 수용성 비타민입니다. 자연적으로 널리 퍼져 있으며 쌀, 사과, 살구, 바나나, 아몬드, 코티지 치즈, 옐로우 치즈를 섭취하여 몸에 들어갑니다. 리보플라빈의 일일 필요량은 약 1mg입니다. 비타민 B 2는 신체에서 다양한 생리 기능을 수행합니다. 그는 효소의 보조인 자로 산화 환원 과정에서 적혈구 생산, 헤모글로빈 합성에 관여합니다. 리보플라빈은 시각 시스템, 피부, 면역계 및 배설 시스템에 유익한 효과가 있습니다. 비타민 B 2 결핍은 비이성식이에서 발생할 수 있습니다. 결핍은 철 흡수의 감소를 동반합니다. 눈의 피로, 피부 문제, 통증 및 출혈은 리보플라빈 수준의 감소로 관찰됩니다..

비타민 B 3의 생리적 역할

비타민 B 3는 니아신 및 비타민 PP로도 알려진 수용성 비타민입니다. 물에 녹기 때문에 신체는 저장하지 않으며 음식과 함께 섭취해야합니다. 비타민 B 3의 공급원은 아보카도, 시리얼, 아스파라거스, 잎이 많은 채소 및 고기입니다. 니아신은 제 2 매개체와 작용하는 수용체에 결합하여 생리 학적 효과를 발휘한다. 일일 요구량은 약 15mg입니다. 비타민 A의 최적 수준은 건강한 피부, 심혈관 시스템, 관절 및 뇌를 유지하는 것과 관련이 있습니다. 항 종양 효과가 있고 LDL 콜레스테롤을 낮추며 항 염증 효과가 있습니다. 니아신 결핍은 드물다. 가벼운 결핍은 피로, 소화 불량 및 우울증이 특징입니다. 심한 결핍으로 펠라그라 질환이 발생합니다. 증상은 발진, 두통, 구토 및 설사, 방향 감각 상실 및 기억 상실을 포함합니다. 치료 부족은 사망으로 이어질 수 있습니다.

비타민 B 5의 생리적 역할

비타민 B 5는 수용성 비타민으로 PC라고도합니다. 브로콜리, 양배추, 감자, 블루 베리, 바나나 및 렌즈 콩과 함께 섭취 할 때 신체에 공급되는 주요 영양소입니다. 권장 일일 복용량은 약 5mg입니다. PC는 영양소의 분해와 에너지 사용에 관여합니다. 이것은 많은 효소의 보조인자인 코엔자임 A의 합성을위한 출발 물질입니다. 비타민 B 5는 건강한 피부, 눈 및 간 유지에 필수적입니다. 면역 체계를 자극하고 콜레스테롤을 낮 춥니 다. PK는 여드름, 천식, 결막염, 우울증, 류마티스 관절염과 같은 질병의 치료약으로 사용될 수 있습니다. 영양 실조가 심한 사람들에게만 결핍은 매우 드,니다. 증상으로는 전반적인 불쾌감, 불면증, 우울증 및 복통이 있습니다. 비타민 B 5가 과다하면 설사가 관찰됩니다.

비타민 B 6의 생리적 역할

비타민 B 6는 피리독신이라는 수용성 비타민입니다. 이것은 6 비타민 그룹의 일반적인 이름입니다. 피리독신은 과일과 채소에서 발견됩니다. 훌륭한 소스는 현미, 견과류, 땅콩, 바나나, 닭고기 및 쇠고기입니다. 일일 요구량은 약 1.5mg입니다. 비타민 B 6은 단백질 대사와 관련된 100 가지가 넘는 효소 반응에 관여합니다. 또한 신경 전달 물질의 생합성에 중요한 역할을합니다. 그것의 주요 생리 학적 중요성은 적혈구와 헤모글로빈의 형성과 관련이 있습니다. 피리독신 제제는 월경 전 증후군, 파킨슨 병, 만성 위염, 빈혈, 건선의 증상을 완화시키는 데 사용됩니다. 비타민 B 6 결핍은 사지에 신경 손상, 과민성, 우울증, 정신병 및 철분 결핍 빈혈을 유발할 수 있습니다. 초과는 심각한 신경 질환과 관련이 있습니다.

비타민 B 7의 생리적 역할.

비타민 B 7은 수용성 비타민입니다. 비오틴 또는 비타민 N이라고도합니다. 비오틴이 풍부한 식품에는 토마토, 당근, 상추, 양배추, 양파, 딸기, 산딸기 등이 있습니다. 소장의 비타민에서 소량의 비타민 B 7이 생성됩니다. 권장 일일 복용량은 약 30mcg입니다. 비타민 B 7은 신체 건강을 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 여러 효소의 보조 인자로서 탄수화물과 지방의 대사에 중요한 역할을합니다. 비오틴은 모발과 피부의 건강을 개선하고 체중 감량을 촉진하며 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 조절합니다. 비타민 B 7 결핍은 눈, 입 및 생식기 주위에 붉은 발진, 무기력, 우울증, 환각, 운동 실조증, 피부염과 같은 신경 학적 증상이 특징입니다.

