췌장염이있는 멀티 쿠커에 서식이 요리법

사람이 췌장염 진단을 받으면 생활 양식 과식이 요법을 근본적으로 바꿔야한다는 것을 의미합니다. 남은 생애 동안 올바르게 먹는 것이 건강을 좋은 수준으로 유지하는 유일한 방법입니다. 그러나 이것이 사람이 신선하고 단조로운 음식을 먹어야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 검색하면이 질병에 사용할 수있는 맛있고 건강에 좋은 많은 요리를 찾을 수 있습니다. 췌장염 치료법을 선택하는 것이 더 좋은 것에 대해서는 의사에게 문의해야합니다.

췌장에 음식이 미치는 영향

췌장은 하루에 최대 10kg의 음식을 소화 할 수있는 특수 효소를 분비하므로 소화의 주요 기관입니다. 장기의 무게가 100g에 불과하고 크기가 20cm를 넘지 않기 때문에 놀라운 일입니다..

철분이 정상보다 적은 양의 효소를 생산하는 것이 필수적입니다. 그것은 소화 기능을 수행 할뿐만 아니라 인슐린을 생성합니다. 건강한 음식을 섭취하면이 장기에 좋은 영향을 미치며 당뇨병에 걸리지 않습니다. 그러나 쓸개에 담긴 돌뿐만 아니라 지방이 많은 음식, 니코틴, 알코올은 췌장의 기능에 가장 큰 영향을 미치며 점차적으로 "죽입니다". 그렇기 때문에주의해서 다루고 소비 할 수있는 제품과 그 제품에도 불구하고 거부하는 것이 가장 좋은 이유는 무엇입니까?.

췌장염과 담낭염으로 먹을 수없는 것?

이 두 가지 질병에 대한 금지 식품 목록에는 다음이 포함됩니다.

  • 강한 홍차;
  • 커피;
  • 탄산 음료;
  • 알코올 음료
  • 지방 등급의 지방과 고기;
  • 농축 육수;
  • 신선한 구운 제품;
  • 버섯;
  • 크림과 초콜릿;
  • 야채-마늘, 양파, 무, 밤색;
  • 매운 양념과 소스;
  • 짠 음식과 훈제 음식.

담낭염 및 췌장염 환자를위한 메뉴를 작성할 때 다양성과 같은 항목을 고려하는 것이 중요합니다. 다음 주에 대한 대략적인 버전의 메뉴가 표시됩니다. 숫자는 다음을 나타냅니다. 1-아침 식사, 2-간식, 3-점심 식사, 4-오후 간식, 5-저녁 식사, 6-취침 전에 감당할 수있는 것.

월요일1-우유로 희게 한 오트밀 죽, 크래커 및 차

2-코티지 치즈 (오븐에서 구운)와 사워 크림의 작은 숟가락으로 채워진 사과

3-야채 수프, 닭 가슴살, 삶은 뿌리 샐러드, 로즈힙 국물

4-과일 (배 가능)

5-강판 치즈와 설탕에 절인 설탕을 곁들인 삶은 당면

화요일1-반숙 계란, 드라이 쿠키 및 녹차

2-과일 (잘 익은 달콤한 사과)

3-야채 스프 (셀러리), 찜 생선, 오이 토마토 샐러드 및 젤리

4-과일 (바나나 가능)

5-쌀 캐서롤과 설탕에 절인 과일

6-우유 (1 잔)

수요일1-우유와 치즈 케이크가 첨가 된 커피 음료

2-비스킷 쿠키와 젤리

3-당근과 쌀 수프, 스팀 커틀릿, 끓인 당근, 설탕에 절인 설탕

4-과일 쿠키와 젤리

5-삶은 소시지 (우유)와 녹차가 들어간 스튜 (야채)

목요일1-저지방 사워 크림과 녹차가 들어간 코티지 치즈 캐서롤

2-오트밀 젤리 쿠키 또는 크래커

3-미트볼, 메밀, 찐 고기, 베리 설탕에 절인 과일로 만든 스프

4 매 (5 개)

5-삶은 소시지 (우유)와 차가 들어간 으깬 감자

6-발효 구운 우유 (1 유리)

금요일1-강판 치즈와 우유가 든 파스타

2-저지방 사워 크림 코티지 치즈

3-호박 수프, 삶은 고기 당면, 베리 설탕에 절인 과일

5-생선 캐서롤, 조림 야채와 차

토요일1-우유, 단백질, 쿠키 및 커피에서 찐 오믈렛

2-잼과 차가있는 비스킷

3-국수, 조림 당근과 과일 설탕에 절인 생선 스테이크

4-크래커와 젤리

5-말린 과일, 키셀이 첨가 된 쌀

6-우유 (1 잔)

일요일1-과일 푸딩, 녹차

2-요구르트로 맛을 낸 과일 샐러드

3-당근과 감자 수프, 삶은 고기와 설탕에 절인 과일

4-쿠키와 우유

5-감자, 찐 생선 및 차로 만든 커틀릿

6-케 피어 (1 잔)

첫 식사

수프는 항상 소화 과정에 매우 유익한 것으로 간주되며 췌장염 및 담낭염과 같은 질병에 대해서만 가볍습니다..

치즈 미트볼과 야채 수프

성분 :

  • 물 (3 리터);
  • 양파-2 개;
  • 불가리아 고추-2 PC;
  • 당근-1 PC;
  • 감자-6 개;
  • 녹색-무리;
  • 버터;
  • 무염 치즈-80 g;
  • 밀가루-70g.

조리:

불에 물을 뿌린다. 그 동안 치즈를 미세한 강판에 갈아서 부드럽게 버터, 밀가루, 허브를 넣고 잘 섞습니다. 준비된 치즈 혼합물을 냉장고에 20 분 동안 넣습니다. 야채를 껍질을 벗기고 자르고 끓인 물로 냄비에 넣으십시오. 거의 준비 될 때까지 20 분 동안 요리하십시오. 식힌 치즈 혼합물에서 작은 미트볼을 만들어 야채와 함께 쌓으십시오. 조금 끓이면 다 됐어요 스프가 준비 됐어요.

생선 수프

성분 :

  • 헤이 크 또는 파이크-500 g;
  • 감자-2 개;
  • 양파-1 PC;
  • 우유-75 g;
  • 버터-3 큰술. 엘;
  • 밀가루-2 큰술. 엘;
  • 녹색-딜 또는 파슬리;
  • 소금.

조리:

뼈에서 물고기를 청소하고 철저히 헹구고 팬에 넣고 물을 넣고 불에 태우십시오. 끓는 방법-같은 감자를 거기에 넣으십시오. 양파를 따로 끄고 국물에 허브와 소금을 넣으십시오. 수프가 준비되면 믹서기를 사용하여 으깬다. 불을 다시 넣고 우유를 부어 몇 분 동안 끓입니다. 섬세한 크림 스프 준비.

두 번째 코스

췌장염을 사용하면 다양한 곡물, 야채, 생선, 고기를 가장 중요하게 먹을 수 있으므로 기름진 것이 아닙니다. 이 점을 항상 고려해야합니다..

크림 소스를 곁들인 주키니

성분 :

조리:

호박을 반 링이나 큐브로 자르고 팬에 넣습니다. 육두구와 소금으로 크림을 믹서로 치우고 같은 팬에 혼합물을 붓습니다. 치즈를 창살에 부어주세요. 저열로 요리 될 때까지 뚜껑 아래에 접시를 끓입니다.

호박 죽

성분 :

  • 호박 (300g);
  • 쌀 (100g);
  • 우유 (500ml);
  • 설탕과 소금 (미각).

조리:

호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 우유를 끓여서 소금에 절인 다음 달게하십시오. 호박이 익을 때까지 익 으면 밥에 밥을 붓고 죽이 끓을 때까지 기다립니다. 이제 완전히 준비 될 때까지 100 ° C로 예열 된 오븐에서 어둡게 할 수 있습니다. 죽이 준비되었습니다.

치킨 수플레

성분 :

  • 계란 흰자 (2 개);
  • 우유 (유리);
  • 치킨 필레 (500g);
  • 형태 윤활을위한 식물성 오일;
  • 소금.

조리:

오븐을 켜서 200 ° C로 데 웁니다. 고기 분쇄기를 통해 필렛을 통과시키고 (가장 작은 와이어 랙을 가져 가십시오) 다진 고기로 그릇에 달걀 흰자위, 우유 및 소금을 넣으십시오. 믹서로 혼합물을 치십시오. 수플레가 준비 될 금형에 그리스를 바르고 휘핑 된 혼합물을 붓고 30 분 동안 뜨거운 오븐에 넣습니다. 수플레가 정착 될 수 있으므로 요리 중에는 오븐 도어를 열지 않는 것이 좋습니다. 준비된 식사는 찐 야채로 섭취 할 수 있습니다.

