치료 다이어트 "표 번호 5": 다이어트 및 요리법

"표 번호 5"는 1920 년대와 1930 년대에 러시아식이 학의 창시자 인 Manuil Pevzner가 개발 한 특수 의료 식단입니다. 그것은 간, 담도 및 담낭의 질병으로 고통받는 사람들을위한 최고의 다이어트 중 하나로 간주됩니다..

식이 수 5를 포함한 치료식이의 일반적인 원리는 다음과 같습니다 : 기본 영양소 (단백질, 지방 및 탄수화물)의 균형, 분수식이, 식염 및 내화성 지방의 양 감소, 풍부한 수분 섭취 및 부드러운 요리 방법-끓음, 김이 나는 제빵. 즉, 우리 모두에게 친숙한 적절한 영양의 원리.

"표 번호 5":식이 및 일일 배급.

이 다이어트의 가장 중요한 원칙 중 하나는 영양의 단편화입니다. M.I. Pevzner는“담즙의 정체에 대처하는 가장 좋은 방법은 자주 식사를하는 것입니다. 에너지 가치에 관해서, 표 5는 퓨린, 질소 추출 제 및 콜레스테롤, 옥살산, 에센셜 오일이 풍부한 식품을 제외하고 단백질, 지방 및 탄수화물의 최적 함량을 가진 완전한식이 요법 (하루 2500-2900 kcal)입니다. 튀김에서 뚱뚱한 산화 제품.

다이어트에는 지방성 물질 (살코기 및 생선, 계란 흰자, 저지방 코티지 치즈), 펙틴 (예 : 사과)이 풍부하고 상당량의 섬유질과 액체가 들어 있습니다.

식이에서 단백질의 양은 생리 학적 기준에 부합해야합니다 : 이상적인 체중 1kg 당 1g, 그 중 50-55 %는 동물성 단백질 (고기, 생선, 가금류, 계란, 유제품)이어야합니다.

권장 지방량은 70-80g이며 동물성 지방은 야채의 2/3, 전체의 1/3이어야합니다. 동물성 지방 중에서 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다-잘 흡수되어 있으며 비타민 A, K, 아라키돈 산이 포함되어 있습니다. 그러나 내화 지방 (양고기, 돼지 고기, 쇠고기)의 양은 제한되어야합니다 : 소화가 어렵고 콜레스테롤과 포화 지방산이 많으며 콜레스테롤 결석 형성과 지방 간 발달에 기여할 수 있습니다.

간 및 담도 질환을 가진 환자를위한식이에서 탄수화물의 양에 대해서는 반복적으로 검토되어왔다. 처음에 표 5식이에는 300-350g의 탄수화물이 포함되어 있으며 그 중 60-70g이 단순했습니다. 나중에 단순한 것 때문에 탄수화물의 양이 감소했습니다 (단지 300-330g, 단순 것-30-40g).

현재 Pevzner 테이블은 의료 기관에서 사용되지 않습니다 : 2003 년부터 러시아의 번호 시스템 대신 주문 번호 330으로 병원에 무제한의 의료 테이블이 도입되었습니다-6 가지 표준 다이어트 옵션이 포함되어 있습니다

"표 번호 5": 가능한 것과없는 것.

의료 영양에는 구운 음식, 삶은 음식, 찜 요리가 포함됩니다. 다이어트“표 번호 5”에 맞는 메뉴를 만들려면 먹을 수있는 음식과 먹을 수없는 음식을 알아야합니다.

CAN 제품
다이어트를하다.

음료:

레몬, 세미 스위트 또는 설탕 대체물 (자일리톨), 우유가있는 약한 차; 로즈힙 국물; 설탕이없는 과일 및 베리 주스, 신선하고 말린 과일에서 으깬 설탕에 절인 과일; 젤리; 설탕 대체물 (자일리톨)에 무스 또는 설탕에 감미료.

채식-감자, 호박, 호박, 당근, 양질의 거친 밀가루, 오트밀 또는 메밀, 쌀, 당면으로 으깬 물 또는 야채 국물에. 버터 5g 또는 사워 크림 10g을 첨가 할 수 있습니다. 과일 수프; 파스타가 든 유제품 수프; 보쉬 (국물 제외); 채식 양배추 수프; 사탕무 수프; 완두콩 수프. 주의! passerovka가 없습니다! 드레싱을위한 밀가루와 야채는 튀겨지지 않고 말린다.

고기 / 물고기 / 해산물 :

저지방 쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 닭고기, 칠면조 (피부가없는 전체 조류). 삶거나 찐, 으깬 것 또는 다진 것만 (돈까스, 수플레, 으깬 감자, 만두, 쇠고기 스트로가 노프, 연한 고기 조각); 양배추 롤, 우유 소시지 (매우 제한적); 비 지방종의 물고기 (pike perch, cod, hake, pollock, tuna), 신선한 굴; 새우, 오징어, 홍합-제한된 범위; 약간 소금에 절인 연어, 연어-지방 함량 및 간식으로 제한되며 주 요리는 아닙니다. 송아지 고기 또는 닭고기 만두 (반죽, 마른 고기, 물, 소금)-지방 함량이 매우 제한적이며 반드시 (!)-튀김되지 않음.

완벽한 점심-저지방 다진 고기로 찐 양배추 롤

메밀, 귀리, 양질의 거친 밀가루뿐만 아니라 쌀로 문지르거나 반점을 만들어 물 또는 우유로 반으로 요리합니다. 다양한 곡물-수플레, 캐서롤, 푸딩 반 코티지 치즈, 버 미첼 리로 만든 캐서롤, 코티지 치즈; 말린 과일을 가진 필라프; 그래 놀라 (식이 요법에서 금지 된 첨가제 없음), 오트밀 (첨가제 없음).

밀기울; 호밀; 1 학년과 2 학년의 건조 밀가루 또는 어제의 베이킹, 크래커; 무가당 건조 쿠키, 비스킷 쿠키; 삶은 고기와 생선, 코티지 치즈, 사과가 든 베이킹되지 않은 구운 제품; 드라이 스펀지 케이크.

신 우유 / 유제품 :

사워 크림과 치즈 (너무 예리하지 않고 매우 제한된 양으로); 2 % 이하의 지방 케 피어, 요구르트 및 대담하거나 저지방 코티지 치즈, 우유-200g 또한 요리, 수플레 및 캐서롤, 게으른 만두 및 치즈 케이크, 요구르트, 푸딩을 두부로 만들 수 있습니다..

야채:

순화 한 형태로 삶고 구운 전분 채소 : 감자, 콜리 플라워, 당근, 스쿼시, 호박, 사탕무, 완두콩, 배추; 제한된 양의 샐러드 (로마인, 옥수수, 빙산 및 맛이 중성 인 다른 샐러드); 피망, 해초, 오이, 토마토 (매우 제한된 수량으로 악화됨-제외하는 것이 바람직합니다).

으깬 감자를 곁들인 찐 닭고기 커틀릿은 다이어트 메뉴“표 5”에 완벽하게 들어 맞습니다

과일:

잘 익은 부드럽고 비 산성 사과 (생선 또는 구운); 하루에 바나나 1 개, 감미료에 싱싱한 말린 과일, 젤리 및 무스로 으깬 설탕에 절인 과일; 자두, 수박 2 조각.

단백질 오믈렛의 형태로-하루에 최대 2 개의 단백질, 요리에서 ½ 이하의 노른자;

버터 (최대 30g); 요리에 첨가 된 정제 된 식물성 기름 (최대 10-15g).

소스와 양념 :

온화한 야채 소스, 우유 소스 및 사워 크림; 과일 국물. 다이어트 번호 5의 소금은 제한되어 있습니다-하루에 10 그램 (!); 간장.

단:

매우 제한된 양의 마시맬로; 코코아와 초콜릿이없는 마멀레이드와 과자; 잼 (비 산성이며 매우 달지 않고 가벼운 차 또는 뜨거운 물에 녹이는 것이 좋습니다), Pastille, honey; 소량의 설탕.

레시피 다이어트 번호 5

이 그룹은 다이어트 번호 5를 준수 해야하는 사람들과 단순히 올바르게 먹고, 건강에 해로운 음식의 소비를 줄이고 체중을 줄이는 사람들을 위해 만들어졌습니다.))

모든 레시피는 자체적으로 점검됩니다.)) 점검 할 때 한 명의 저자 관리자가 부상을 입지 않았습니다. )))

주의 : 그룹에 제공된 자료는 정보 제공 용이며 의학적 권장 사항이 아닙니다..