비타민 B 9의 생리적 역할.

비타민 B 9는 엽산 (FC), 엽산 및 폴라 신으로도 알려진 수용성 비타민입니다. 그 구조는 매우 복잡합니다. FC의 가장 좋은 원천은 녹색 잎 채소입니다. FC가 풍부한 음식 : 시금치, 콜리 플라워, 양상추, 부추, 양배추. FC의 일일 요구량은 약 400mcg이며 임산부에게는 더 많습니다. FC는 정상적인 임신 과정에서 매우 중요합니다. 최적의 양은 신경관 결함과 척추 이상을 예방합니다. 비타민 B 9는 적혈구 생성을 촉진하고 혈액 순환과 신경계의 기능을 향상시킵니다. 그는 빈혈, 지루, 죽상 동맥 경화증, 자궁 경부 형성 이상증과 같은 특정 질병의 예방 및 치료에 관여합니다. FC 결핍은 드물지만 치과 조직 질환과 관련이 있습니다. 과도한 FC는 신경계에 위험합니다.

비타민 B 12의 생리적 역할

비타민 B 12는 시안 코발라민이라고도 불리는 수용성 비타민입니다. 그것의 구조는 상당히 복잡하며 부분적으로 헤모글로빈의 구조와 유사합니다. 시아 노 코발라민은 음식과 함께 섭취되며 일부 위장관 미생물에 의해 합성됩니다. 좋은 소스는 간, 새우, 연어, 해양 식물, 청록색 조류입니다. 비타민 흡수는 R- 결합 단백질의 존재 및 고유 인자에 의존한다. 권장 일일 복용량은 약 2.4mcg입니다. 비타민 B 12의 주요 생리 학적 중요성은 적혈구의 체액 조절 구현입니다. 시안 코발라민 결핍으로 비타민 B 12 결핍 빈혈이 관찰됩니다. 과잉에는 알레르기 반응이 동반 될 수 있습니다..

비타민 B 15의 생리적 역할

비타민 B 15는 수용성 비타민입니다. pangamic acid라고도합니다. 그것은 동물성 제품과 일부 식물성 제품 (살구 커널, 호박, 멜론, 수박)에서 발견됩니다. 일일 요구량은 약 1-2 mg입니다. 비타민 B 15의 생리 학적 중요성은 여러 가지 과정과 관련이 있습니다. 혈액 순환을 촉진하고 콜레스테롤을 낮추고 단백질 합성을 자극하며 지방 대사에 참여하며 항산화 제로 작용하며 심장 출력을 향상시킵니다. 비타민 B 15는 천식, 알코올 중독, 피로, 폐 질환과 같은 특정 상태의 예방 및 치료에 관여 할 수 있습니다. 결핍은 드물다. 이 상태에는 피로, 피로 및 성능 저하가 동반됩니다. 과도한 비타민 B 15는 졸음, 두통, 메스꺼움, 빈맥으로 특징 지어집니다.

비타민 C의 생리적 역할

비타민 C는 수용성 비타민으로, 아스코르브 산 및 항 소르비톨 인자라고도합니다. 그것은 신체에서 합성되지 않으며 음식과 함께 공급됩니다. 가장 풍부한 아스코르브 산은 고추, 브로콜리, 겨자, 레몬, 라임, 파인애플, 오렌지입니다. 필요한 일일 복용량은 약 90mg입니다. 비타민 C는 건강한 몸을 유지하는 데 필수적입니다. 다른 항산화 비타민, 즉 A 및 E와 상호 작용하는 항산화 제입니다. 아스코르브 산은 백혈구 활성을 촉진하여 면역 체계를 강화시킵니다. 비타민 C 결핍은 피부가 변색되고 잇몸에서 피가 나는 것을 특징으로하는 괴혈병이라고합니다. 과다 복용으로 신체의 요산 수치가 증가 할 수 있습니다.

수용성 비타민의 생리적 중요성은 그들이 전체 유기체의 구조를 통해 자유롭게 분포되고 수송되고 과도한 양은 일반적으로 신장을 통해 배설된다는 사실에 기인합니다. 인체에는 수용성 비타민이 필요하며, 자주 그리고 소량 섭취해야합니다. 지용성, 수용성 비타민과는 달리 실제로 독성 효과를 유발하지 않습니다 (과다 복용의 경우).