샐러드와 간식

샐러드는 가장 건강한 사람들의 식단에서 없어서는 안될 부분입니다. 그들은 독립적 인 요리와 생선, 고기 또는 다른 요리의 보완으로 먹습니다. 그러나 췌장염과 담낭염이있는 사람들은식이 요법에서 샐러드와 간식을 배제해서는 안되며 허용되는 음식에서 요리하면됩니다..

비트 루트 샐러드

요리를 위해서는 이전에 2 시간 동안 삶은 사탕무가 필요합니다. 해바라기 나 올리브 오일로 양념하고 약간 소금을 바르고 양념해야합니다..

토마토와 오이 샐러드

지속적인 완화를 가진 사람들은 그것을 먹을 수 있습니다..

야채는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 약간 소금에 절입니다. 야채 또는 무 지방 사워 크림.

당근과 사과 샐러드

준비는 매우 간단합니다. 삶은 당근은 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 껍질은 사과에서 제거되어 강판에 문지릅니다. 재료는 하나의 용기에 넣고 저지방 사워 크림 또는 천연 요구르트로 양념하고 섞습니다..

과일 및 야채 샐러드

껍질을 벗긴 사과 한 쌍과 멜론과 호박 300g을 가져 가십시오 (한 쌍을 위해 미리 요리하십시오). 모든 것을 입방체로 자르고 약간 달게하고 저지방 요구르트로 양념하십시오..

간식도 이러한 질병에 좋습니다..

차가운 미트볼

마른 송아지 고기 나 닭고기를 요리 할 때까지 요리하고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 다진 고기에 버터와 두꺼운 소스를 조금 첨가하십시오. 완성 된 덩어리를 식히고 비토 키를 형성하십시오. 같은 우유 소스로 섭취 가능.

건강한 디저트

췌장염과 담낭염이있는 상점에서 구입 한 과자와 패스트리는 금지되어 있습니다. 그러나 허용되는 제품과 독립적으로 요리하는 것은 가능합니다..

구운 사과

잘 익은 노랗거나 노랗 빨간 사과, 건포도, 꿀, 그리고 원한다면 계피 가루와 가루 설탕을 섭취하십시오.

먼저 건포도를 준비하십시오-철저히 씻고 끓는 물을 부으십시오. 다음으로 사과로 갈 수 있습니다-날카로운 칼로 코어를 잘라서 우울증이 형성되도록하십시오. 각 사과에 꿀과 건포도 티스푼을 위에 넣으십시오. 30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 완성 된 사과를 식히고 가루 나 계피를 뿌립니다 (누가 더 좋아하는지).

바나나와 딸기 코티지 치즈 디저트

지속적인 관해가있는 환자에게 허용.

용기에 코티지 치즈 100g, 반 바나나를 넣고 1 큰술을 부으십시오. l 10 % 크림과 블렌더로 모든 것을 섞는다. 완성 된 코티지 치즈와 바나나 덩어리를 그릇에 넣으십시오. 잘 익은 딸기 3 개와 1 큰술을 섭취하십시오. l 설탕, 매끄럽고 부어 질 때까지 포크로 으깬다.

과일과 베리 젤리

1 큰술을 가져 가라. l (언덕과 함께) 젤라틴을 끓인 따뜻한 물에 부어 40 분 동안 붓습니다..

신선한 사과로 주스를 짜서 전체 유리를 만드십시오. 사과 1 개를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다..

만다린 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 각각을 3 부분으로 자릅니다..

냄비에 물 한 잔을 붓고 불을 붙입니다. 끓으면 사과 조각을 넣고 열을 줄이고 4 분 동안 끓인 다음 귤 조각을 넣고 1 분 더 끓입니다. 그런 다음 과일을 꺼내서 젤리 틴에 넣으십시오. 그리고 끓인 물에 사과 주스를 부어 끓을 때까지 기다리십시오. 불 매체를 만들고 끊임없이 액체를 저어 젤라틴 덩어리를 부어 넣으십시오. 끓기 직전에-열에서 제거하고 과일을 부으십시오. 그것이 식 으면서 냉장고에 4 시간을 넣으십시오. 젤리를 먹기 전에 냉장고에서 꺼내어 30 분 동안 실온에서 보관해야합니다. 췌장염과 담낭염이있는 찬 음식을 사용하는 것은 금지되어 있기 때문입니다.

음료 : 할 수있는 것과 할 수없는 것

승인 된 체액 목록은 급성 및 만성 형태의 질병에 대해 동일합니다. 주요 규칙은 매일 적어도 2 리터를 마시는 것입니다. 이것은 병든 기관의 작업을 촉진하고 소화 과정을 가속화하는 데 필요합니다..

  • 과일 및 야채 주스는 인체에 ​​필요한 비타민, 미네랄 및 기타 물질의 저장고이기 때문에 매우 유용합니다. 사과, 배, 복숭아, 살구, 당근, 사탕무, 오이, 토마토, 호박 및 감자 주스를 선호하는 것이 좋습니다. 주스를 너무 농축하면 개별적으로 사용하거나 서로 방해 할 수 있으며 깨끗한 물로 희석 할 수 있습니다. 10 분 이상 과다 노출하지 않고 신선하게 짜서 마시는 것이 중요합니다. 따라서 치유력이 떨어지지 않습니다..
  • 미네랄 워터는 그러한 질병에 대해서도 표시되며 가스 만 포함해서는 안됩니다. 식사 1.5 시간 전에 따뜻하고 작은 모금으로 섭취해야합니다. 모든 형태의 질병에 적합합니다. 처음에는 하루에 물 한 잔을 마시고 점차적으로 1 리터로 비율을 증가시킵니다.
  • 차는 마실 수 있지만 녹색, 푸어, 이반 차, Kombucha 및 히비스커스와 같은 가벼운 효과가있는 차 만 섭취 할 수 있습니다. 설탕, 적당한 온도, 하루에 1 리터를 넘지 않는 것이 좋습니다.
  • 허벌 달인은 사용할 수 있지만 카모마일, 딜, 박하, 호손, 끈, 부조화, 장미 엉덩이, 쑥국 화, 익모초, 옥수수 낙인 및 엘레 판테 인과 같은 choleretic 효과가있는 허브에서만 요리해야합니다. ½ 컵을 먹기 전에 마시는 것이 좋습니다. 맛을 위해 약간의 꿀을 넣을 수 있습니다.
  • 유제품은 허용되지만 그 지방 함량은 2.5 %를 넘지 않아야합니다. 발효 구운 우유, 케 피어, 두유 및 염소 우유, 요구르트가 가장 유용합니다..
  • Kissel 의사는 급성 형태의 질병으로 만성 췌장염이 악화되는 동안 술을 마시는 것이 좋습니다. 그것은 갓 짜낸 주스, 말린 과일, 아마씨 및 오트밀에서 베리, 과일 일 수 있습니다.
  • 설탕에 절인 과일은 딸기 (크랜베리, 체리, 붉은 건포도), 과일 (레몬, 사과) 및 말린 과일에서 요리하는 것이 좋습니다.

금지 된 음료는 다음과 같습니다.

  • 커피;
  • 크 바스;
  • 달콤한 소다;
  • 레모네이드 (천연);
  • 신 주스가 너무 집중되어 있습니다.
  • 알코올 음료 (절대적으로 모든 것).

질병의 여러 단계에서 영양

췌장염에 대한 적절한 영양 섭취는 빠른 회복의 열쇠입니다. 그리고 악화 단계에서, 그것은 환자의 고통을 줄이는 데있어 가장 중요한 요소입니다..

통증이 가라 앉기 시작하기 위해 환자는 풍부한 음료 (물, 로즈힙 국물 및 녹차)로 금식을 처방하므로 신체가 깨끗 해지고 과부하가 걸리지 않습니다. 그런 다음 일주일 동안 그는 최대 칼로리를 제한하여 엄격한식이 요법을해야합니다. 모든 음식은 순수한 형태로만 섭취됩니다..

만성 형태의 췌장염이 완화 될 때,식이 요법은 여전히식이 요법이지만 메뉴는 음식과 함께 필요한 물질이 몸에 들어가도록 설계되었습니다. 그러나 환자가 다시 고통을 느끼면 1-2 일 후에 치료 금식을합니다..

느린 밥솥에서 요리해야 할 것?

슬로우 쿠커는 췌장염과 담낭염으로 먹을 수있는 부드러운 음식을 준비하는 데 이상적입니다. 그것에서 당신은 많은 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

스팀 오믈렛

성분 :

  • 닭고기 달걀 (2 개);
  • 우유;
  • 버터.

조리:

노른자와 흰자를 별도의 그릇에 분리하십시오. 우유를 단백질에 붓고 약간의 소금을 넣고이 덩어리를 철저히 치십시오. 잘게 잘린 채소와 강판 저지방 치즈를 추가 할 수도 있습니다. 음식을 조리하는 용기에 15 분 동안 천천히 밥솥에 넣습니다. 따뜻한 사용.