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담배와 사탕 무우에서 부드럽게

감자 그라탕은 프랑스 국가 요리의 절묘한 요리입니다. 오늘 우리는 많은 요리법을 # diet5에 적용 할 수 있음을 다시 한번 증명하면서 자신의 방식으로 요리 할 것입니다.
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6 인분의 재료 :

감자 5 개
사탕무 1 pc
우유 300ml (1.5-2.5 % 지방 함량)
프로방스 허브 (미각과 욕망)
식물성 기름 ½ tsp (선택 과목)
맛볼 소금

사탕무와 감자를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 야채 껍질을 벗기거나 치즈를 자르는 칼로 쉽게 할 수 있습니다..

우리는 큰 깊은 형태를 취하여 식물성 기름으로 기름칠하거나 실리콘 매트 / 베이킹 페이퍼로 줄을 그립니다..
감자와 사탕무를 층에 놓으십시오. 우유에 프로방스 허브를 추가하십시오. 우리는 우유로 각 층을 소금에 부어 넣습니다..
오븐을 190-200 도로 예열하고 그라탕을 45 분 동안 두십시오..

부드러운 감자와 비트 그라탕이 준비되었습니다! 반찬 또는 독립 요리로 제공 될 수 있습니다! 많이 드세요!

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따뜻한 샐러드 : 불고기, 닭 가슴살, 해양 양배추

매우 즐겁고 특이하며 동시에 풍성한 샐러드! 봄에 나처럼 당신이 모든 것에 지쳐서 새로운 특이한 맛을 찾고 있다면,이 조리법은 당신을위한 것입니다.

불거 230 gr
바다 양배추 120 gr
닭 가슴살 1 개
소금 꼬집음
식물성 기름 2 tsp

냄비에 식물성 기름 1 티스푼을 넣고 중간 불로 2 분 동안 불을 끓인다. 그런 다음 물 (시리얼 1 컵, 물 2 컵)을 부어 15 분간 요리하십시오.

닭고기 끓여서 식히고 중간 크기로 자릅니다..

해초는 신선하게 사용하는 것이 좋지만 이것이 발견되지 않으면 잘 담근 통조림입니다. 신선하게 끓인 후 5 분 동안 해동하고 끓여야합니다..

불고기와 해초, 닭 가슴살, 소금을 섞어 모든 것을 섞는다. 필요한 경우 식물성 기름을 조금 첨가하십시오. (조림 당근을 추가했습니다)

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Khanum, 맨틀의 훌륭한 대안. 요리는 훨씬 적은 시간, 매우 아름답고 풍성하며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다!
전체보기...

우리는 만두 반죽을 만듭니다 : 물 50-100 ml., 소금 한 꼬집음, 식물성 기름 1-2 스푼 (선택 사항) 및 밀가루.

소 재료 :

- 닭고기 또는 칠면조 가슴살 필레 (닭고기 2 마리 섭취), 저지방 소고기 사용 가능
- 당근 2 개
- 0.5 양파

충전물을 준비하는 동안 휴식을주는 시원한 반죽을 반죽하십시오. 우리는 거친 강판에 2 개의 당근을 문지릅니다. 0.5 양파 잘게.

다진 고기 나 가금류를 만듭니다. 다진 고기에 소금을 넣고 감자 나 작은 호박을 문지르면 충전물이 훨씬 부드러워집니다. 반죽을 얇게 펴서 다진 고기와 야채를 뿌립니다..

우리는 그것을 단단한 롤로 바꾸고 이중 보일러 / 멀티 쿠커에 넣습니다. 물에는 먼저 베이 잎, 피망 및 약간의 소금을 넣을 수 있습니다. 약 30-40 분 동안 증기.

하남은 여러 번 충전 할 수 있습니다. 때로는 야채 나 감자 한 개만 만들면 만두 같은 것이 나옵니다.

우리의 "롤"을 접시에 넣고 조각으로 자릅니다. 소량의 저지방 연질 코티지 치즈를 부을 수 있습니다.

맛있는 다이어트 요리를위한 요리법 5 테이블

병원에서 환자의 영양을 위해 특별히 개발 된 식단이 있습니다. 그중에는 간, 췌장, 담낭에 수술을받은 사람들을위한“제 5 테이블”다이어트가 있습니다. 이제 집에서 메뉴를 준수 할 수 있습니다. 음, 테이블 번호 5의 다양한 요리법은 치료 식을 고수하는 것이 지루하고 맛이 없다는 고정 관념을 반박합니다..

표 5의 일반적인 원리

여분의식이 요법은 담낭염, 간염, 간경변, 담석 질환 및 지방의 흡수가 손상되거나 지방 음식이 어떤 이유로 든 금기되는 다른 질병에 처방됩니다. 동시에, 탄수화물과 단백질은식이 요법의 기초이며 지방은 완전히 배제되지는 않지만 제한적입니다..

이러한 제한으로 인해식이 요법은 주로 섬유질, 살코기 및 생선, 코티지 치즈 및 콩을 기본으로합니다. 적절한 양의 유체도 중요합니다. 일반 물 외에도 조림 과일, 젤리를 사용할 수 있습니다. 으깬 스프와 가벼운 고기 페이스트 허용.

음식은 비등, 조림 및 제빵으로 준비 할 수 있습니다. 튀길 수 없습니다. 접시는 뜨겁거나 차갑지 않아야합니다-20-60도 이내의 온도.

다이어트 다섯 번째 테이블 : 간단하고 재미있는 요리법

표 5식이 요법은이 다이어트를 엄격히 준수 해야하는 사람들과 건강한 식단을 다양 화하려는 사람들에게 사용할 수 있습니다. 많은 첫 번째와 두 번째 코스가 있으며 다양한 디저트와 맛있는 음료를 요리 할 수도 있습니다..

호박 야채 수프

첫 코스부터 시작하겠습니다. 호박이 들어간 야채 스프에는 다음과 같은 성분이 필요합니다 : 감자 300g, 호박 150g, 당근 100g, 식물성 기름 3 큰술, 물 1 리터, 당근 주스.

호박을 씻고 조각으로 자르고 기름으로 끓입니다. 당근을 껍질을 벗기고 자르고 호박으로 끓입니다. 감자를 잘 씻고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 물로 채우고 요리 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 조림 야채를 감자 국물에 넣고 소금을 넣고 다시 끓입니다. 서빙하기 전에 각 서빙에 소량의 당근 주스를 넣으십시오.

모듬 야채 스프 레시피

매일 다른 흥미로운 요리법이 있습니다. 예를 들어,이 야채 스프. 식물성 국물 300ml, 감자 2-3 개, 토마토 1 개, 당근 1 개, 통조림 완두콩 20g, 호박 30g, 식물성 기름 2 테이블 스푼.

감자와 호박을 입방체로 자르고, 거친 강판에 당근을 갈아서 끓입니다. 토마토를 갈아서 주스를 만듭니다. 국물은 끓여서 당근과 감자를 넣고 반쯤 익힐 때까지 요리해야합니다. 그런 다음 완두콩과 호박을 넣고 요리하십시오. 토마토 주스와 식물성 기름을 수프에 붓습니다. 5 분 더 요리.

보르 히트

표 5의 매일 레시피에는 매우 맛있는 보쉬가 포함될 수 있습니다. 그것을위한 성분은 다음과 같이 필요합니다 : 신선한 양배추 70g, 사탕무 2 개, 감자 3 개, 당근 2 개, 토마토 페이스트 1 티스푼, ​​식물성 기름 3 큰술, 사워 크림 10 그램, 설탕 1 티스푼, ​​야채 국물 250 그램.

먼저 양배추를 자르고 당근을 원으로 자르고 사탕무를 굵은 강판에 rate습니다. 국물에 감자를 넣고 막대기로 자르고 끓입니다. 냄비에 조림 사탕무와 당근을 넣으십시오. 익을 때까지 몇 분 동안 설탕과 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 사워 크림과 함께 제공.

치킨 소시지

예를 들어 소세지와 같이 상점에서 좋아하는 음식을 많이 사지 않는 것이 좋습니다. 사실은 유해한 돼지 지방과 간 문제와 함께 사용해서는 안되는 여러 가지 유해한 성분을 포함한다는 것입니다.

다진 고기로 갈아야하는 닭고기가 필요합니다. 그런 다음 계란 몇 개를 컵에 넣으십시오 (다람쥐 또는 메추라기 알만 사용하십시오-그러면 완전히 할 수 있습니다). 오레가노, 육두구, 아 사포에 티다 및 양질의 거친 밀가루와 같은 향신료를 첨가하면 대량 팽창에 도움이됩니다. 이제 다진 고기와 양질의 거친 밀가루, 계란, 향신료를 섞습니다. 소시지를 플라스틱 랩으로 싸서 40 분 동안 찐다.