수용성 비타민

수용성 비타민은 생화학 적 성질로 인해 수생 환경에 완전히 용해되는 영양소 그룹입니다..

비타민은 인체가 스스로 합성 할 수없고 음식에서 보충해야하는 화학 유기 물질의 복합체입니다. 결핍은 대사 장애로 이어집니다.

알려진 모든 비타민은 지방과 수용성의 두 그룹으로 나뉩니다. 더 많은 수용성 물질이 있으며 본질적으로 그에 할당 된 기능도 더 큽니다..

수용성 물질 그룹의 화학적 및 생물학적 특성

수용성 비타민에는 인체에 ​​유익하고 일반적인 특성을 공유하는 물질이 포함됩니다. 첫 번째는 물에 용해되는 능력입니다. 이 기능은 비타민 그룹의 이름에 대한 이유였습니다..

수용성 물질의 특성 :

  • 약물은 물로 마시기 쉽고 동화를 위해 추가 성분이 필요하지 않습니다.
  • 내장에서 혈액으로 쉽게 흡수됩니다.
  • 그들은 신체의 조직에 "창고"를 만들 수 없으며, 그 조직에서 빠르게 배설됩니다 (1 일 이상 조직에 머 무르지 마십시오).
  • 몸에 정기적으로 보충해야합니다 (대부분의 식물 및 동물성 식품에서 발견).
  • 수용성 물질의 과다 복용은 신체 기능 장애를 유발하지 않습니다.
  • 소변으로 배설;
  • 항산화 특성을 가지고;
  • 다른 비타민 물질의 효과를 향상시킵니다.
  • 수용성 물질이 부족하면 지용성의 생물학적 활성이 감소합니다.
  • 공급 과잉은 인체에 영향을 미치지 않습니다.

수용성 비타민은 얼마입니까?

수용성 비타민은 물질의 복합체이며, 대부분 B 그룹입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  • B1 (티아민)-신경염에 항염증제;
  • B2 (리보플라빈)-조혈, 에너지 대사에 필요합니다.
  • B3 (니코틴산, 비타민 PP)-통풍 치료에 사용됩니다.
  • B5 (판토텐산)-손톱, 모발의 건강에 필요합니다.
  • B6 (피리독신)-피부염으로부터 보호합니다.
  • B9 (엽산)-빈혈에 대항하여 임산부에게 필요하며 태아의 발달을 담당합니다.
  • B12 (시아 노 코발라민)-신진 대사 과정을 담당합니다.
  • C (아스코르브 산)-산화 방지제, 혈관 강화, 철분 흡수 촉진, 급성 호흡기 바이러스 감염에 좋습니다.
  • H 또는 B7 (비오틴)-내장, 피부, 모발의 건강을 책임집니다.

왜 우리가 필요한가?

많은 질병의 원인은 비타민 결핍입니다. 예를 들어 구루병은 소량의 D 물질, 괴혈병으로 발전합니다. 아스코르브 산이 충분하지 않은 경우 Beri-Bury 열병-B1 결핍의 결과, 펠라그라-나이아신 결핍. 많은 국가에서 그들은 비타민의 도움으로 이러한 끔찍한 질병의 전염병을 제거했습니다. 또한 현대 의학은 암, 심혈관 질환, 전염병, 호흡기 질환 치료와 관련하여 미량 원소에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있습니다..

수용성 성분의 가장 안전한 공급원은 과일과 야채입니다. 식물성 식품에는 일반적으로 많은 플라 빈과 카로티노이드가 포함되어 있으며 거의 ​​모든 B 비타민이 존재합니다 (B12 및 엽산 제외).

지용성 및 수용성 물질 : 차이점

수용성 물질과 지용성 물질의 주요 차이점은 신체에 오랫동안 머물 수 없다는 것입니다. 그리고 심지어 짧은 시간 동안 균형 잡힌 식단을 지키지 않으면 hypovitaminosis가 발생할 것입니다. 그러나 다행스럽게도 수용성 그룹의 대표자는 많은 음식에 있습니다..

이 영양소의 또 다른 장점은 독성이 낮다는 것입니다. 물에 녹는 비타민으로 독에 중독시키는 것은 거의 불가능합니다. 왜냐하면 그들은 조직에 축적되지 않고 소변의 일부로 몸에서 빠르게 배설되기 때문입니다. 특히 고용량으로 섭취 한 일부만 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 이러한 요인으로 인해 수용성 물질을 비타민 "가족"중 가장 안전한 것으로 부르는 것이 가능.

일반적 특성

그룹 전체의 사람에게 가장 중요한 것은 그룹 B의 아스코르브 산과 비타민입니다. 다른 수용성 물질의 유익한 특성을 줄이는 것은 불가능하지만.