고기 오믈렛

재료와 준비 원리는 이전 레시피와 비슷하며 갈은 소고기 만 첨가되며 이미 휘핑 된 달걀 우유 혼합물에 배치됩니다. 그리고 요리하는 데 5 분이 더 걸립니다. 사실, 악화 된 순간부터 첫 주에 그러한 오믈렛을 거부하는 것이 좋습니다.

으깬 감자

성분 :

조리:

감자를 껍질을 벗기고 1/4로 자르고 접시가 준비 될 용기에 넣으십시오. 같은 물을 부어 감자를 완전히 덮고 센티미터 위로 올라갑니다. 멀티 쿠커에서 스팀 모드와 조리 시간을 40 분 동안 설정하십시오. 감자를 준비하는 동안 우유를 만드십시오. 가열해야하지만 끓일 수는 없습니다. 뜨거운 우유에 버터를 넣으십시오. 삶은 감자를 우유-버터 혼합물로 붓고 으깬 감자를 으깨십시오..

영양 다이어트의 원리 No. 5

다이어트 번호 5-영양의 원리는 무엇입니까? 이 다이어트는 소련 과학자들이 개발했지만 오늘날 췌장염과 담낭염 환자에게 처방됩니다.

다이어트의 주요 규칙은 다음과 같습니다.

  • 하루에 세 끼, 두세 번의 간식. 그러한 진단을받은 환자는 과식을 배고프 게하지 않아야합니다..
  • 음식은 칼로리가 적어야합니다. 한 번에 소량을 섭취하는 것이 좋지만 환자가 배고픔을 느끼지 않을 정도로 충분해야합니다..
  • 따뜻한 형태로만 먹을 수 있습니다 (그러나 너무 뜨겁거나 차갑지는 않습니다).
  • 섬유질과 거친 음식을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 요리는 잘게 또는 으깬 형태로 준비해야합니다. 따라서 소화관이 음식을 더 쉽게 소화 할 수 있도록해야합니다.
  • 튀긴 음식이 없습니다! 삶거나 굽거나 찐 것만.
  • 차와 커피는 제한되는 것이 좋으며 알코올 및 탄산 음료는 금지되어 있습니다..
  • 메뉴를 컴파일 할 때 단백질, 탄수화물 및 지방 의식이 요법의 비율을 고려해야합니다. 단백질-증가 된 양, 지방 및 탄수화물-감소.

리뷰

독자 여러분, 귀하의 의견은 우리에게 매우 중요합니다. 따라서 우리는이 기사에없는 췌장염의 요리법을 검토하게되어 기쁩니다..

마리아

만성 췌장염이 있습니다. 물론, 나는 적절한 영양 섭취를 고수하려고 노력하지만 때로는 힘이 없어서 너무 귀찮게합니다. 그리고 다시 고통은 그들이 가라 앉으면, 나는 아끼는 요리 만 먹을 것이라고 약속합니다. 나는 올바른 요리법을 모으고 잠시 동안 붙잡고 있으며, 기분이 좋기 때문에이 시간이 가장 좋습니다. 중요한 것은-과식하지 않아야합니다.

드미트리

예, 다이어트 음식은 실제로 췌장염에 도움이됩니다. 나는 그것을 직접 확인했습니다. 금지 된 음식을 먹자 마자 고통이 즉시 시작되는 것은 유감입니다. 이러한 테스트를 통해 완벽하게 맞는 메뉴를 만들었습니다. 하지만 내 주된 문제는 담배를 끊을 수 없다는 것입니다. 나는 그것을 할 의지가 없습니다. 나는 니코틴이 췌장에 해로운 영향을 미치고 다른 방법을 시도했지만 지금까지 중독이 사라지지 않았다는 것을 알고 있습니다..

비디오

췌장염 영양은 치료의 가장 중요한 요소입니다. 그리고 모든 요리가식이 요법이되도록 구성해야합니다. 그러나 공식적으로 올바른 요리는 때로는 기쁨을 가져다주지 않습니다. 소비자는 맛이나 모양을 좋아하지 않습니다. 또한 공공 기관에서 식사를 할 때 모든 요리법을 따를 것이라는 확신이 항상있는 것은 아니며 췌장염으로 고통받는 사람은 위장 장애 및 췌장의 합병증에 대해 보험을받습니다..

가능한 한 가지 방법-자신의 요리법에 따라 가능한 한 자주 요리.

췌장염의 영양 규칙

사람들은 가족과 함께 살기 때문에 췌장염 환자를 위해 특별한 요리를 준비하는 것은 그리 편리하지 않습니다. 다이어트 레시피가 가족 메뉴의 일부가되도록 노력해야합니다. 이렇게하려면 맛있게 요리하는 법을 배워야합니다. 이것이 성공하면, 췌장염에 대한 다이어트 레시피가 적절한 영양을 제공하기 때문에 보너스는 가정에서 소화 시스템의 질병을 앓을 위험을 감소시킵니다.

소스 제품은 신선하고 건전해야합니다. 요리하기 전에 식히고 해동하고 하루 이상 냉장고에 보관하십시오..

초보자 가정 요리사를 위해, 우리는 췌장염 다이어트에 안전하게 포함될 수있는 요리법을 제공합니다. 다이어트 레시피에 따르면 요리는 식사 직전에 권장됩니다. 그러나 종종 평일에는 불가능한 작업입니다. 따라서 다이어트 레시피에 따라 준비된 음식을 냉장고에 보관할 수 있습니다.

중대한! 냉장고의 샐러드 및 기타 간식은 12 시간 동안 신선하게 유지되며, 가열해야하는 요리는 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다.

중대한!

이 도구는 2 주 만에 췌장염을 예방합니다! 매일 자연의 한 잔을 마시는 것으로 충분합니다...

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샐러드와 간식

고전 요리에서 이러한 요리는 식욕을 자극하고 한 번의 식사로 여러 요리를 동화하기 위해 소화 주스의 생산을 자극하도록 설계되었습니다. 췌장염의 경우에는 이것이 필요하지 않습니다.식이 요법은 한 번에 많은 양의 음식을 제공하지 않습니다. 췌장염 간식은 하루 동안“간식”의 주성분으로 더 자주 소비됩니다 : 아침, 점심 및 위장병이 포함 된 저녁 식사, 특히 췌장염, 또 다른 2-4 식사가 필요합니다. 그때 그들은 소위 스낵을 사용합니다. 표에 일부 레시피가 나와 있습니다..

간식3 ~ 4 인분을위한 구성조리노트
고기 샐러드고기 필레-150 g;

감자-2 개;

신선한 오이-1 PC;

양파-0.5 개;

천연 요구르트-10g

소금없이 필렛을 삶아 국물 밖에서 식히고 고기 분쇄기에서 잘게 자르거나 자르십시오.

소금, 시원하고 껍질을 벗기지 않고 입방체로 자르지 않고 유니폼에 감자를 끓입니다.

삶은 계란, 시원하고 단백질을 분리하고 부스러기로 자릅니다.

오이 껍질을 벗기고 화격자;

양파를 잘게 자르고, 매운 맛을 완화하고 즉시 물을 배출하기 위해 데우십시오.

재료를 섞고 요구르트로 간을하고 약간의 소금을 첨가하십시오

쇠고기, 송아지 고기, 가금류 (닭, 칠면조), 토끼를 사용하십시오.

메추리 알을 먹으면 6-8 개가됩니다.;

양파는 녹색으로 대체 할 수 있고, 화상을 입었고, 부추는 화상을 입을 수는 없지만 잘게 다진 것만 가능합니다

생선 샐러드흰 살 생선-150g;

양파-0.5 개;

옥수수 otv. - 100 그램;

식물성 기름-10g

물고기를 끓여서 국물 밖에서 식히고 피부를 제거하고 뼈를 제거하고 포크로 자르거나 반죽하십시오.

약간 소금물에 식용 쌀을 요리하고 식히십시오.

시원한 단백질을 자르십시오;

옥수수 귀를 끓여 달인으로 식히십시오.

성분을 섞고 기름으로 간을하고 약간의 소금을 첨가하십시오

대구, 대구, 푸른 휘파람, 헤이 크, 폴락, 강 물고기를 사용하십시오.

신선한 옥수수 대신 통조림과 첨가제가 포함되지 않은 통조림을 사용할 수 있습니다. 그러면 라벨을 읽어야합니다.

정제 된 해바라기 유, 올리브

푸딩다진 고기-200 g;

양질의 거친 밀가루-15 g;

버터-30 g;

물-0.5 컵

고기를 끓여 국물 밖에서 식히고 고기 분쇄기로 자르십시오.

날달걀과 양질의 거친 밀가루를 물에 완전히 섞어 붓습니다.

혼합물을 고기와 결합하십시오.