스팀 오믈렛

많은 사람들이 아침 식사를 좋아하는 고전적인 튀긴 계란은 다이어트의 다섯 번째 테이블을 제외합니다. 그러나 그것은 똑같이 맛있고 훨씬 더 유용한 찐 오믈렛 레시피로 대체 될 수 있습니다. 질병 악화 후 또는 간, 췌장, 담즙 방광 수술 후 처음 2 주 동안 단백질이나 메추라기 알만 사용하는 것이 좋습니다. 어려운시기가 지나면 하루에 한 번만 노른자를 먹을 수 없습니다.

이 레시피를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 단백질에서 노른자를 분리하고 마지막 것만 사용하십시오. 그것을 이기고 소량의 소금과 탈지유를 넣고이 혼합물을 이중 보일러에 넣으십시오. 오믈렛은 20 분 동안 요리해야합니다. 허브와 함께 사용할 수 있습니다.

삶은 고기와 쌀을 채운 양배추

다음 성분을 준비하십시오 : 살코기 100g, 신선한 양배추 잎 130g, 쌀 15g, 사워 크림 2 테이블 스푼, 녹색 30 그램, 식물성 기름 2 테이블 스푼.

양배추 잎이 익을 때까지 끓입니다. 고기 분쇄기로 고기를 갈아서십시오. 끓는 물에 쌀을 붓고 20 분 동안 끓여 물을 배출하십시오. 다진 고기, 찐 쌀, 식물성 기름 및 허브를 결합하십시오. 이 혼합물을 양배추 잎에 싸서 봉투 형태로 만듭니다. 냄비에 양배추를 채우고 양배추 롤과 동등하게 물을 부어 부드러운 때까지 요리하십시오..

국수와 삶은 고기 캐서롤

매일 표 5 다이어트 레시피는 매우 맛있습니다. 이 캐서롤을 요리하고 직접보십시오. 다음이 필요합니다 : 쇠고기 80g 및 국수 80g, 달걀 흰자위, 버터 10g.

고기를 삶아 식히고 자르십시오. 국수도 똑같이하십시오. 계란을 버터로 문지르고 다진 고기에 넣으십시오. 결과 혼합물을 국수와 결합하고 완전히 익을 때까지 찌십시오.

두부 푸딩

디저트로 자신을 망칠 수 있습니다! 예를 들어, 커드 치즈 120g, 우유 60ml, 버터 5g, 양질의 거친 밀가루 10g, 달걀 흰자위, 설탕 2 티스푼을 섭취 해야하는이 두부 푸딩. 고급 체를 통해 코티지 치즈를 닦고 믹서기로 이길 수 있습니다. 양질의 거친 밀가루, 우유, 단백질 및 설탕을 저어주세요. 베이킹 접시에 기름을 바르고 두부 혼합물을 붓습니다. 로스팅하거나 수조에서 요리 할 수 ​​있습니다.

식이 두부 디저트를위한 비디오 레시피

밥 캐서롤

식이 요리 5 테이블, 사진이있는 요리법은 올바르게 요리하는 방법을 이해하는 데 도움이되며 엄청나게 맛있고 달콤하고 통풍이 잘됩니다. 예를 들어, 쌀 캐서롤. 그것을 준비하려면 쌀 한 잔, 커티지 치즈 200g, 계란 3 개, 사과 3 개, 소량의 건포도, 우유 두 잔, 설탕 2 큰술, 사워 크림 한 스푼이 필요합니다.

우유를 물 한 잔과 섞고 밥을 끓일 때까지이 혼합물에 끓입니다. 코티지 치즈를 체로 문질러 부드럽고 통풍이 잘되게하십시오. 설탕으로 계란을 치십시오. 사과를 헹구고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 밥을 빼고 식힌다. 그런 다음 코티지 치즈, 건포도, 사과 및 계란과 설탕 혼합물을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 베이킹 접시에 넣으십시오. 사워 크림 한 숟가락으로 달걀 하나를 때리고 혼합물을 캐서롤에 붓습니다. 20-25 분 동안 200도 온도의 오븐에서 요리 될 때까지 굽습니다..

설탕에 절인 과일

모든 것이 매우 간단합니다 : 달콤한 과일을 끓는 물에 10 분 동안 삶아 맛있는 음료를 즐기십시오. 그리고 과일 자체는 디저트로 남길 수 있습니다. 사과, 배, 모과, 포도 등을 사용할 수 있습니다..

베리 젤리

다이어트 5 테이블을위한 맛있는 요리법 이이 음료로 보충 될 수 있습니다. 적당히 따뜻하게 사용하는 것이 좋습니다. 달콤한 딸기 (라즈베리, 딸기, 체리, 블루 베리 등을 섭취 할 수 있음), 전분 2 큰술, 설탕 4 큰술 및 순수한 물 2 리터가 필요합니다..

필요한 경우 열매를 잘 헹구고 씨앗을 제거하십시오. 소량의 물에 녹말을 녹입니다. 딸기로 설탕을 부어 끓을 때까지 끓인 다음 희석 된 전분을 넣고 15-20 분 동안 요리하여 혼합물이 두껍게 될 때까지 저어줍니다. 그 후 젤리가 준비되었습니다.

물론 이것은 주간 5 표식을위한 몇 가지 요리법 일뿐입니다. 사실, 더 많은 것이 있으며, 개인의 선호와 욕구를 고려하여 메뉴를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은이 다이어트를 따라야 할 필요성이 고문이 아니라는 것을 이해하는 것입니다. 치유 다이어트는 유용 할뿐만 아니라 맛도 좋으며 5 테이블 다이어트를위한 요리법과 제품 목록, 간단하고 즐거운 과정을 기반으로 요리를 준비하는 것이 도움이 될 것입니다. 다이어트 5 테이블 코티지 치즈 캐서롤은 우리의 웹 사이트에 있습니다.

다이어트 번호 5-테이블 번호 5의 제품, 요리법 및 원리

식이 영양은 많은 질병을 치료하고 예방하는 효과적인 방법 중 하나입니다. 의료 영양 시스템은 전체 요인 목록과 함께 많은 체중 감량 다이어트의 친숙한 다이어트와 많은 중요한 차이가 있습니다. 우선, 만성 내부 질환을 포함하여 질병 중에 신체를 지탱하여 특정 내부 장기의 부하를 줄이려면 치료식이 필요합니다. 또한 치료 및 예방 영양의 개발에서 허용되는 제품 세트뿐만 아니라 요리 처리 방법 및 시간,식이 및 식사 횟수, 완성 된 접시의 온도도 고려됩니다. 이 기사에서는 다이어트 번호 5가 어떻게 적용되는지 또는 테이블 번호 5라고도합니다..

처음으로 특정 질병의 치료에 대한 이러한 요인의 영향 특성은 소비에트 치료사 M.I. 페 브너. 그는 다양한 내부 병리학을위한 15 가지 치료식이 테이블을 개발했습니다. 식이 요법은 1920 년에 만들어 졌음에도 불구하고 오늘날의 관련성과 효과를 잃지 않았습니다. 지금까지 다양한 프로파일의 의료 전문가가 광범위한 질병의 치료 및 예방을위한식이 요법을 처방합니다..

다이어트의 목적과 설명

다이어트 번호 5는 담낭, 담도 및 간 질환으로 고통받는 환자에게 영양을 공급하기 위해 고안되었습니다. 주요 임무는 간 기능의 정상화, 담즙 분비 과정을 강화 및 촉진, 장 운동성을 개선, 신체에서 콜레스테롤을 최대한 제거하는 것입니다. 이 식품 시스템은 위와 췌장의 분비를 자극하여 간을 방해하는 제품을 배제합니다. 표 5는 간 및 담낭에 대한 부드러운 치료와 함께 좋은 영양을 제공합니다. 식이 요법을 복용하면 콜레스테롤을 낮추고 지방 대사를 완화 할 수 있습니다.

다이어트 번호 5는 다음과 같은 조건에서 권장됩니다.

  • 만성 간염 및 담낭염 (악화없이);
  • 담석증;
  • 만성 담낭염;
  • 만성 대장염 (변비 경향);
  • 간경변 (기능이 충분하지 않은 경우);
  • 급성 담낭염 및 간염 (회복 단계);
  • 담낭 제거 후 재활.

다이어트에는 정상적인 단백질과 탄수화물 함량이있는 음식이 포함되며 지방 (특히 내화성 음식)은 제한을받습니다. 완전 배제에는 콜레스테롤, 퓨린, 옥살산이 많은 제품이 적용됩니다. 튀긴 음식은 먹을 수 없습니다. 모든 종류의 지방 (식물성 기름 포함)은 튀김 중에 산화 제품 (발암 물질)을 형성하기 때문에 간과 담낭에 매우 해 롭습니다. 에센셜 오일이 많은 음식을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

식이 번호 5의 일일 식단의 화학 성분에는 다음이 포함됩니다.