비타민 C

아스코르브 산은 가장 일반적인 형태의 비타민 C입니다. 그것은 많은 음식과 모든 약학 적 복합물에 존재합니다. 한편, 그것은 매우 불안정한 비타민입니다. 산소, 햇빛 및 고온의 영향으로 구조가 빠르게 파괴됩니다 (열 처리 중에는 거의 완전히 손실됩니다). 아스 코르 빈은 알코올, 피임약, 스테로이드를 용납하지 않습니다..

비타민 C는 콜라겐, 신경 전달 물질, 스테로이드 호르몬, 카르니틴의 합성에 필요하며 콜레스테롤을 담즙산으로 변형시키고 철의 생체 이용률을 증가시킵니다. 아스 코르 빈산의 주요 기능적 역할은 궁극적으로 에너지, 힘을주고 근육을 형성하는 데 도움이되므로 보디 빌더에게 가장 좋아하는 비타민 중 하나입니다..

우리 할머니는 비타민 C가 감기와 생명을주는 많은 다른 질병에 가장 좋은 치료법이라고 가르쳤다. 생화학 자들은 이것에 동의하고 아스코르브 산을 가장 강력한 항산화 제라고 부릅니다..

아스코르브 산은 세포의 건강한 발달, 칼슘의 적절한 흡수, 상처의 빠른 치유를 포함하여 손상된 조직의 정상적인 성장 및 재생에 필요합니다. 또한 모세 혈관을 강화하고 면역력을 향상 시키며 신체를 감염으로부터 보호하며 적절한 혈액 응고를 촉진합니다. 신맛이 나는 분말의 흰색 결정은 성인과 어린이가 가장 좋아하는 준비 중 하나입니다..

비타민 C의 일일 복용량은 120mg에서 2g이며, 어떤 경우에는 5g에 도달합니다..

아스 코르 빈 결핍은 상처, 잇몸 출혈, 붓기, 약점, 에너지 부족의 치료가 좋지 않은 이유입니다. C 물질의 부적절한 섭취는 신체의 단백질 흡수 능력을 크게 줄입니다..

B3 및 그룹의 다른 요소, 칼슘, 마그네슘, 단백질과 결합.

소스 : 감귤류, 잎이 많은 채소, 딸기, 토마토, 멜론, 파파야.

비타민 B 복합체

그룹 B 물질은 많은 유사한 기능을 가지고 있으며 과거에는 일반적으로 하나의 비타민으로 간주되었습니다. 인체에서 B- 요소는 단일 팀으로 작동하지만 동시에 각 요소는 중요한 역할을합니다..

비타민 B1

며칠간의 영양 실조는 B1 hypovitaminosis를“적립”하기에 충분합니다. 그러나이 물질의 균형을 회복하는 것도 쉽습니다-며칠 밖에 걸리지 않습니다. "충격 선량"이 체내에 도입되면 몇 시간 안에 hypovitaminosis가 사라집니다.

티아민의 장점은 혈액 순환을 향상시키고 세포에 산소 공급을 촉진하여 에너지를 증가시키고 탄수화물의 흡수를 조절하며 올바른 혈액 조성을 형성하는 데 도움이됩니다. B1은 또한 신경계의 건강을 유지하고 우울증의 경향을 없애고 기억력을 향상시키는 데 필요합니다..

B1 결핍은 과민성, 만성 피로, 변비, 부종, 간 충혈, 기억 장애, 심장 기능 장애, 식욕 부진, 근육 약화, 운동의 부적절한 조정, 사지 마비, 체중 감소에서 나타납니다.

복용량 : 하루에 1.5 그램 이상의 비타민 B1을 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 표준 복용량은 50mg 이내이며 운동 선수의 경우 100mg으로 늘릴 수 있습니다.

탄수화물, 비타민 C와 잘 어울립니다..

비타민 B2

몸에 가장 영양가가 높은 물질 중 하나이지만 다른 수용성 미량 원소와 마찬가지로 신체에서 빠르게 배설됩니다. 순수한 형태로 쓴 맛이 나는 황색-오렌지색 분말.

신체에서 리보플라빈의 역할은 여러면에서 B1의 기능과 유사합니다. 또한, 발달하는 동안 어린이들에게 절대적으로 필요하므로 (따라서 물질-성장 인자의 다른 이름) 머리카락과 피부의 개선에 기여합니다. 시력, 특히 색 인식을 향상시킵니다. 햇볕에 쉽게 파괴.

B2 결핍의 징후 : 입안의 균열, 눈 질환, 점막의 염증, 수면 및 소화 장애, 탈모, 현기증-어린이의 성장 지연.

B2의 일일 기준은 1.8mg이며, 경우에 따라 복용량을 하루에 50mg으로 늘릴 수 있습니다.