금형의 가장자리에 기름을 바르십시오.

혼합물을 다시 반죽하고 몰드에 넣었다;

증기

선택된 육류 제품;

고기 성분 대신 코티지 치즈를 넣을 수 있습니다

샌드위치밀 빵-4;

버터-8 g;

삶은 호박-4 K.;

구운 토마토-4 ~

얇은 버터 층으로 빵에 윤활제를 바르고 껍질을 벗기지 않은 호박 원을 넣은 다음 치즈 한 조각을 맨 위에 올려 피부가없는 토마토 원야채는 열 처리 후 허용 될 수 있습니다.

주요 충전물도 다양합니다 : 치즈 대신 고기, 생선을 사용할 수 있습니다.

소금없이 제공

야채 샐러드사탕무-1 PC;

감자-3 개;

양파-0.5 개;

뿌리 채소를 끓이거나, 시원하거나, 껍질을 벗기거나, 갈거나 잘게 자르십시오.

양파를 끓이고 짜내고 잘게 자릅니다.

약간의 소금을 섞은 음식;

사탕무는 순무로 대체 할 수 있습니다.

사워 크림 대신 식물성 기름으로 양념 할 수 있습니다.

보시다시피, 각 스낵의 레시피에는 여러 가지 요리 옵션이 있습니다. 이것은 당신이 부엌에있는 제품에서 요리하고 하나 또는 다른 성분의 부족으로 요리를 거부하지 않도록합니다.

수프는 췌장염 환자에게 매우 유용합니다. 이것은 위장과 내장의 벽을 자극하지 않고 한 번의 식사를 제공하는 부드러운 음식입니다..

췌장염 요리법으로 수프를 준비하는 몇 가지 특징이 있습니다.

  • 물, 탈지유 또는 묽은 국물에서 요리하며 강한 국물은 사용되지 않습니다.
  • 분쇄 된 제품은 부드러워 질 때까지 잘 끓입니다.
  • 종종 으깬 스프 만들기.

이 표는 췌장염으로 금지되지 않은 인기있는 수프 요리법을 보여줍니다..

수프3 ~ 4 인분조리노트
호박 퓨레 수프호박-400-500 g;

야채를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 접시에 넣으십시오.

야채보다 0.5cm 높은 물을 부으십시오.

제품이 완전히 약해질 때까지 약 20 분 동안 끓으십시오.

완전히 균질해질 때까지 블렌더로 내용물을 분쇄하십시오.

크림을 넣고 다시 따뜻하게하지만 끓이지 마십시오.

덩어리 조각을 큐브로 자르고 (껍질없이) 오븐에서 말리십시오.

접시에 크루통을 넣을 때

호박은 호박, 콜리 플라워 또는 브로콜리로 대체 할 수 있습니다.

덩어리 대신 밀 빵으로 만든 기성품 크래커가 사용됩니다.

고기 야채 스프육류 제품-200 g;

콜리 플라워-200 g;

고기는 미리 끓여서 고기 분쇄기에 다진 것입니다.

야채를 으깨서 물에 삶는다.

고기, 소금을 넣다

요리하는 동안 고기가 번갈아 가며;

야채에서 호박, 순무, 브로콜리, 달콤한 고추를 껍질없이 넣을 수 있습니다.

요리하기 전에 물을 국물 (각 0.5 리터)로 희석 할 수 있습니다.

발효 된 구운 우유로 양념 할 수 있습니다

우유 국수밀가루-200 g;

소금-1 꼬집음

물-0.5 컵;

밀가루, 계란, 소금 및 물로 반죽을 반죽하십시오.

얇은면을 구르고 잘게 썬다.

우유를 끓여 국수를 넣고 요리 될 때까지 요리하십시오.

설탕을 넣고 섞는다.

완성 된 국수로 교체 할 수 있습니다.
생선 감자 수프물고기-200g;

감자-4 개;

생선을 따로 끓이거나 갈거나 자르십시오.

껍질을 벗기고 깍둑 썰은 감자를 삶아 라.

살짝 소금에 절인 생선

물고기는 바뀔 수 있습니다;

물을 변형 된 국물로 반으로 희석 할 수 있습니다.

사워 크림으로 양념 할 수 있습니다

보르 히트육류 제품 200g;

달콤한 고추-1 PC;

감자-3 개;

고기를 삶아 자르십시오.

짧은 스트립으로 다진 감자를 물에 삶아 라.

피망을 넣고 끓인다.

사탕무를 갈아서 수프에 넣고 끓입니다.

토마토를 껍질을 벗기고 수프에 넣으십시오.

고기를 넣고 끓인다.

접시에 담기 전에 사워 크림을 넣으십시오

완화 동안, 물은 국물로 희석 될 수있다;

사워 크림 대신 천연 요구르트, 발효 구운 우유로 양념 할 수 있습니다.

잎 파슬리는 허용됩니다

수프는 빵이나 크루통과 함께 먹을 수 있습니다. 악화 기간이 지나면 조리법을 통해 일부 스프에 잘게 다진 마늘을 보충 할 수 있습니다. 국물에서 선명도가 사라집니다..

두 번째 코스

이들은 중간과 마지막에 반찬이있는 뜨거운 단백질 요리입니다. 찌거나 끓입니다. 이러한 요리에 가장 무해한 소스는 베 차멜 (밀가루로 데워진 밀가루와 우유 또는 크림의 혼합물)입니다.

이 표는 간단하고 영양가 높은 요리법을 보여줍니다..

요리3-4 인분조리노트
으깬 커틀릿고기 필레-200 g;

양파 0.25 개;

밀 빵-2 c;

감자-8 개

고기 분쇄기에서 필렛과 양파를 두 번 돌리십시오.

빵 껍질을 빵 껍질에서 분리하고 우유 20ml에 담그십시오.

다진 고기와 빵을 섞고 잘 반죽하고 소금을 조금;

증기;

감자를 끓여서 물을 빼고 으깨십시오.

남은 우유를 데우고 소금을 넣고 감자에 넣고 저어줍니다.

전체 접시의 맛은 육류 제품에 달려 있습니다.

스튜로 요리 할 수는 있지만 결과 주스를 다이어트 식품에 사용하지 마십시오.

우유가 충분하지 않으면 감자 국물을 넣을 수 있습니다

박제 애호박애호박-1-2 PC;

다진 고기-100 g;

볶은 밥-1 컵;

호박을 껍질을 벗기고 반으로 자르고 코어를 약간 소금을 제거하십시오.

다진 고기, 쌀, 다진 계란을 섞는다.

호박을 채우십시오.

호일로 20 분간 굽다.

베이킹 대신 뚜껑 아래에서 물을 약간 끓이거나 끓일 수 있습니다
장식용 생선 커틀릿흰 살 생선 필레-200 g;

감자-1 PC;

식물성 기름-10 ml

필렛을 갈아서;

좋은 강판에 생 감자를 비벼서;

다진 생선, 계란, 감자, 소금을 섞는다.

커틀릿, 증기 형성;

소량의 소금물에 밥을 삶아 기름을 부어

저지방 종류의 해양 어류가 적합합니다.

호일로 구울 수 있습니다

스튜고기 필레-200 g;

콜리 플라워-1 pc;

콜리 플라워-1 pc;

필렛을 입방체로 자르고 물을 넣고 끓여서 국물을 배출하십시오.

꽃차례를 위해 양배추를 분해하고 껍질을 벗기고 가지를 자릅니다.

당근 껍질을 벗기고 화격자;

야채를 모으고 소금물을 넣고 끓여서 국물을 배출하십시오.

고기와 물을 넣고 음식으로 씻고 고기가 준비 될 때까지 으깨십시오.

닭 가슴살 필레가 적합하다.

담금질 대신 호일로 구울 수 있습니다.

오리지널 미트볼 장식먹거리-200 g;

삶은 쌀-0.5 컵;

코티지 치즈-0.5 컵;

천연 야채-4 컵

쌀, 코티지 치즈 및 단백질, 소금으로 다진 고기를 채우는 것, 둥근 미트볼, 스튜;

찐 야채, 소금 제공시

단백질은 성분을 함께 보유하며 빵가루를 요구하지 않습니다.

장식 구성-모듬 야채

처방 된 장식의 경우 삶은 느슨한 메밀, 파스타, 삶은 감자, 으깬 당근 및 기타 야채 또는 그 혼합물을 사용할 수 있습니다.

디저트

췌장염 환자 의식이 요법에는 제한이 있습니다. 따라서 디저트를 준비 할 때 제품의 자연적인 맛을 능가하거나 감미료를 사용합니다.

췌장에 문제가 있으면 케이크와 마찬가지로 과자는 권장하지 않습니다. 따라서 디저트는 다음과 같은 형태로 제공됩니다.