  • 단백질 80-100 g (식물 45 % 및 동물 기원 55 %);
  • 350-400 g의 탄수화물 (80 g 이하의 설탕 포함);
  • 지방 80 g (식물 30 % 및 동물 기원 70 %);
  • 최대 10g의 소금;
  • 물 1,5-2 l.

설탕 대체 자일리톨 또는 소르비톨의 허용되는 사용은 하루에 25-40g. 다이어트의 일일 칼로리 섭취량은 2400-2500 kcal입니다. 하루 종일 다이어트 4-5 식사.

다이어트의 기본 원리

식이 요법의 목적은 간 및 담낭의 하역을 극대화하는 것이므로 따라야 할 때 다음 요인을 고려해야합니다.

  • 식이에서 주요 선호는 단백질 (주로) 및 탄수화물 제품에 주어진다;
  • 식이 요법의 지방 함량은 가능한 한 감소합니다.
  • 요리는 발암 물질 (요리, 빵 굽기, 증기, 때로는 스튜)의 형성을 배제해야합니다.
  • 요리하기 전에 섬유질 함량이 높은 야채를 갈거나 닦는 것이 좋습니다.
  • 거칠거나 new은 고기는 가능한 한 잘게 다져야합니다.
  • 야채와 밀가루를 튀기지 마십시오.
  • 매우 차가운 음식은 권장하지 않습니다.
  • 거친 섬유질을 함유하고 소화 주스의 분비를 자극하는 가스 형성을 증가시키는 배제 제품;
  • 소금 섭취는 제한되어야한다.
  • 공복시에 액체 (물, 약한 차)를 마시는 것이 좋습니다.

허용 및 금지 된 제품

첫 번째 요리와 수프는 간과 담낭의 병리를 가진 사람들 의식이 요법에서 필요한 부분이므로식이 요법 5 번에서 특별한 위치를 차지합니다. 수프는 소화 시스템에 큰 부담이 없으며 쉽게 소화됩니다. 그러나 그것들을 준비 할 때 약간의 뉘앙스를 고려하는 것이 중요합니다-다섯 번째 테이블에 가장 좋은 것은 잘게 갈아 넣거나 분쇄 한 성분이 든 야채와 우유 수프입니다.

감자, 당근, 호박, 호박, 오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 보리, 당면이 들어간 채식 수프

토마토를 최소한으로 첨가하여 약하고 기름기가없는 국물에 보쉬 채식 양배추 수프. 비트 루트

파스타, 메밀 또는 쌀이 들어간 우유 수프

작은 완두콩과 액체 완두콩 수프

원하는 경우 수프에 작은 버터 (5g) 또는 저지방 사워 크림 (10g)을 첨가하십시오

포화 육류, 뼈 또는 생선 국물에 스프

okroshka를 포함한 모든 종류의 차가운 스프

콩류, 밤색, 시금치 수프

죽, 시리얼 및 파스타 요리는 다섯 번째 테이블 다이어트의 기본 중 하나입니다. 쉽게 소화되고 소화 시스템에 큰 부담을주지 않는 곡물을 선호해야합니다..

양질의 거친 밀가루, 귀리, 메밀, 밀, 기장 및 쌀로 만든 반점 형 죽

코티지 치즈가 첨가 된 시리얼 및 파스타 요리-캐서롤, 수플레, 푸딩

말린 과일과 달콤한 채식 필라프

우유 죽 (요리시 우유로 물을 반으로 희석하여 지방 함량을 줄이십시오)

견과류와 금지 된 첨가제가없는 뮤 즐리 및 오트밀

쿠 스 쿠 스와 bulgur에서 죽과 요리

작은 버터, 전체 또는 비벼 아마씨를 곡물에 첨가 할 수 있습니다

렌즈 콩을 포함한 모든 종류의 콩과 식물은 시리얼 제품에서 제외됩니다.

보리와 옥수수 그릿은 제한을받습니다

지방을 최소한으로 사용하고 금지 된 음식을 배제한 페이스트

매운, 지방, 크림, 신 소스, 토마토가 들어간 파스타

다양한 첨가제가 들어간 파스타

고기와 생선 요리는 몸에 간과 담낭 병리에 필요한 단백질, 비타민 B를 공급합니다. 단백질 요리를 선택할 때 제품의 지방 함량뿐만 아니라 요리 방법 (요리, 베이킹, 김이 나는 것)을 고려해야합니다..

모든 유형의 저지방식이 고기-쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 가금류. 새를 요리하기 전에 피하 지방과 함께 피부를 제거해야합니다.

으깬 수플레, 찐 커틀릿 또는 쇠고기 스트로가 노프, 만두, 양배추 롤 (토마토 제외), 저지방 다진 고기 만두-최대 자르기와 고기 요리를 먹는 것이 가장 좋습니다. 한 조각으로 부드러워지는 고기를 먹는 것이 좋습니다.

저지방 어종-대구, 폴락, ander 더, 헤이 크, 참치. 요리에 대한 권장 사항은 고기, 요리, 증기, 빵 굽기, 갈기 (고기 완자, 만두)와 동일합니다..

홍합, 새우, 삶은 오징어, 신선한 굴-해산물은 수량이 제한되어 있습니다..

모든 종류의 고기 찌꺼기-간, 신장, 혀, 간

모든 종류의 훈제 고기 및 소시지

뚱뚱한 물고기-메기, 뱀장어, 송어, 잉어

생선 통조림

스시와 게 스틱

세밀한 캐비어 (빨간색과 검은 색)

요리와 양고기 지방

한정된 수량으로 돼지 고기 지방 허용

다이어트 번호 5의 베이커리 제품은 허용되지만, 선택할 때 최종 제품의 지방 함량과 제조 방법을 고려해야합니다..

예를 들어, 퍼프 페이스 트리의 모든 요리는 많은 양의 기름과 요리 지방으로 인해 권장되지 않습니다. 어제의 더 나은 빵.

어제의 밀빵

밀기울 빵과 롤

무가당 쿠키, 비스킷, 첨가제 및 방부제가없는 빵

삶은 고기와 생선으로 먹을 수없는 파이

매운 첨가물과 조미료가없는 녹

스폰지 케이크-크림 토핑 및 잼이없는 건조

퍼프 페이스 트리와 과자

튀긴 밀가루 요리-팬케이크, 팬케이크, 도넛, 파이

우유 및 유제품도 단백질 제품 범주에 포함되며 지방 함량 및 금지 된 첨가제 제외를 고려하여 소비 할 수 있으며 섭취해야합니다..

반 또는 저지방 우유로 이혼

저지방 발효유 제품-케 피어, 요구르트 (방부제 제외), 코티지 치즈. 하루에 200g으로 제한

코티지 치즈 요리-캐서롤, 만두, 수플레, 치즈 케이크, 푸딩

저지방 치즈 품종, 페타

다양한 요리의 조미료로 저지방 사워 크림

모든 유형의 지방 유제품 및 유제품

매운 지방 지방 소금에 절인 치즈

팻 크림, 발효 구운 우유, 구운 우유

야채는 다이어트 번호 5의 초석 중 하나이지만, 그중 많은 불법 식품이 있습니다..

감자, 당근, 호박, 사탕무, 호박, 샐러리, 녹두, 브로콜리, 콜리 플라워 및 베이징 양배추와 같은 전분이 많은 채소. 사용하기 전에 야채 나 스팀을 요리하고, 닦고, 으깨고, 으깬다.

신선한-아보카도, 오이.

제한된 양으로-토마토와 피망 (신선한). 그들은 샐러드에 약간 추가 할 수 있지만 질병의 악화와 함께식이 요법에서 제외해야합니다.

모든 형태의 버섯.

가지, 양파, 마늘, 무, 무, 밤색, 아스파라거스, 대황, 생강을 먹을 수 없습니다.

쓴, 신, 매운, 매운 허브와 양상추-파, 시금치, 파슬리, 딜, 실란트로, 아루 굴라.

신선한 흰색과 붉은 양배추, 소량의 열처리 후에 만 ​​허용.

완두콩을 포함한 모든 종류의 절인 야채와 통조림 야채.

간 및 담낭의 질병에 대한 과일 및 열매는 설탕에 절인 과일에 사용되는 열처리에 의해 제조 된 형태로 소비 될 수 있습니다. 과일 산 함량이 높기 때문에이 범주의 제품에는 여러 가지 제한 및 예외가 있습니다..