다른 B 비타민, 특히 B6, 산화 방지제, 철과 잘 어울립니다..

출처 : 살코기, 유제품, 잎이 많은 채소, 생선, 견과류, 시리얼.

비타민 B3

니아신은 신경계와 부신의 건강을 돕고, 위와 담낭의 분비를 개선하고, 피부의 건강에 영향을 미치고, 기억력을 향상시킵니다.

세포 수준에서는 대사 과정과 세포에 산소 공급을 촉진하고 "나쁜"콜레스테롤의 공급을 줄입니다. 비타민 B3와 성 호르몬의 생성 사이에도 관련이 있습니다. 햇빛과 산소는 니코틴의 빠른 파괴로 이어집니다.

B3 결핍은 펠라그라, 궤양, 두통 및 피로, 우울증, 소화 불량, 불면증, 피부염에서 발생할 수 있습니다.

제대로 작동하려면 몸에 매일 약 20mg의 비타민 B3이 필요하며 경우에 따라 하루에 100mg으로 복용량을 늘릴 수 있습니다..

B 복합체 요소, 크레아틴, 단백질과 잘 어울립니다..

우수한 물질 공급원 : 간, 가금류 및 토끼 고기, 우유, 생선, 견과류, 시리얼.

비타민 B5

판토텐산 또는 항 스트레스 비타민이라고도 불리는 좋은 분위기를 조성하는 호르몬 생성을 촉진합니다. 부신과 신경계의 적절한 기능을 지원하고 지방산의 신진 대사에 영향을 미쳐 체중 감량에 도움이됩니다..

B5의 "강도"에는 면역 체계 강화, 알레르기 완화, 피부 상태 개선 능력도 포함됩니다..

판토텐산은 산성 또는 알칼리성 환경에 대한 노출을 허용하지 않습니다. 이것은 요리하는 동안 레몬 주스, 식초 또는 소다를 접시에 넣지 않는 것이 좋습니다.

B5 결핍은 피로 및 근육 약화, 경련, 우울증, 두통, 복부 불편과 같은 증상에서 나타납니다..

건강한 신체에서는 물질이 장에서 충분한 양으로 합성되기 때문에 B5의 일일 비율은 정의되어 있지 않습니다. 예외적으로 비타민의 추가 사용 범위는 10mg입니다 (저산소증 수준에 따라 다름).

칼륨 및 단백질 식품과 잘 어울립니다..

출처 : 맥주 효모, 계란, 견과류, 바다 물고기, 곡물, 소고기, 돼지 고기, 생 야채.

비타민 B6

피리독신은 정신 및 신체 건강을 유지하는 데 가장 중요한 비타민 중 하나입니다. 면역 체계를 강화하고 신체의 새로운 세포 및 대사 과정의 성장을 촉진합니다. 비듬, 건선, 습진 예방.

정신 활동이 증가하는 기간 동안 어린이에게 필요합니다. 치료 프로그램에서 간 해독 수단으로 사용됩니다. 위의 분비에 영향을 미쳐 산도가 증가합니다. 비타민 B6는 월경 중 통증과 메스꺼움을 완화시키고 여성 신체의 호르몬을 조절합니다..

태양 광선은 비타민 B6에 악영향을 미칩니다. 최대량의 영양소를 보존하려면 야채를 날 것으로 먹는 것이 좋습니다.

결핍은 지방간 간염, 약점, 과민성, 불면증, 골다공증, 관절염, 피부 및 손톱 질환을 유발합니다. B6 결핍 증상은 비타민 B3 결핍 징후를 매우 연상시킵니다..

영양사는 매일 약 2mg의 B6를 섭취 할 것을 권장합니다. 신체에 독성이있는 2g을 초과하는 용량.

비타민 C, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 아연과 잘 호환.

출처 : 신장, 간, 닭고기, 계란, 호두, 발아 밀, 완두콩, 당근, 효모.

비타민 B9

다른 비타민과 달리 엽산은 몸에 남아있을 수 있습니다-간 조직에 자체 "저장소"를 생성하고 그룹의 다른 물질보다 악화되어 물에 용해됩니다.

비타민 B9의 주요 역할은 DNA 합성, 세포 성장에 미치는 영향, 적혈구 및 백혈구 형성입니다. 몸에 에너지를 공급합니다. 내장은 신체의 비타민 B9 균형을 유지하는 데 중요한 역할을합니다-장기의 기능을 위반하면 hypovitaminosis가 발생하여 결국 빈혈이됩니다..

비타민 B6와 마찬가지로 엽산은 건강한 여성의 몸을 유지하는 데 중요합니다. B9는 담배 연기에 해 롭습니다. 또한 비타민은 열과 빛을 두려워합니다..