  • 달콤한 요구르트 드레싱이있는 과일 샐러드;
  • 장과 및 곡물을 가진 감미로운 푸딩;
  • 조림 과일과 열매;
  • 젤리의 과일 (굽지 않은 케이크);
    과일이 함유 된 단백질 크림 (계란의 절대 신선도에 따라);
  • 자일리톨에 잼.

음료

음료에서 먹을 수 있습니다 :

  • 비 탄산 생수;
  • 허브 티;
  • 우유와 함께 홍차와 녹차;
  • 무설탕 히비스커스 차;
  • 우유가 든 약한 커피;
  • 딸기와 과일의 설탕에 절인 과일;
  • 로즈힙 국물, 민트, 카모마일, 레몬 밤 주입.

Kissels는 특별한주의가 필요합니다. 음료 제조법은 테이블에 있습니다..

요리제품조리노트
젤리감자 전분-6 큰술. l.;

물-1.5-2.0 리터;

설탕 또는 맛의 대체물.

딸기를 물에 부어 완전히 부드러워 질 때까지 끓입니다.

국물을 긴장시키고 끓인다.

소량의 냉수 (약 1 컵)로 전분을 희석하십시오.

점차 끓는 국물에 부어 끊임없이 끓여서 두껍게 시작한 후 스토브를 끄십시오..

일관성은 전분의 양에 달려 있습니다-실험 할 수 있습니다

권장하지 않음 : 인스턴트 커피, 설탕이없는 천연 커피, 코코아, 추출 차, 전유 고지방.

따라서 맛있고 다양한 식단으로 먹을 수 있습니다. 당신이 똑똑하고 창의적이라면 매일 요리 걸작을 만들 수 있습니다.

유용한 비디오 : 췌장염 환자를 위해 집에서 요리

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멀티 쿠커의 췌장 췌장염 요리법

췌장염 환자의 빠른 회복을위한 가장 중요한 조건 중 하나는 적절한 영양입니다. 식이 요법을 엄격히 준수하면 질병에 걸린 장기의 부하가 줄어들어 췌장이 더 빨리 회복됩니다. 췌장염에 대한 요리법은 선택하기 쉽고 거의 모든 것이 준비하기 쉽고 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 그러나 의사와 메뉴를 조정하여 제품을 신중하게 선택해야합니다. 특정 제품에 대한 알레르기의 존재를 고려하고 사용을 피해야합니다..

췌장염 환자의 빠른 회복을위한 가장 중요한 조건 중 하나는 적절한 영양입니다..

일반적인 요리 규칙

모든식이 요법에 대해 훈제, 지방, 튀김, 매운 음식 및 통조림 식품을 제외하는 동일한 규칙이 적용됩니다. 췌장의 염증으로 다음과 같은 상태를 관찰하는 것이 중요합니다.

  • 요리는 끓이거나 끓이거나 찐 요리이지만 튀겨서는 안됩니다.
  • 신선하게 준비된 따뜻한 음식을 먹는 것이 좋습니다.
  • 질병의 급성기에는 소화 시스템의 부하를 최대화하기 위해 으깬 감자로 요리를 갈아주는 것이 좋습니다.
  • 음식은 높은 함량의 비타민과 최소한의 섬유질로 쉽게 소화 할 수 있어야합니다.
  • 질병이 메뉴에 들어감에 따라 필요한 물질이 몸에 들어가도록 새로운 제품과 더 많은 채소를 추가해야합니다..

전문가들은 한 번에 하나씩 새로운 음식을 음식에 도입 할 것을 권장하므로 신체의 반응을 추적하는 것이 더 편리합니다. 열화가 발견되면이 제품을 일시적으로 배제하거나 식기의 양을 줄여야합니다.

먼저

질병이 악화되는 기간에 가장 적합한 음식은 첫 번째 코스입니다. 야채, 시리얼, 육류 및 생선으로 스프를 만들 수 있습니다.

췌장염에서는 두 번째 국물을 사용하는 것이 중요합니다 : 야채 나 생선을 요리 할 때 첫 번째 국물은 끓인 후에 배수되고 그 후에 두 번째 부분의 물이 부어집니다.

수프를 준비하려면 마른 가금류 또는 쇠고기와 저지방 생선을 사용하는 것이 좋습니다. 양배추와 피망을 제외한 거의 모든 채소가 허용되며 콩과 식물과 기장은 곡물에서 금지됩니다. 급성기에 영양을 섭취하려면 야채와 곡물에서 으깬 수프를 요리하는 것이 좋습니다.

가장 유용하고 간단한 췌장염 수프는 오트밀입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 1 감자;
  • 당근 1 개;
  • 양파 1 개;
  • 오트밀 30g;
  • 버터 10g.

물을 끓여 감자를 끓일 때까지 끓여 물을 빼십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 버터에 야채를 가볍게 볶습니다. 차가운 물로 오트밀을 붓고 15-20 분 동안 요리 한 다음 감자와 조림 야채를 넣고 8-10 분 더 요리하십시오. 그런 다음 수프는 믹서기로 잘게 자르거나 체로 문질러 야합니다. 완화하는 동안 사워 크림이나 크림으로 수프를 맛볼 수 있습니다.

완화하는 동안 사워 크림으로 스프를 맛볼 수 있습니다.

둘째

췌장염을 사용하면식이 요법의 한계에도 불구하고 맛있는 메인 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 허용되는 요리 목록에는 시리얼, 야채 스튜 및 으깬 감자, 삶은 생선 및 고기, 찜 커틀릿, 캐서롤 등이 포함됩니다..

제품 권장 사항은 첫 번째 과정과 동일합니다. 조미료와 소스를 사용하지 않고 허용되는 제품으로 엄격하게 요리해야합니다..

버섯, 지방이 많은 치즈 종류는 엄격히 금지됩니다. 신선한 빵, 특히 통 곡물을 버릴 필요가 있습니다. 음식에는 말린 흰 빵이나 크래커가 더 적합합니다. 악화시 주요 요리를 닦아야합니다..

야채 퓨레는 독립적 인 요리 또는 반찬 일 수 있습니다. 가장 간단하고 가장 유용한 요리법 중 하나는 으깬 호박과 호박입니다. 야채를 껍질을 벗기고 물에 부어 부드러운 때까지 끓입니다. 그런 다음 으깬 감자로 야채를 갈아서 넣으십시오. 급성기 에서이 퓌레는 소금과 우유를 첨가하지 않고 준비되며 완화 기간 동안 소량의 우유와 버터를 접시에 첨가 할 수 있습니다. 감자와 당근, 브로콜리, 콜리 플라워를 첨가하여 동일한 퓌레를 만들 수 있습니다..

가장 간단하고 가장 유용한 요리법 중 하나는 으깬 호박과 호박입니다..

곡물은 일주일에 3 회 이상 메뉴에 포함되어야합니다. 가장 쉬운 죽은 냄비에 호박과 쌀.

  1. 밥 (1/3 컵) 헹구고 냄비 바닥에 붓습니다.
  2. 호박 (1/2 컵), 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 밥을 얹습니다..
  3. 호박을 완전히 덮을 수 있도록 냄비에 뜨거운 물을 부으십시오..
  4. 가볍게 소금을 바르고 버터를 넣고 뚜껑을 덮고 1 시간 동안 오븐에 넣습니다. 최적 온도 + 180... + 200ºС.
  5. 완성 된 죽을 섞어 완화 단계에서 우유 나 꿀로 양념 할 수 있습니다.

간식

췌장염에 대한 영양은 분수이어야하며 하루에 5-6 번 소량 섭취해야합니다. 메뉴를 다양 화하기 위해 간단한 스낵과 샐러드를 포함시킬 수 있습니다. 샐러드 드레싱에는 마늘, 마요네즈, 식초 및 기타 금지 된 소스가 포함되지 않아야합니다. 저지방 요거트 또는 사워 크림 및 올리브 오일로 교체하십시오. 과일 및 야채 스낵, 좋아하는 샐러드의 가벼운 버전이 유용합니다..

샐러드

점심 식사에는 올리브 오일을 곁들인 야채 샐러드 또는 요구르트로 맛을 낸 과일 샐러드를 요리 할 수 ​​있습니다.

간식을위한 훌륭한 옵션은 Olivier의 가벼운 버전 일 수 있습니다..

간식을위한 훌륭한 옵션은 가벼운 버전의 올리비에가 될 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 1 감자;
  • 당근 1 개;
  • 삶은 닭 가슴살 100g;
  • 신선한 오이 1 개;
  • 난백 (2 개);
  • 천연 요구르트 또는 저지방 사워 크림.

감자와 당근을 삶아서 작은 입방체로 자릅니다. 다진 닭고기, 단백질 및 오이, 소금 및 계절을 요구르트 또는 사워 크림으로 첨가하십시오.