사과-익고, 부드럽고, 산이 적으며, 닦거나 구운 것이 바람직합니다

바나나-하루에 하나

자두, 말린 살구, 멜론, 그라 놀라 및 시리얼의 첨가제로 말린 파파야

과일 샐러드를 만들기 위해 신선한 멜론, 파인애플 및 파파야를 소량 사용할 수 있습니다.

조림 과일, 젤리, 무스, 으깬 과일 퓨레 (5 번째 테이블 허용)

혈색소 침착이없는 소량의 석류

대부분의 신선한 과일과 열매는 라스베리, 크랜베리, 링곤 베리, 포도, 감, 배, 키위, 무화과, 모든 감귤류입니다.

모든 종류의 견과류와 씨앗

많은 사람들을위한 과자와 디저트는 규칙적인 식단을 보완해야합니다. 식이 요법 중에 일부 유형의 과자를 소량으로 먹을 수 있지만 지방 함량이 증가하고 소화액 분비를 자극하는 물질의 함량으로 인해 많은 종류의 과자가 금지됩니다.

비 산성 유형의 삶은 구운 딸기

그렇게 말린 과일이지만 설탕에 절인 과일, 젤리, 무스 및 젤리를 만드는 것이 좋습니다

코코아, 견과류, 참깨 및 초콜릿이 함유되지 않은 마멀레이드, 마시맬로, 터키 과자 및 과자

부드러운 카라멜과 사탕

머랭 및 진저 브레드 쿠키 (첨가제 및 코코아 제외)

드라이 스폰지 케이크 (하루에 1 조각)

초콜릿, 아이스크림, 할바, 케이크, 패스트리, 머핀 및 크림 제품

과자, 캔디 바, 코코아와 와플, 참깨, 견과류, 코지 나키

지방 디저트 및 패스트리, 척 척, 셔벗, 농축 우유

닭고기와 메추라기 알은 제한된 수량으로 샐러드와 패스트리에 사용할 수 있습니다. 삶은 것 또는 단백질 오믈렛의 형태로 먹을 수 있습니다. 단백질은 특히 악화의 경우에 바람직하다. 2 개까지 다람쥐, 노른자-접시 구성의 노른자 절반. 튀긴 계란을 먹지 마라.

제한된 양으로 버터 (하루에 최대 30g)와 정제 된 식물성 기름 (하루에 10-15g)을 사용할 수 있습니다. 돼지 고기, 양고기, 소고기, 식용유, 정제되지 않은 식물성 기름을 먹지 마십시오.

식이 요법을 할 때 음료, 소스 및 전채 정보

다이어트 번호 5가 치료 또는 예방으로 사용되는 경우 허용 야채, 비네 그레 테이트 및 스쿼시 캐비어의 야채 샐러드를 전채 요리로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 삶은 고기, 해산물 및 저지방 청어 샐러드. 야채와 고기로 채워진 생선을 요리 할 수 ​​있습니다. 지방, 훈제, 매운 통조림 성분은 금지됩니다.

요리의 맛을 향상시키기 위해 허용 된 야채, 과일 소스를 기반으로 소스를 준비 할 수 있습니다. 간장을 소량 사용할 수 있습니다. 모든 종류의 향신료, 마요네즈, 토마토 소스 (케첩, 아지 카), 겨자, 식초, 양 고추 냉이 금지.

간과 담낭의 질병에서 마시는 요법의 중요성을 기억해야 하며이 문제에서 순수한 물은 경쟁을 초월합니다. 그러나식이를 다양 화하기 위해 다음을 사용할 수 있습니다.

  • 설탕 또는 설탕 대체물이 적은 약한 홍차;
  • 물로 반 희석 한 갓 짜낸 주스;
  • 비 산성 과일 음료 및 젤리;
  • 로즈힙 국물;
  • 카모마일 차;
  • 무스와 으깬 설탕에 절인 과일.

커피, 코코아, 알코올, 탄산, 차가운 음료, 상점 주스, 녹차 및 히비스커스 차, 잎 및 스테비아 추출물은 허용되지 않습니다. 모든 종류의 주류 및 발효 제품 (kvass 및 맥주)은 엄격히 금지됩니다..

표 번호 5-주별 샘플 메뉴

다섯 번째 테이블을 위해 요리를 준비 할 때 가능한 한 많이 분쇄하고 더 잘 닦아야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 음식을 섭취 할 때 음식이 너무 뜨겁거나 차가워서는 안되며 음식의 중성 따뜻한 온도는 소화관을 자극하지 않으며 간에서 부정적인 과정을 일으키지 않습니다. 하루 5 식의 가장 최적의 모드.

주의 메뉴 예

찐 단백질 오믈렛, 오트밀 또는 죽, 차

채식 보르시, 버터가 약간 첨가 된 파스타, 스팀 커틀릿

말린 과일, 요구르트 필라프

코티지 치즈 캐서롤, 차

야채 수프, 삶은 닭고기 밥

Galetny 쿠키, 차

으깬 감자, 삶은 생선, 야채 샐러드

사워 크림과 설탕, 밀기울 빵, 차가 들어간 코티지 치즈

으깬 열매와 키셀

쌀, 메밀 죽, 미트볼이 들어간 약한 닭고기 국물 수프

콜리 플라워와 오트밀 죽, 어묵

사워 크림, 차와 구운 syrniki

파스타, 삶은 쌀, 양배추 조림

쿠키, 로즈힙 국물

쌀, 빵, 버터와 치즈 샌드위치와 우유 죽

채식 양배추 수프, 비네 그레트, 메밀 죽

신선한 과일 (사과, 자두)

메밀 죽, 구운 생선 또는 박제 생선

우유, 밀기울 빵, 버터 밀기울

쿠키, 사과 잼

보리 수프, 으깬 감자, 가금류 고기 패티

구운 고기 죽, 야채 샐러드

호박과 사과 캐서롤, 차

마른 비스킷 한 조각 인 로즈힙 국물

메밀 야채 스프, 닭고기 치킨

마시는 요구르트의 유리

콜리 플라워 퓌레, 찐 칠면조 미트볼

밤에는 저지방 케 피어 한 잔을 마시거나 요구르트, 꿀을 첨가하거나 카모마일 차를 마실 수 있습니다..

다섯 번째 테이블의 요리법 예

레시피 1 : 쌀과 야채를 곁들인 감자 수프

  • 중간 감자 2 개;
  • 쌀 100g;
  • 1 작은 양파;
  • 1 개의 중간 당근;
  • 브로콜리 50g;
  • 맛볼 소금.

감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣고 2 리터의 냉수를 부으십시오. 씻은 쌀, 다진 양파를 넣고 불에 태우십시오..

당근을 껍질을 벗기고 자르십시오. 브로콜리를 작은 꽃차례로 분해하십시오. 냄비에 야채를 넣으십시오. 요리 될 때까지 수프를 낮은 열로 요리하십시오. 끄고 소금. 서빙 할 때 식물성 기름 1 티스푼을 부을 수 있습니다.

레시피 2 : 자두가있는 백인 미트볼

  • 살코기 펄프 150g;
  • 2 큰술. 우유 큰 스푼;
  • 자두 10g (살구로 대체 가능);
  • 1 작은 술 버터;
  • 계란 1 개
  • 사워 크림 20g; 소금.

정맥과 지방에서 고기를 닦은 다음 고기 분쇄기를 두 번 통과시키는 것이 좋습니다. 자두 (또는 살구)를 끓는 물에 부어 부드럽게 될 때까지 잠시 동안 불에 붙입니다. 시원하고 뼈를 꺼내 얇은 조각으로 자르십시오..

다진 고기에 계란, 우유, 연화 버터 및 다진 자두 (또는 살구)를 넣으십시오. 모든 성분에 소금을 바르고 완전히 섞는다. 다진 고기를 공으로 나누고 오븐에서 굽습니다. 서빙하기 전에 사워 크림을 부어 약간 따뜻하게하십시오..

레시피 3 : 당근 치즈 케이크

  • 저지방 코티지 치즈 150g (최대 9 %);
  • 당근 50g;
  • 버터 20g;
  • 5g 양질의 거친 밀가루;
  • 계란 1 개
  • 설탕 20g;
  • 밀가루 30g;
  • 소금 한 스푼.

당근을 최고급 강판에 갈아서 소량의 끓는 물을 부어 버터를 넣고 불에 약간 붙입니다. 양질의 거친 밀가루를 넣고 요리하고 양질의 거친 밀가루가 준비 될 때까지 계속 저어주세요.