엽산 부족은 만성 피로, 여드름의 출현으로 빈혈 및 골다공증으로 이어집니다. 엽산 결핍의 증상에는 빈번한 소화 장애, 불안 및 우울증이 포함됩니다..

최소 일일 요구량은 400mcg의 물질입니다..

단백질, 비타민 C, B6, B12와 잘 어울립니다..

엽산이 풍부한 식품의 예 : 녹색 및 전분 야채, 과일, 간, 콩과 식물.

비타민 B12

B 계열의이 비타민은 종종 식욕 자극제 및 에너지 증강제로 사용됩니다. 그것은 적혈구의 형성, 감염 및 알레르기 퇴치에 참여합니다. B12는 성장을 촉진하는 비타민으로 어린이에게 유용합니다.

채식인은 대부분 물질의 유일한 공급원이 동물성 제품이기 때문에 hypovitaminosis로 고통받습니다. 고온 및 밝은 빛을 견딜 수 없습니다..

B12 결핍은 종종 알츠하이머 질환, 뇌 및 신경계 장애, 심혈관 질환을 유발합니다..

소비 : 비타민 B12의 일일 최소 복용량은 3 mcg, 최대 복용량은 하루 30 mcg.

칼슘, 칼륨, 나트륨, 철 및 비타민 C와 잘 어울립니다..

이미 언급했듯이 물질의 주요 원천은 동물성 제품입니다. 간, 찌꺼기, 조개, 치즈, 생선, 유제품 : 비타민이 가장 많이 함유되어 있습니다..

비타민 H

비타민 H의 특이한 정의에도 불구하고 비오틴은 그룹 B의 대표자입니다.이 물질의 또 다른 이름은 비타민 B8입니다. 인체의 생물학적 역할은 적혈구의 형성, 세포 성장에 대한 영향, 대사 과정에 참여하는 것입니다. 건강한 모발을 지원하고 조기 노화로부터 피부를 보호하며 골수 및 신경 조직을 강화합니다.

비타민 H는 인체에서 40 가지가 넘는 효소 과정에 관여합니다. 순수한 비오틴 결정은 물에 잘 녹으며 산, 알칼리 및 고온에 노출되기 전에 상당히 안정적입니다..

비오틴 결핍은 메스꺼움, 구토, 약점, 콜레스테롤 증가, 식욕 부진, 탈모와 같은 증상을 동반하는 드문 현상입니다..

비타민의 일반적인 일일 섭취량은 300 mcg입니다.

비타민 B5와 B9와 잘 어울립니다..

비오틴의 공급원은 대부분 송아지 간, 브로콜리, 효모, 연어, 시금치, 치즈, 버섯, 견과류라고합니다..

수용성 비타민 : 비교 차트
물질 이름신체 기능출처
B1 (티아민)에너지 대사에 필요한 효소 과정의 참가자는 신경계의 기능을 지원합니다.돼지 고기, 통 곡물, 시리얼, 콩류, 견과류, 씨앗.
B2 (리보플라빈)정상적인 시력과 건강한 피부를 위해서는 에너지 대사에 필요한 효소 과정의 참가자가 필요합니다..유제품, 잎이 많은 녹색 채소, 곡물, 곡물.
B3 (니코틴산)신경 및 소화 시스템에 중요한 에너지 대사에 필수적인 효소 과정 참가자가 피부 건강을 지원합니다..육류, 가금류, 생선, 통 곡물, 시리얼, 녹색 잎 채소, 버섯, 땅콩.
B5 (판토텐산)에너지 대사에 필요한 효소 과정 참가자.대부분의 제품에서.
H (B8)-비오틴에너지 대사에 필요한 효소 과정 참가자.대부분의 음식에서는 장에서 합성됩니다.
B6 (피리독신)단백질 대사에 필요한 효소 과정 참가자가 적혈구 형성에 기여.고기, 생선, 야채, 과일.
B9 (엽산)DNA, 새로운 세포, 적혈구의 형성에 필요한 효소 과정의 참가자.녹색 잎이 많은 채소, 씨앗, 오렌지 주스, 간, 곡물.
12시새로운 세포의 생성에 필요한 효소 과정의 참가자는 신경계의 기능을 지원합니다.육류, 가금류, 생선, 해산물, 계란, 유제품. 식물성 식품에는 포함되지 않음.
C (아스코르브 산)효소 과정에 참여하는 항산화 제는 단백질 대사에 필요하며 면역 체계를 유지하는 데 중요합니다..감귤류, 양배추, 멜론, 딸기, 고추, 토마토, 감자, 파파야, 망고, 키위.
수용성 비타민의 최고의 영양 공급원
비타민일일 요율어떤 제품을 얻을 수 있습니까
1에서1.2-2.5 mg돼지 고기 200g
IN 21.5 mg계란 3 개
3에서5-10 mg양 200g
5시에9-12 mg쇠고기 200g
6시에2-3 mg신선한 옥수수 200g 또는 쇠고기 250g
B8 (H)0.15-0.2 mg닭고기 노른자 4 개
AT 9200mcg양상추 잎이나 파슬리 몇 개
12시3 mcg잉어 200g
50-100 mg딸기 200g 또는 피망 100g