디저트

과자 사용 금지에도 불구하고 디저트를 음식에서 완전히 배제 할 필요는 없습니다. 급성기에는 설탕 사용을 피하는 것이 좋으며 완화 기간에는 최소한의 사용으로 조리법을 선택할 수 있습니다. 두려움없이 집에서 만든 베리 무스와 젤리, 천연 마멀레이드, 사탕 및 설탕에 절인 과일을 먹을 수 있습니다. 신선한 딸기는 권장하지 않지만 젤리와 잼을 만들 수 있습니다. 아이스크림은 완전히 회복 될 때까지 연기하는 것이 좋습니다. 때때로 메뉴에 쿠키와 마시맬로를 포함시킬 수 있습니다..

간혹 췌장염 환자의 메뉴에 마시맬로를 포함시킬 수 있습니다.

느린 밥솥에서

멀티 쿠커가 있으면 췌장염이있는 요리를 준비하는 데 도움이됩니다. 시리얼, 오믈렛 및 스팀 커틀릿, 스프 및 캐서롤과 같은 많은 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 다른 유형의 요리를 준비하려면 다른 모드가 필요하므로 메뉴를 계획하기 전에 멀티 쿠커의 기능을 신중하게 숙지해야합니다..

오믈렛은 베이킹 모드에서 조리하거나 찜할 수 있습니다. 악화되면 소금과 우유가없는 계란 단백질 만 사용할 수 있습니다.

완화, 오믈렛은 약간의 우유로 전체 계란으로 만들 수 있습니다..

슬로우 쿠커를 사용하면 동시에 2 가지 요리를 요리 할 수있어 시간이 절약됩니다. 예를 들어, 쌀은 낮은 수준에서 요리 할 수 ​​있고 스팀 패티는 높은 수준에서 요리 할 수 ​​있습니다.

어린이들을위한

췌장염은 유아 영양에 특별한주의를 기울여야합니다. 어린이를위한식이 요법은 성인식이 요법과 약간 다를 수 있습니다. 신선한 야채를 완전히 배제하고 모든 음식을 갈아야합니다..

췌장염 코티지 치즈 캐서롤!

췌장염 수프 : 야채 및 다이어트 레시피

질병의 급성기에는 아이가 하나의 주요 성분으로 구성된 간단한 요리 메뉴를 만들어야합니다. 이것은 주로 어린이의 소화 시스템이 미성숙하고 특정 제품에 대한 신체의 반응을 모니터링해야하기 때문입니다. 완화하는 동안 메뉴는 다음과 같습니다.

  1. 아침 식사 : 으깬 쌀 또는 오트밀 죽, 조림 사과, 설탕이없는 로즈힙.
  2. 점심 : 바나나 수플레.
  3. 점심 : 야채 퓨레 스프, 으깬 메밀 및 찐 닭고기 미트볼, 설탕이없는 약한 차.
  4. 간식 : 크래커, 로즈힙 국물.
  5. 석식 : 호박 죽, 설탕없는 설탕에 절인 설탕.
  6. 밤 : 젤리 또는 베리 수플레.

리뷰

알렉세이, 36 세, 모스크바 :“식이 요법을 받았을 때 나는 이제 굶어 버리겠다고 생각했습니다. 첫날 그는 거의 아무것도 먹지 않고 물과 크래커 만 먹었습니다. 2 주 안에 그는 또 다른 식사로 바꾸었다. 다이어트가 그렇게 무섭지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 맛있게 먹을 수 있습니다. 그러나 식단에 더 으깬 삶은 음식, 요리, 찐 야채를 포함시키는 것이 중요합니다. 그래서 당신은 당신의 상태를 향상시킬 수 있습니다 ".

54 세인 옴 스크 갈리나 (Galina) :“췌장염이 나타 났을 때, 의사는 엄격한식이 요법을 처방하고 권장되는 테이블 번호 5를 처방했습니다. 담낭염에도 동일한식이 요법이 사용됩니다. 나는 다른 종류의 음식을 요리하려고 노력했지만 심지어 집에서 만든 음식조차도 식단에 걸렸습니다. 요리는 맛있고 건강했습니다. 남편은 여전히 ​​스팀 생선 요리를 요청하고 좋아했습니다. ".

25 세인 유지니아 민스크 :“학생 시절에 잘못 먹어 췌장염을 냈습니다. 그들은 오랫동안 엄격한식이 요법을 처방했으며 한 달 동안 지속되었습니다. 다시 나는 공격으로 병원에 도착했다. 나는 다이어트에 많은 수프를 포함시킵니다. 그런 다음 기분이 훨씬 좋아지고 공격 빈도가 줄어 듭니다. ".

47 세의 Nikolai, 스몰 렌 스크 :“수년 동안 만성 췌장염으로 고통 받고 있습니다. 지금까지 일부 제품은 견딜 수 없으므로 거의 먹지 않습니다. 예를 들어 우유-통증이 나타납니다. 의사가 새로운 음식을 쓰라고 조언 할 때까지 나는 이것을 즉시 알아 차리지 못했습니다. 그 이후로 나는 모든 사람들에게 조언하기 때문에 왜 악화되고 있는지를 이해하기가 너무 쉽다. 그러나 발작의 발병을 줄이기 위해 가능한 한 많이 먹는 것이 가장 좋습니다.”.

사람이 췌장염 진단을 받으면 생활 양식 과식이 요법을 근본적으로 바꿔야한다는 것을 의미합니다. 남은 생애 동안 올바르게 먹는 것이 건강을 좋은 수준으로 유지하는 유일한 방법입니다. 그러나 이것이 사람이 신선하고 단조로운 음식을 먹어야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 검색하면이 질병에 사용할 수있는 맛있고 건강에 좋은 많은 요리를 찾을 수 있습니다. 췌장염 치료법을 선택하는 것이 더 좋은 것에 대해서는 의사에게 문의해야합니다.

췌장에 음식이 미치는 영향

췌장은 하루에 최대 10kg의 음식을 소화 할 수있는 특수 효소를 분비하므로 소화의 주요 기관입니다. 장기의 무게가 100g에 불과하고 크기가 20cm를 넘지 않기 때문에 놀라운 일입니다..

철분이 정상보다 적은 양의 효소를 생산하는 것이 필수적입니다. 그것은 소화 기능을 수행 할뿐만 아니라 인슐린을 생성합니다. 건강한 음식을 섭취하면이 장기에 좋은 영향을 미치며 당뇨병에 걸리지 않습니다. 그러나 쓸개에 담긴 돌뿐만 아니라 지방이 많은 음식, 니코틴, 알코올은 췌장의 기능에 가장 큰 영향을 미치며 점차적으로 "죽입니다". 그렇기 때문에주의해서 다루고 소비 할 수있는 제품과 그 제품에도 불구하고 거부하는 것이 가장 좋은 이유는 무엇입니까?.

췌장염과 담낭염으로 먹을 수없는 것?

이 두 가지 질병에 대한 금지 식품 목록에는 다음이 포함됩니다.

  • 강한 홍차;
  • 커피;
  • 탄산 음료;
  • 알코올 음료
  • 지방 등급의 지방과 고기;
  • 농축 육수;
  • 신선한 구운 제품;
  • 버섯;
  • 크림과 초콜릿;
  • 야채-마늘, 양파, 무, 밤색;
  • 매운 양념과 소스;
  • 짠 음식과 훈제 음식.

담낭염 및 췌장염 환자를위한 메뉴를 작성할 때 다양성과 같은 항목을 고려하는 것이 중요합니다. 다음 주에 대한 대략적인 버전의 메뉴가 표시됩니다. 숫자는 다음을 나타냅니다. 1-아침 식사, 2-간식, 3-점심 식사, 4-오후 간식, 5-저녁 식사, 6-취침 전에 감당할 수있는 것.