열에서 결과 덩어리를 제거하고 식힌다. 계란, 설탕 및 소금으로 코티지 치즈를 으깨고 밀가루를 넣으십시오. 두부와 냉각 당근 덩어리를 제거합니다. 반죽을 나누고 치즈 케이크를 만들고 남은 밀가루를 넣으십시오. 치즈 케이크를 버터에 가볍게 볶은 다음 요리 될 때까지 오븐으로 가져갈 수 있습니다..

유용한 팁

다이어트는 대부분 종합적인 (약물 및 물리 치료) 치료의 구성 요소 중 하나입니다. 식이 요법의 만성 질환과 다섯 번째 표의 원리에서 간 기능을 회복하고 담즙 분비를 개선하려면 다소 오랜 시간을 준수해야합니다. 식이 번호 5에 따라 소화 기능 회복 및 정상화의 효과와 병행하여 체중 감소가 발생하고 지질 지방 대사가 정상화됩니다..

회복 후에는 금지 된 음식을 구할 수 있지만 자유를 남용하지는 않습니다. 가장 유해한 유형의 제품에는 훈제 고기, 지방 음식, 알코올 음료가 포함되며, 완전히 버리는 것이 좋습니다. 식이 요법을 기억하고 매일 1.5-2 리터의 물을 마시는 것을 잊지 마십시오. 다섯 번째 테이블의 효과가 입증되었지만 직접 처방해서는 안되며 사용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

치료 다이어트 "표 5": 다이어트 및 요리법

“표 번호 5”는 1920 년대와 1930 년대에 러시아식이 학의 창시자 인 Manuil Pevzner가 개발 한 특수 의료 식단입니다. 그것은 간, 담도 및 담낭의 질병으로 고통받는 사람들을위한 최고의 다이어트 중 하나로 간주됩니다..

"표 번호 5":식이 및 일일 배급

이 다이어트의 가장 중요한 원칙 중 하나는 영양의 단편화입니다. “담즙 정체에 대처하는 가장 좋은 방법은 자주 먹는 것입니다. 3-4 시간마다”P.z. M. I. 에너지 가치에 관해서, 표 5는 퓨린, 질소 추출 제 및 콜레스테롤, 옥살산, 에센셜 오일이 풍부한 식품을 제외하고 단백질, 지방 및 탄수화물의 최적 함량을 가진 완전한식이 요법 (하루 2500-2900 kcal)입니다. 튀김에서 뚱뚱한 산화 제품.

다이어트에는 지방성 물질 (살코기 및 생선, 계란 흰자, 저지방 코티지 치즈), 펙틴 (예 : 사과)이 풍부하고 상당량의 섬유질과 액체가 들어 있습니다.

식이에서 단백질의 양은 생리 학적 기준에 부합해야합니다 : 이상적인 체중 1kg 당 1g, 그 중 50-55 %는 동물성 단백질 (고기, 생선, 가금류, 계란, 유제품)이어야합니다.

권장 지방량은 70-80g이며 동물성 지방은 야채의 2/3, 전체의 1/3이어야합니다. 동물성 지방 중에서 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다-잘 흡수되어 있으며 비타민 A, K, 아라키돈 산이 포함되어 있습니다. 그러나 내화 지방 (양고기, 돼지 고기, 쇠고기)의 양은 제한되어야합니다 : 소화가 어렵고 콜레스테롤과 포화 지방산이 많으며 콜레스테롤 결석 형성과 지방 간 발달에 기여할 수 있습니다.

간 및 담도 질환을 가진 환자를위한식이에서 탄수화물의 양에 대해서는 반복적으로 검토되어왔다. 처음에 표 5식이에는 300-350g의 탄수화물이 포함되어 있으며 그 중 60-70g이 단순했습니다. 나중에 단순한 것 때문에 탄수화물의 양이 감소했습니다 (단지 300-330g, 단순 것-30-40g).

"표 번호 5": 가능한 것과없는 것

의료 영양에는 구운 음식, 삶은 음식, 찜 요리가 포함됩니다. 다이어트“표 번호 5”에 맞는 메뉴를 만들려면 먹을 수있는 음식과 먹을 수없는 음식을 알아야합니다.

다이어트와 함께 섭취 할 수있는 음식 :

음료: 레몬, 반 달콤함 또는 설탕 대체물 (자일리톨), 우유가 함유 된 약한 차; 로즈힙 국물; 설탕이없는 과일 및 베리 주스, 신선하고 말린 과일에서 으깬 설탕에 절인 과일; 젤리; 설탕 대체물 (자일리톨)에 무스 또는 설탕에 감미료.

수프: 채식-물 또는 채소 국물, 감자, 호박, 호박, 당근, 양질의 거친 밀가루, 오트밀 또는 메밀, 쌀, 국수로 으깬. 버터 5g 또는 사워 크림 10g을 첨가 할 수 있습니다. 과일 수프; 파스타가 든 유제품 수프; 보쉬 (국물 제외); 채식 양배추 수프; 사탕무 수프; 완두콩 수프. NB! passerovka가 없습니다! 드레싱을위한 밀가루와 야채는 튀겨지지 않고 말린다.

고기 / 생선 / 해산물: 저지방 쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 닭고기, 칠면조 (피부가없는 전체 조류). 삶거나 찐, 으깬 것 또는 다진 것만 (돈까스, 수플레, 으깬 감자, 만두, 쇠고기 스트로가 노프, 연한 고기 조각); 양배추 롤, 우유 소시지 (매우 제한적); 비 지방종의 물고기 (pike perch, cod, hake, pollock, tuna), 신선한 굴; 새우, 오징어, 홍합-제한된 범위; 약간 소금에 절인 연어, 연어-지방 함량 및 간식으로 제한되며 주 요리는 아닙니다. 송아지 고기 또는 닭고기 만두 (반죽, 마른 고기, 물, 소금)-지방 함량이 매우 제한적이며 반드시 (!)-튀김되지 않음.

오트밀 죽: 메밀, 귀리, 양질의 거친 밀가루, 물로 또는 반으로 반으로 밥을 으깬 으깬 반점 성; 다양한 곡물-수플레, 캐서롤, 푸딩 반 코티지 치즈, 버 미첼 리로 만든 캐서롤, 코티지 치즈; 말린 과일을 가진 필라프; 그래 놀라 (식이 요법에서 금지 된 첨가제 없음), 오트밀 (첨가제 없음).

: 밀기울; 호밀; 1 학년과 2 학년의 건조 밀가루 또는 어제의 베이킹, 크래커; 무가당 건조 쿠키, 비스킷 쿠키; 삶은 고기와 생선, 코티지 치즈, 사과가 든 베이킹되지 않은 구운 제품; 드라이 스펀지 케이크.

신 우유 / 유제품 : 사워 크림과 치즈 (너무 예리하지 않고 매우 제한된 양으로); 2 % 이하의 지방 케 피어, 요구르트 및 대담하거나 저지방 코티지 치즈, 우유-200g 또한 요리, 수플레 및 캐서롤, 게으른 만두 및 치즈 케이크, 요구르트, 푸딩을 두부로 만들 수 있습니다..

야채: 으깬 형태로 끓여서 구운 전분 야채 : 감자, 콜리 플라워, 당근, 스쿼시, 호박, 사탕무, 완두콩, 배추; 제한된 양의 샐러드 (로마인, 옥수수, 빙산 및 맛이 중성 인 다른 샐러드); 피망, 해초, 오이, 토마토 (매우 제한된 수량으로 악화됨-제외하는 것이 바람직합니다).

과일: 익고, 부드럽고, 비 산성 사과 (생선 또는 구운); 하루에 바나나 1 개, 감미료에 싱싱한 말린 과일, 젤리 및 무스로 으깬 설탕에 절인 과일; 자두, 수박 2 조각.

달걀: 단백질 오믈렛의 형태로-하루에 최대 2 개의 단백질, 요리에서 1/2 이하의 노른자;

지방: 버터 (최대 30g); 요리에 첨가 된 정제 된 식물성 기름 (최대 10-15g).

소스와 양념 : 매운 야채 소스, 우유 소스 및 사워 크림; 과일 국물. 다이어트 번호 5의 소금은 제한되어 있습니다-하루에 10 그램 (!); 간장.

: 매우 제한된 양의 머랭과 마시멜로; 코코아와 초콜릿이없는 마멀레이드와 과자; 잼 (비 산성이며 매우 달지 않고 가벼운 차 또는 뜨거운 물에 녹이는 것이 좋습니다), Pastille, honey; 소량의 설탕.

다이어트로 소비 할 수없는 음식 :

음료: 커피, 코코아; 탄산 음료 및 차가운 음료, 포도 주스, 주류 (저 알코올 포함 모든 것이 엄격히 금지됨).