수용성 비타민의 약리학 적 호환성

  1. 첫 번째이자 가장 중요한 규칙-하나의 주사기에 다른 비타민을 혼합하는 것은 금지되어 있습니다.
  2. B1을 B6, B12, C, PP, 테트라 사이클린, 하이드로 코르티손, 살리 실 레이트와 함께 한 번의 주입으로 병용 할 수 없음.
  3. B1은 아황산염을 함유 한 용액과 호환되지 않습니다.
  4. B1, B6, B12의 조합은 비타민의 흡수에 영향을 미칩니다.
  5. B2와 B12는 호환되지 않습니다.
  6. B6은 B1, B12, 카페인 및 아미노필린과 호환되지 않습니다. 위와 십이지장의 소화성 궤양에는 사용되지 않습니다. 약물의 빠른 정맥 투여는 발작을 유발합니다.
  7. B12는 B1, B2, B6, C, PP, 아세틸 살리실산 또는 염산, 클로르 프로 마진, 겐타 마이신과 함께 사용할 수 없습니다. 협심증, 악성 및 양성 형성에주의해서 사용하십시오..
  8. B9는 설폰 아미드와 결합되지 않습니다. 고령자뿐만 아니라 암에 걸리기 쉬운주의 사항.
  9. C는 B1, B12, 아미노필린, 테트라 사이클린, 디바 졸, 살리 실 레이트, 디펜 히드라 민, 철, 헤파린, 페니실린과 혼합되지 않습니다.
  10. 같은 주사기에 아스코르브 산과 아날 진을 혼합하지 마십시오.

제품 저장 방법

이미 언급했듯이 수용성 비타민은 거의 모든 채소에서 발견됩니다. 물론, 유리한 조성물의 보존을 최대화하기 위해 열처리없이 식물성 식품을 섭취하는 것이 바람직하다. 그러나 물론 이것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 실제로 점심은 동시에 맛있고 건강 할 수 없습니까? 사실, 야채를 올바르게 요리하면 필요한 양의 영양분을 보존 할 수있는 기회가 있으며, 부적절한 저장은 비타민과 날 음식을 완전히 박탈 할 수 있습니다. 이것을 피하는 방법을 모른다-많은 주부들이 실제로 테스트 한 팁을 읽으십시오..

  1. 속도. 야채는 열처리가 길수록 비타민이 적게 남습니다..
  2. 온도. 더 낮은 온도를 사용하여 준비된 음식은 더 많은 비타민 성분을 유지합니다. 예를 들어, 220도에서 쇠고기를 요리하면 비타민 B1의 거의 55 %가 파괴되고 섭씨 150 도의 온도로 티아민의 30 % 만 파괴됩니다..
  3. 광택. 수용성 비타민을 함유 한 야채는 어두운 방에 보관해야합니다. 요리하는 동안 덮개를 덮고 산소의 접근을 막아야합니다 (유용한 물질 대부분을 파괴합니다).
  4. 선도. 요리 준비를 위해 가장 신선한 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 다량의 비타민을 함유하고 있기 때문에 열처리 후에도 더 많이 남아있게됩니다. 기후 지역에서 자란 제철 야채와 과일을 선호하는 것이 좋습니다-운송 중 영양소의 상당 부분이 손실됩니다.
  5. 물. 야채를 요리 할 때는 가능한 한 적은 양의 물을 사용하고 야채를 칼로 뚫지 마십시오 (예 : 감자를“피부에서”요리 할 때). 액체는 야채 표면을 약간 덮어야합니다. 요리 후에는 국물에 야채를 두지 말고 즉시 물을 배출하십시오. 콩 요리의 경우 쌀 요리 후 야채 국물 또는 달인을 사용할 수 있습니다. 따라서 곡물에서 삶은 비타민 B 및 기타 유익한 물질은 콩으로 이동합니다..
  6. 이중 보일러. 가능하면 물 대신 증기를 사용하십시오. 이중 보일러에서 조리 한 제품은 물에서 끓인 것보다 50 % 더 많은 영양분을 유지합니다.
  7. 전유. 이 방법은 비타민 C의 90 %를 제거하며 식물성 기름이 너무 익었을 때의 위험을 기억할 가치가 있습니다..
  8. 제관. 이 요리 방법은 모든 주부에게 알려져 있습니다. 노동 집약적이며 많은 시간과 노력이 필요합니다. 그러나 본질적으로 이점이 없습니다. 통조림은 과일과 채소의 모든 수용성 비타민을 거의 완전히 파괴합니다. 따라서 음식에 통조림 식품이 무엇인지 말하기는 어렵습니다...
  9. 저장. 야채를 오랫동안 보관하지 마십시오. 수확 6 개월 후 감자는 비타민 C의 40 % 이상을 잃습니다. 둘째 날에는 아스코르브 산의 절반 만 녹색으로 남아 있습니다..
  10. 야채의 올바른 선택. 야채를 요리 해야하는 경우 작은 표본을 선호하는 것이 좋습니다. 빨리 요리하고 더 많은 비타민을 유지합니다..
  11. 적절한 요리. 물로 요리하기 전에 야채를 담그지 말고 껍질을 벗기고 조각으로 자르지 말고 야채 전체를 요리하십시오. 이 속임수로 20 % 더 많은 비타민 C를 절약 할 수 있습니다. 야채를 끓는 물과 소금에 빨리 부으십시오 (염분은 수용성 비타민을 제품에서 "빨리 빨아들입니다"). 야채를 요리 할 때 레몬 주스 또는 식초 몇 밀리그램을 물에 넣으십시오-그러면 비타민 C가 절약됩니다.