월요일1-우유로 희게 한 오트밀 죽, 크래커 및 차

2-코티지 치즈 (오븐에서 구운)와 사워 크림의 작은 숟가락으로 채워진 사과

3-야채 수프, 닭 가슴살, 삶은 뿌리 샐러드, 로즈힙 국물

4-과일 (배 가능)

5-강판 치즈와 설탕에 절인 설탕을 곁들인 삶은 당면

화요일1-반숙 계란, 드라이 쿠키 및 녹차

2-과일 (잘 익은 달콤한 사과)

3-야채 스프 (셀러리), 찜 생선, 오이 토마토 샐러드 및 젤리

4-과일 (바나나 가능)

5-쌀 캐서롤과 설탕에 절인 과일

6-우유 (1 잔)

수요일1-우유와 치즈 케이크가 첨가 된 커피 음료

2-비스킷 쿠키와 젤리

3-당근과 쌀 수프, 스팀 커틀릿, 끓인 당근, 설탕에 절인 설탕

4-과일 쿠키와 젤리

5-삶은 소시지 (우유)와 녹차가 들어간 스튜 (야채)

목요일1-저지방 사워 크림과 녹차가 들어간 코티지 치즈 캐서롤

2-오트밀 젤리 쿠키 또는 크래커

3-미트볼, 메밀, 찐 고기, 베리 설탕에 절인 과일로 만든 스프

4 매 (5 개)

5-삶은 소시지 (우유)와 차가 들어간 으깬 감자

6-발효 구운 우유 (1 유리)

금요일1-강판 치즈와 우유가 든 파스타

2-저지방 사워 크림 코티지 치즈

3-호박 수프, 삶은 고기 당면, 베리 설탕에 절인 과일

5-생선 캐서롤, 조림 야채와 차

토요일1-우유, 단백질, 쿠키 및 커피에서 찐 오믈렛

2-잼과 차가있는 비스킷

3-국수, 조림 당근과 과일 설탕에 절인 생선 스테이크

4-크래커와 젤리

5-말린 과일, 키셀이 첨가 된 쌀

6-우유 (1 잔)

일요일1-과일 푸딩, 녹차

2-요구르트로 맛을 낸 과일 샐러드

3-당근과 감자 수프, 삶은 고기와 설탕에 절인 과일

4-쿠키와 우유

5-감자, 찐 생선 및 차로 만든 커틀릿

6-케 피어 (1 잔)

첫 식사

수프는 항상 소화 과정에 매우 유익한 것으로 간주되며 췌장염 및 담낭염과 같은 질병에 대해서만 가볍습니다..

치즈 미트볼과 야채 수프

성분 :

  • 물 (3 리터);
  • 양파-2 개;
  • 불가리아 고추-2 PC;
  • 당근-1 PC;
  • 감자-6 개;
  • 녹색-무리;
  • 버터;
  • 무염 치즈-80 g;
  • 밀가루-70g.

조리:

불에 물을 뿌린다. 그 동안 치즈를 미세한 강판에 갈아서 부드럽게 버터, 밀가루, 허브를 넣고 잘 섞습니다. 준비된 치즈 혼합물을 냉장고에 20 분 동안 넣습니다. 야채를 껍질을 벗기고 자르고 끓인 물로 냄비에 넣으십시오. 거의 준비 될 때까지 20 분 동안 요리하십시오. 식힌 치즈 혼합물에서 작은 미트볼을 만들어 야채와 함께 쌓으십시오. 조금 끓이면 다 됐어요 스프가 준비 됐어요.

생선 수프

성분 :

  • 헤이 크 또는 파이크-500 g;
  • 감자-2 개;
  • 양파-1 PC;
  • 우유-75 g;
  • 버터-3 큰술. 엘;
  • 밀가루-2 큰술. 엘;
  • 녹색-딜 또는 파슬리;
  • 소금.

조리:

뼈에서 물고기를 청소하고 철저히 헹구고 팬에 넣고 물을 넣고 불에 태우십시오. 끓는 방법-같은 감자를 거기에 넣으십시오. 양파를 따로 끄고 국물에 허브와 소금을 넣으십시오. 수프가 준비되면 믹서기를 사용하여 으깬다. 불을 다시 넣고 우유를 부어 몇 분 동안 끓입니다. 섬세한 크림 스프 준비.

두 번째 코스

췌장염을 사용하면 다양한 곡물, 야채, 생선, 고기를 가장 중요하게 먹을 수 있으므로 기름진 것이 아닙니다. 이 점을 항상 고려해야합니다..

크림 소스를 곁들인 주키니

성분 :

조리:

호박을 반 링이나 큐브로 자르고 팬에 넣습니다. 육두구와 소금으로 크림을 믹서로 치우고 같은 팬에 혼합물을 붓습니다. 치즈를 창살에 부어주세요. 저열로 요리 될 때까지 뚜껑 아래에 접시를 끓입니다.

호박 죽

성분 :

  • 호박 (300g);
  • 쌀 (100g);
  • 우유 (500ml);
  • 설탕과 소금 (미각).

조리:

호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 우유를 끓여서 소금에 절인 다음 달게하십시오. 호박이 익을 때까지 익 으면 밥에 밥을 붓고 죽이 끓을 때까지 기다립니다. 이제 완전히 준비 될 때까지 100 ° C로 예열 된 오븐에서 어둡게 할 수 있습니다. 죽이 준비되었습니다.

치킨 수플레

성분 :

  • 계란 흰자 (2 개);
  • 우유 (유리);
  • 치킨 필레 (500g);
  • 형태 윤활을위한 식물성 오일;
  • 소금.

조리:

오븐을 켜서 200 ° C로 데 웁니다. 고기 분쇄기를 통해 필렛을 통과시키고 (가장 작은 와이어 랙을 가져 가십시오) 다진 고기로 그릇에 달걀 흰자위, 우유 및 소금을 넣으십시오. 믹서로 혼합물을 치십시오. 수플레가 준비 될 금형에 그리스를 바르고 휘핑 된 혼합물을 붓고 30 분 동안 뜨거운 오븐에 넣습니다. 수플레가 정착 될 수 있으므로 요리 중에는 오븐 도어를 열지 않는 것이 좋습니다. 준비된 식사는 찐 야채로 섭취 할 수 있습니다.

샐러드와 간식

샐러드는 가장 건강한 사람들의 식단에서 없어서는 안될 부분입니다. 그들은 독립적 인 요리와 생선, 고기 또는 다른 요리의 보완으로 먹습니다. 그러나 췌장염과 담낭염이있는 사람들은식이 요법에서 샐러드와 간식을 배제해서는 안되며 허용되는 음식에서 요리하면됩니다..

비트 루트 샐러드

요리를 위해서는 이전에 2 시간 동안 삶은 사탕무가 필요합니다. 해바라기 나 올리브 오일로 양념하고 약간 소금을 바르고 양념해야합니다..

토마토와 오이 샐러드

지속적인 완화를 가진 사람들은 그것을 먹을 수 있습니다..

야채는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 약간 소금에 절입니다. 야채 또는 무 지방 사워 크림.

당근과 사과 샐러드

준비는 매우 간단합니다. 삶은 당근은 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 껍질은 사과에서 제거되어 강판에 문지릅니다. 재료는 하나의 용기에 넣고 저지방 사워 크림 또는 천연 요구르트로 양념하고 섞습니다..

과일 및 야채 샐러드

껍질을 벗긴 사과 한 쌍과 멜론과 호박 300g을 가져 가십시오 (한 쌍을 위해 미리 요리하십시오). 모든 것을 입방체로 자르고 약간 달게하고 저지방 요구르트로 양념하십시오..

간식도 이러한 질병에 좋습니다..

차가운 미트볼

마른 송아지 고기 나 닭고기를 요리 할 때까지 요리하고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 다진 고기에 버터와 두꺼운 소스를 조금 첨가하십시오. 완성 된 덩어리를 식히고 비토 키를 형성하십시오. 같은 우유 소스로 섭취 가능.

건강한 디저트

췌장염과 담낭염이있는 상점에서 구입 한 과자와 패스트리는 금지되어 있습니다. 그러나 허용되는 제품과 독립적으로 요리하는 것은 가능합니다..

구운 사과

잘 익은 노랗거나 노랗 빨간 사과, 건포도, 꿀, 그리고 원한다면 계피 가루와 가루 설탕을 섭취하십시오.

먼저 건포도를 준비하십시오-철저히 씻고 끓는 물을 부으십시오. 다음으로 사과로 갈 수 있습니다-날카로운 칼로 코어를 잘라서 우울증이 형성되도록하십시오. 각 사과에 꿀과 건포도 티스푼을 위에 넣으십시오. 30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 완성 된 사과를 식히고 가루 나 계피를 뿌립니다 (누가 더 좋아하는지).

바나나와 딸기 코티지 치즈 디저트

지속적인 관해가있는 환자에게 허용.

용기에 코티지 치즈 100g, 반 바나나를 넣고 1 큰술을 부으십시오. l 10 % 크림과 블렌더로 모든 것을 섞는다. 완성 된 코티지 치즈와 바나나 덩어리를 그릇에 넣으십시오. 잘 익은 딸기 3 개와 1 큰술을 섭취하십시오. l 설탕, 매끄럽고 부어 질 때까지 포크로 으깬다.

과일과 베리 젤리

1 큰술을 가져 가라. l (언덕과 함께) 젤라틴을 끓인 따뜻한 물에 부어 40 분 동안 붓습니다..

신선한 사과로 주스를 짜서 전체 유리를 만드십시오. 사과 1 개를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다..

만다린 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 각각을 3 부분으로 자릅니다..

냄비에 물 한 잔을 붓고 불을 붙입니다. 끓으면 사과 조각을 넣고 열을 줄이고 4 분 동안 끓인 다음 귤 조각을 넣고 1 분 더 끓입니다. 그런 다음 과일을 꺼내서 젤리 틴에 넣으십시오. 그리고 끓인 물에 사과 주스를 부어 끓을 때까지 기다리십시오. 불 매체를 만들고 끊임없이 액체를 저어 젤라틴 덩어리를 부어 넣으십시오. 끓기 직전에-열에서 제거하고 과일을 부으십시오. 그것이 식 으면서 냉장고에 4 시간을 넣으십시오. 젤리를 먹기 전에 냉장고에서 꺼내어 30 분 동안 실온에서 보관해야합니다. 췌장염과 담낭염이있는 찬 음식을 사용하는 것은 금지되어 있기 때문입니다.