수프: 육류, 생선 및 버섯뿐만 아니라 콩과 식물, 밤색 또는 시금치 기반 국물에 요리 된 국물; 어떤 형태의 okroshka.

오트밀 죽: 제외 콩과 식물; 진주 보리, 보리, 옥수수 가루, 기장으로 제한.

파스타: 지방 페이스트; 다이어트에 금지 된 재료와 핫, 크림 또는 토마토 소스를 곁들인 파스타.

고기 / 생선 / 해산물: 신장, 간, 혀, 모든 소시지, 훈제 제품 및 통조림 고기; 쇠고기와 양고기와 함께 요리 지방은 완전히 배제됩니다. 생선 통조림, 소금에 절인 생선과 훈제 생선, 지방이 많은 생선 (연어, 송어, 잉어, 뱀장어, 철갑 상어, 스텔라 철갑 상어, 벨루가, 메기 등), 입상 캐비어 (빨강, 검정), 초밥.

퍼프 페이스 트리 및 페스트리의 모든 제품; 튀긴 도넛; 신선한 빵; 팬케이크; 튀긴 파이.

신 우유 / 유제품 : 소금에 절인 치즈는 제외됩니다. 지방 유제품; 크림, 우유 6 %, 발효 구운 우유, 지방 두부.

야채와 과일: 버섯, 옥수수, 밤색, 시금치 및 대황, 무, 무, 순무, 가지, 마늘, 양파, 아스파라거스, 요리 된 형태의 단 고추; 녹색 양파, 절인 야채, 통조림 완두콩을 포함한 통조림 식품; 샐러드와 허브는 쓴맛, 신맛, 매운 음식 (파슬리, 딜, 시금치, 치커리, 아루 굴라, 동결 등)-주요 구성 요소 또는 주요 요리가 아닙니다. 크랜베리, 링곤 베리, 포도, 날짜, 키위, 오렌지, 귤, 배, 감, 멜론, 호박 씨앗 등 달콤한 과일 (예 : 무화과, 라스베리)을 포함한 거의 모든 생과일과 열매.

다이어트 번호 5 : 주 메뉴, 집에서 요리하기위한 요리법

간 질환은 질병의 본질에 따라 의료 영양이 필요합니다. 간경변, 만성 간염 및 담낭염 및 담석증 환자는식이 요법 No. 5를 처방합니다. 충분한 양의 단백질, 탄수화물 함량이 증가하고 지방이 제한되어 있습니다..

슬리밍 스타의 별!

이리나 페 고바 (Irina Pegova)는 체중 감량을위한 처방으로 모든 사람을 놀라게했습니다.

음식은 끓여서 굽고 튀겨서는 안됩니다. 샘플 메뉴에는 하루에 4 번 먹고 밤에는 케 피어 한 잔이 포함됩니다. 집에서 몇 가지 요리법이 제공됩니다..

다이어트 번호 5는 다음을위한 것입니다 :

  • 손상된 간 기능의 회복;
  • 장기에 글리코겐 축적;
  • 지방 제한;
  • 담즙 분비 및 장 운동 기능 자극.

표 5는 다음 질병에 처방됩니다.

  1. 1. 만성 담낭염, 간염, 혈관염.
  2. 2. 봇킨의 회복.
  3. 3. 간경화.
  4. 4. 담석 질환.
  5. 5. 위염, 설사 찌르기, 장염.

다이어트 번호 5는 다음과 같이 다양합니다.

  • 5a-염증성 위장관을 수반하는 간 질환을 동반 한 급성 전염성 간염, 급성 담낭염 및 만성 형태의 악화 치료에서의 영양;
  • 5p-췌장염.

담낭을 제거한 후, 기아식이가 처방되며 표 4로 전환 한 다음 표 5로 전환됩니다..

다이어트 번호 5의 다이어트를 고려하여 일주일 동안의 샘플 메뉴가 만들어집니다..

다이어트 권장 일일 식사 목록이 포함되어 있습니다..

7 일 메뉴 :

아침밥공식 만찬하이 티
요일아침밥공식 만찬하이 티공식 만찬
월요일
  1. 1. 버터가 든 메밀 죽.
  2. 2. 오믈렛.
  3. 3. 우유 차
  1. 1. 채식 야채 수프.
  2. 2. 삶은 고기 국수.
  3. 3. 애플 젤리
Semolina와 과일 잼 무스으깬 감자와 화이트 소스 삶은 생선
화요일
  1. 1. 버터로 삶은 파스타.
  2. 2. 크림 치즈.
  3. 3. 밀크티
  1. 1. 채식 보쉬.
  2. 2. 으깬 감자와 당근으로 삶은 고기.
  3. 3. 말린 과일 설탕에 절인 과일
과일 주스메밀 죽을 넣은 찜 고기 커틀릿
수요일
  1. 1. 으깬 감자로 삶은 생선.
  2. 2. 우유 오트밀 죽.
  3. 3. 차
  1. 1. 당면과 우유 수프.
  2. 2. 새로운 감자로 삶은 고기.
  3. 3. 조림 과일
당근과 사과 샐러드코티지 치즈와 당근으로 기장 푸딩
목요일
  1. 1. 우유와 코티지 치즈.
  2. 2. 기장 죽.
  3. 3. 차
  1. 1. 감자 헤라클레스 수프.
  2. 2. 밥과 삶은 고기로 채워진 양배추.
  3. 3. 베리 젤리
요거트 젤리고기 파스타
금요일
  1. 1. 생선과 감자.
  2. 3. 차
  1. 1. 감자와 신선한 채식 양배추 수프.
  2. 2. 당면과 우유 소스에 고기 스테이크.
  3. 3. 설탕에 절인 과일
과일 (레몬 제외)코티지 치즈와 메밀 죽 캐서롤
토요일
  1. 2. 크림 치즈.
  2. 2. 우유와 메밀 죽.
  3. 3. 우유와 커피
  1. 1. 쌀 과일 수프.
  2. 2. 으깬 감자로 삶은 생선 (화이트 소스 포함).
  3. 3. 말린 과일 설탕에 절인 과일
단백질 비스킷 케 피어코티지 치즈와 국수
일요일
  1. 1. 우유 죽.
  2. 1. 우유와 코티지 치즈.
  3. 3. 차
  1. 1. 채식 보쉬.
  2. 2. 삶은 감자와 삶은 고기 굴 라시.
  3. 3. 사과 젤리
제빵 (사과 샬롯), 로즈힙 국물당면 찜

매일 메인 메뉴에는 다음이 포함됩니다.

  • 밀과 호밀 빵-각각 200g;
  • 설탕-25 g;
  • 버터-15g.

취침 전에 매일 kefir 한잔.

테이블 번호 5의 집에서 요리하는 요리법은 다음과 같습니다..

1 인분의 제품 요율.

준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 감자-50 g;
  • 녹색 완두콩, 당근-각 20g;
  • 흰 양배추, 호박-각각 40g;
  • 토마토-30g;
  • 시금치-10 g;
  • 야채 국물-300 ml;
  • 채소-5 g;
  • 뿌리-15 g;
  • 버터-10 g;
  • 사워 크림-15 g;
  • 소금-1g.
  1. 1. 야채와 뿌리 준비.
  2. 2. 야채 국물 (소량)에 뿌리를 준 준비된 상태.
  3. 3. 남은 국물에 뿌리를 붓고 끓입니다..
  4. 4. 끓는 국물에 감자, 야채를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오..

서빙 할 때 접시에 채소, 사워 크림 및 버터를 첨가하십시오.

보쉬 1 인분을위한 필수 제품 :

  • 야채 국물-350 ml;
  • 사탕무-150 g;
  • 양배추-80 g;
  • 당근-20g;
  • 토마토 페이스트-5 g;
  • 파슬리-2g;
  • 설탕, 밀가루-각각 3g;
  • 식물성 기름-5 g;
  • 소금-1g;
  • 사워 크림-10g.
  1. 1. 뿌리와 야채 준비 및 절단.
  2. 2. 야채 국물의 작은 부분에 토마토와 사탕무와 당근 스튜.
  3. 3. 나머지 국물을 삶 아라.
  4. 4. 양배추를 넣고 준비가 끝나면 스튜 비트, 설탕, 소금을 넣고 기름에 양념을 넣고 끓입니다..

서빙 할 때 접시에 사워 크림을 넣고 허브를 뿌린다..

  • 양배추-150g;
  • 감자-60 g;
  • 당근-20g;
  • 토마토 페이스트, 식물성 기름, 파슬리-각 5g;
  • 소금-1g;
  • 사워 크림-10g.