이 간단한 팁은 매우 효과적입니다. 그것들을 준수하면 점심을 더 영양가 있고 맛있고 강화 할 수 있습니다..

미용을위한 비타민

하나 또는 다른 비타민의 부족은 복지뿐만 아니라 외모에도 영향을 미칩니다. 왜 어떤 사람들은 머리카락이 더 빨리 회색으로 변하고 주름이 아주 빨리 나타나고 다른 사람들은 나이가들 때까지 젊음을 유지하는 이유를 궁금해 한 적이 있습니까? 항상 그렇듯이 대답은 banality까지 간단합니다-비타민. 이 유익한 물질은 세포 수준에서 신진 대사에 중요한 역할을하며 신체에 생리적으로 매우 중요합니다. 수년간 아름다움을 보존하기위한 비타민의 작용 메커니즘은 주로 세포에 정기적으로 산소를 공급하는 것으로 구성되며, 아시다시피 생명 자체입니다. 따라서 어떤 연령대에서 아름다움에 가장 중요한 비타민과 손톱이 약하고 분열되는 신호가없는 물질이 없는지 살펴 보겠습니다..

B 비타민-피부 염증, 균열, 탈모에 사용.

  • B1-모발 성장을 촉진하고 여드름을 완화시킵니다.
  • B2-여드름 치료, 미세 균열 치료;
  • B3 (니코틴산, PP)-피부를 유연하게 유지하고 색을 개선하며 필링을 제거합니다.
  • B5-피부염, 입술의 염증을 완화합니다.
  • B8 (비오틴, H)-피부의 염증을 진정시키고 영양 특성이 있습니다 (얼굴 피부 및 모발에 필요).
  • B9 (엽산)-피부에 건강한 색을 제공하고 모발 회색을 방지합니다.
  • B12-탈모, 지루, 여드름에 대한 훌륭한 치료법;
  • C (아스코르브 산)-콜라겐 섬유를위한“건축 자재”, 피부 노화, 창백, 거미 정맥의 출현 방지, 여드름 및 취성 손톱 치료.

설명 된 증상 중 하나 이상을 보셨습니까? 비타민 B와 C가 함유 된 더 많은 제품이 테이블에 표시되는지 확인한 다음 손톱, 머리카락을 저장하고 피부를 이전의 매끄러움으로 회복시키는 방법에 대한 팁을 찾기 위해 피부과 의사 및 삼차 전문의와상의 할 필요가 없습니다..

일반적으로 의사가 신체의 영양소 결핍을 진단 할 때가 아닌 식품에 비타민을 기억하는 것이 중요합니다.

옳고 건강에 좋은 음식은 매일 기억하고 정기적으로 영양학 자의 권고를 준수해야합니다. 그들은 진실을 말합니다. 질병 후 합병증을 치료하는 것보다 질병을 예방하는 것이 더 쉽습니다. 그리고 비타민은 모든 건강 문제에 대한 이상적인 예방입니다.

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전문 분야 : 소아과 의사, 전염병 전문가, 알레르기 면역 학자.

총 경험 : 7 년.

학력 : 2010, 시베리아 주립 의과 대학, 소아과, 소아과.

전염병 전문가로서 3 년 이상의 경험.

그는 빈번한 소아에서 아데노 편도 시스템의 만성 병리 형성 위험을 예측하는 방법이라는 주제에 대한 특허를 보유하고 있습니다. VAK 잡지의 출판사 및 저자.

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