음료 : 할 수있는 것과 할 수없는 것

승인 된 체액 목록은 급성 및 만성 형태의 질병에 대해 동일합니다. 주요 규칙은 매일 적어도 2 리터를 마시는 것입니다. 이것은 병든 기관의 작업을 촉진하고 소화 과정을 가속화하는 데 필요합니다..

  • 과일 및 야채 주스는 인체에 ​​필요한 비타민, 미네랄 및 기타 물질의 저장고이기 때문에 매우 유용합니다. 사과, 배, 복숭아, 살구, 당근, 사탕무, 오이, 토마토, 호박 및 감자 주스를 선호하는 것이 좋습니다. 주스를 너무 농축하면 개별적으로 사용하거나 서로 방해 할 수 있으며 깨끗한 물로 희석 할 수 있습니다. 10 분 이상 과다 노출하지 않고 신선하게 짜서 마시는 것이 중요합니다. 따라서 치유력이 떨어지지 않습니다..
  • 미네랄 워터는 그러한 질병에 대해서도 표시되며 가스 만 포함해서는 안됩니다. 식사 1.5 시간 전에 따뜻하고 작은 모금으로 섭취해야합니다. 모든 형태의 질병에 적합합니다. 처음에는 하루에 물 한 잔을 마시고 점차적으로 1 리터로 비율을 증가시킵니다.
  • 차는 마실 수 있지만 녹색, 푸어, 이반 차, Kombucha 및 히비스커스와 같은 가벼운 효과가있는 차 만 섭취 할 수 있습니다. 설탕, 적당한 온도, 하루에 1 리터를 넘지 않는 것이 좋습니다.
  • 허벌 달인은 사용할 수 있지만 카모마일, 딜, 박하, 호손, 끈, 부조화, 장미 엉덩이, 쑥국 화, 익모초, 옥수수 낙인 및 엘레 판테 인과 같은 choleretic 효과가있는 허브에서만 요리해야합니다. ½ 컵을 먹기 전에 마시는 것이 좋습니다. 맛을 위해 약간의 꿀을 넣을 수 있습니다.
  • 유제품은 허용되지만 그 지방 함량은 2.5 %를 넘지 않아야합니다. 발효 구운 우유, 케 피어, 두유 및 염소 우유, 요구르트가 가장 유용합니다..
  • Kissel 의사는 급성 형태의 질병으로 만성 췌장염이 악화되는 동안 술을 마시는 것이 좋습니다. 그것은 갓 짜낸 주스, 말린 과일, 아마씨 및 오트밀에서 베리, 과일 일 수 있습니다.
  • 설탕에 절인 과일은 딸기 (크랜베리, 체리, 붉은 건포도), 과일 (레몬, 사과) 및 말린 과일에서 요리하는 것이 좋습니다.

금지 된 음료는 다음과 같습니다.

  • 커피;
  • 크 바스;
  • 달콤한 소다;
  • 레모네이드 (천연);
  • 신 주스가 너무 집중되어 있습니다.
  • 알코올 음료 (절대적으로 모든 것).

질병의 여러 단계에서 영양

췌장염에 대한 적절한 영양 섭취는 빠른 회복의 열쇠입니다. 그리고 악화 단계에서, 그것은 환자의 고통을 줄이는 데있어 가장 중요한 요소입니다..

통증이 가라 앉기 시작하기 위해 환자는 풍부한 음료 (물, 로즈힙 국물 및 녹차)로 금식을 처방하므로 신체가 깨끗 해지고 과부하가 걸리지 않습니다. 그런 다음 일주일 동안 그는 최대 칼로리를 제한하여 엄격한식이 요법을해야합니다. 모든 음식은 순수한 형태로만 섭취됩니다..

만성 형태의 췌장염이 완화 될 때,식이 요법은 여전히식이 요법이지만 메뉴는 음식과 함께 필요한 물질이 몸에 들어가도록 설계되었습니다. 그러나 환자가 다시 고통을 느끼면 1-2 일 후에 치료 금식을합니다..

느린 밥솥에서 요리해야 할 것?

슬로우 쿠커는 췌장염과 담낭염으로 먹을 수있는 부드러운 음식을 준비하는 데 이상적입니다. 그것에서 당신은 많은 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

스팀 오믈렛

성분 :

  • 닭고기 달걀 (2 개);
  • 우유;
  • 버터.

조리:

노른자와 흰자를 별도의 그릇에 분리하십시오. 우유를 단백질에 붓고 약간의 소금을 넣고이 덩어리를 철저히 치십시오. 잘게 잘린 채소와 강판 저지방 치즈를 추가 할 수도 있습니다. 음식을 조리하는 용기에 15 분 동안 천천히 밥솥에 넣습니다. 따뜻한 사용.

고기 오믈렛

재료와 준비 원리는 이전 레시피와 비슷하며 갈은 소고기 만 첨가되며 이미 휘핑 된 달걀 우유 혼합물에 배치됩니다. 그리고 요리하는 데 5 분이 더 걸립니다. 사실, 악화 된 순간부터 첫 주에 그러한 오믈렛을 거부하는 것이 좋습니다.

으깬 감자

성분 :

조리:

감자를 껍질을 벗기고 1/4로 자르고 접시가 준비 될 용기에 넣으십시오. 같은 물을 부어 감자를 완전히 덮고 센티미터 위로 올라갑니다. 멀티 쿠커에서 스팀 모드와 조리 시간을 40 분 동안 설정하십시오. 감자를 준비하는 동안 우유를 만드십시오. 가열해야하지만 끓일 수는 없습니다. 뜨거운 우유에 버터를 넣으십시오. 삶은 감자를 우유-버터 혼합물로 붓고 으깬 감자를 으깨십시오..

영양 다이어트의 원리 No. 5

다이어트 번호 5-영양의 원리는 무엇입니까? 이 다이어트는 소련 과학자들이 개발했지만 오늘날 췌장염과 담낭염 환자에게 처방됩니다.

다이어트의 주요 규칙은 다음과 같습니다.

  • 하루에 세 끼, 두세 번의 간식. 그러한 진단을받은 환자는 과식을 배고프 게하지 않아야합니다..
  • 음식은 칼로리가 적어야합니다. 한 번에 소량을 섭취하는 것이 좋지만 환자가 배고픔을 느끼지 않을 정도로 충분해야합니다..
  • 따뜻한 형태로만 먹을 수 있습니다 (그러나 너무 뜨겁거나 차갑지는 않습니다).
  • 섬유질과 거친 음식을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 요리는 잘게 또는 으깬 형태로 준비해야합니다. 따라서 소화관이 음식을 더 쉽게 소화 할 수 있도록해야합니다.
  • 튀긴 음식이 없습니다! 삶거나 굽거나 찐 것만.
  • 차와 커피는 제한되는 것이 좋으며 알코올 및 탄산 음료는 금지되어 있습니다..
  • 메뉴를 컴파일 할 때 단백질, 탄수화물 및 지방 의식이 요법의 비율을 고려해야합니다. 단백질-증가 된 양, 지방 및 탄수화물-감소.

리뷰

독자 여러분, 귀하의 의견은 우리에게 매우 중요합니다. 따라서 우리는이 기사에없는 췌장염의 요리법을 검토하게되어 기쁩니다..

마리아

만성 췌장염이 있습니다. 물론, 나는 적절한 영양 섭취를 고수하려고 노력하지만 때로는 힘이 없어서 너무 귀찮게합니다. 그리고 다시 고통은 그들이 가라 앉으면, 나는 아끼는 요리 만 먹을 것이라고 약속합니다. 나는 올바른 요리법을 모으고 잠시 동안 붙잡고 있으며, 기분이 좋기 때문에이 시간이 가장 좋습니다. 중요한 것은-과식하지 않아야합니다.

드미트리

예, 다이어트 음식은 실제로 췌장염에 도움이됩니다. 나는 그것을 직접 확인했습니다. 금지 된 음식을 먹자 마자 고통이 즉시 시작되는 것은 유감입니다. 이러한 테스트를 통해 완벽하게 맞는 메뉴를 만들었습니다. 하지만 내 주된 문제는 담배를 끊을 수 없다는 것입니다. 나는 그것을 할 의지가 없습니다. 나는 니코틴이 췌장에 해로운 영향을 미치고 다른 방법을 시도했지만 지금까지 중독이 사라지지 않았다는 것을 알고 있습니다..

당뇨병의 위험 요인에 대해 읽어보기