채식 수프를 만드는 과정 :

  1. 1. 토마토 페이스트, 식물성 기름으로 당근 준비.
  2. 2. 감자 감자, 양배추 다진 것, 소금에 절인 야채 국물에 삶아.
  3. 3. 토마토 페이스트로 당근을 넣고 끓입니다..
  4. 4. 접시에 허브와 사워 크림을 추가.
  • 감자-140 g;
  • 당근-20g;
  • 헤라클레스-30 g;
  • 파슬리-5 g;
  • 소금-1g;
  • 기름-5g.
  1. 1. 야채를 씻어 껍질을 벗기고 자르십시오..
  2. 2. 야채 국물에 당근을 저어.
  3. 3. 끓는 국물에 감자를 담그고 당근을 끓여 반쯤 익을 때까지 요리하십시오..
  4. 4. 헤라클레스, 소금을 넣고 준비 상태로 만듭니다..
  5. 5. 기름으로 간을하고 파슬리로 뿌린다.
  • 신선한 과일 (100 g) 또는 건조-50 g;
  • 쌀-20 g;
  • 전분-10 g;
  • 설탕-30g.
  1. 1. 말린 과일을 준비하고 끓는 물을 부어 부드러운 때까지 끓입니다..
  2. 2. 밥을 따로 끓인다.
  3. 3. 냉수로 전분을 희석.
  4. 4. 쌀, 설탕을 넣고 과일 전분에 녹말을 끓여 끓인다.
  • 우유-유리;
  • 당면-40 g;
  • 설탕, 기름-각 5g;
  • 소금-1g.
  1. 1. 끓인 우유.
  2. 2. 당면, 소금, 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
  3. 3. 서빙 할 때 오일을 첨가하십시오.

요리하려면 다음이 필요합니다.

  • 국수와 고기-각각 80g;
  • 계란-1/6 부분;
  • 사워 크림과 오일-각 10g.
  1. 1. 제품에 완전히 흡수 된 양의 물에면을 삶아 60 ~ 70 ° C의 온도로 식 힙니다..
  2. 2. 삶은 고기를 갈기.
  3. 3. 국수와 고기, 계란을 섞고 섞는다..
  4. 4. 내열 접시에 넣고 사워 크림을 바르고 기름을 부으십시오..
  5. 5. 굽다.
  • 마른 고기-80 g;
  • 흰 뿌리, 당근-각 3g;
  • 소금-1g;
  • 감자-100g;
  • 당근과 우유-각 50g.

고기를 요리하는 방법 :

  1. 1. 제품을 끓는 물에 담그고 (수위는 고기를 가리야 함) 끓입니다..
  2. 2. 거품, 소금 제거.
  3. 3. 준비되기 30 분 전에 뿌리와 당근을 넣습니다.
  4. 4. 부분으로 잘라.

으깬 감자와 당근을 준비하는 방법 :

  1. 1. 삶은 감자.
  2. 2. 끓는 우유, 소금 및 비트로 닦아서 희석하십시오..
  3. 3. 당근을 물에 넣고 끓여서 으깬 감자와 섞어 끓입니다..

이전 레시피에 지정된 기술에 따라 고기 요리.

삶은 어린 감자의 경우 구성 요소가 필요합니다.

  • 150g의 새로운 감자;
  • 딜 3g;
  • 소금 2g;
  • 버터 10g.
  1. 1. 소금기가있는 끓는 물에 괴경을 삶 아라.
  2. 2. 허브, 허브를 뿌린다.
  • 고기-120 g;
  • 쌀-15 g;
  • 양배추-160 g;
  • 밀가루, 식물성 기름, 토마토 페이스트-각 5g;
  • 사워 크림-10 g;
  • 소금-2g.
  1. 1. 양배추 가공.
  2. 2. 고기와 밥을 삶 아라.
  3. 3. 소금, 기름을 섞는다.
  4. 4. 야채 빵, 밀가루, 토마토 페이스트 및 사워 크림 소스 준비.
  5. 5. 양배추 롤을 자르고 소스를 붓고 굽습니다..

커틀릿 준비를 위해 필요한 제품 :

  • 고기-75 g;
  • 빵, 물-각각 15g;
  • 밀가루-3g;
  • 우유-50 g;
  • 소금-1g.
  1. 1. 커틀릿 덩어리 요리, 미트볼 자르기, 스팀.
  2. 2. 우유와 밀가루로 소스를 준비하십시오.
  3. 3. 패티를 냄비에 넣고 소스를 붓고 오븐에 굽습니다..

반찬에 당면 제공.

  • 대구 필렛-90 g;
  • 우유-50 g;
  • 소금-1g;
  • 밀가루-5g.
  1. 1. 생선을 자르고 부분으로 자른다..
  2. 2. 소금에 절인 끓는 물에서 끓으십시오.
  3. 3. 밀가루와 우유로 소스를 준비하십시오.
  4. 4. 생선을 베이킹 접시에 넣고 소스를 붓고 굽습니다..

으깬 감자와 함께 접시를 제공.

  • 고기-80 g;
  • 밀가루, 토마토 페이스트, 기름-각 5g.
  1. 1. 고기를 주사위에 넣고 국물을 부어.
  2. 2. 토마토 페이스트를 넣고 1 시간 동안 끓입니다..
  3. 3. 밀가루와 버터를 섞고 고기를 끓인 국물로 희석하십시오..
  4. 4. 고기를 소스에 붓고 30 분 더 끓인다.
  5. 5. 감자와 함께 제공.

죽을 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 헤라클레스 가루와 버터-각각 50g;
  • 우유-50 g;
  • 소금-1g.
  1. 1. 소금물 100ml에 시리얼을 붓고 끓입니다..
  2. 2. 시리얼을 두껍게 한 후 우유를 넣고 끓입니다..
  3. 3. 기름을 채우십시오.
  • 기장, 코티지 치즈, 당근, 우유-각 50g;
  • 설탕, 버터-각 10g;
  • 사워 크림, 크래커-각 5g;
  • 물-100 g;
  • 계란-1/4;
  • 소금-2g.
  1. 1. 물과 우유에 기장에서 점성 죽을 요리하십시오. 멋있는.
  2. 2. 다진 당근을 물에 젓는다.
  3. 3. 죽에는 코티지 치즈, 당근, 설탕, 달걀 노른자를 넣고 단백질을 치고 덩어리에 넣으십시오..
  4. 4. 버터로 폼에 그리스를 바르고 빵 부스러기를 뿌린다..
  5. 5. 덩어리를 넣고 사워 크림으로 그리스를 바르고 굽습니다..

테이블에 서서, 녹은 버터로 푸딩을 부으십시오.

  1. 1. 코티지 치즈에 우유를 붓습니다.
  2. 2. 다이어트 5a의 경우 제품을 닦으십시오.
  • 메밀, 코티지 치즈, 우유-각 50g;
  • 버터, 설탕-각각 10g;
  • 물-150 g;
  • 소금-1g;
  • 계란-1/4.
  1. 1. 메밀을 갈아서 물과 우유에 점성 죽을 요리하십시오. 멋있는.
  2. 2. 코티지 치즈를 문지르고 설탕, 계란을 넣고 죽과 섞는다..
  3. 3. 덩어리를 내화성 형태로 놓고 오븐이나 스팀으로 굽습니다..
  4. 4. 서빙 할 때 녹은 버터로 캐서롤을 부으십시오.

키세, 설탕에 절인 과일, 구운 사과, 젤리, 무스, 푸딩, 패스트리, 다이어트 파이, 과일 샐러드 준비.

  • 사과 소스-35 g;
  • 감자 가루-7 g;
  • 설탕-15g.
  1. 1. 물에 1 : 4의 비율로 희석 된 전분.
  2. 2. 사과 소스, 설탕, 희석 된 전분을 물에 넣고 끓인다.
  • 말린 과일-30 g;
  • 물-180 ml;
  • 설탕-15g.

설탕에 절인 요리 순서 :

  1. 1. 말린 과일을 물에 부어 15-20 분 동안 끓입니다..
  2. 2. 설탕을 넣으십시오. 음료를 식히십시오.
  • 과일 잼-20 g;
  • 양질의 거친 밀가루, 설탕-각 10g;
  • 물-100 g;
  • 구연산-선호.
  1. 1. 뜨거운 물에 잼을 희석하고 끓입니다..
  2. 2. 설탕과 구연산을 첨가하십시오.
  3. 3. 끓여서 양질의 거친 밀가루를 붓고 10 분 동안 저어줍니다..
  4. 4. 40 ° C의 온도로 냉각, 비트.
  5. 5. 감기에 설정 금형에 부어.
  • 요거트-100 g;
  • 물-10 g;
  • 젤라틴-3 g;
  • 계피-1 g;
  • 설탕-20g.
  1. 1. 요거트와 계피, 설탕을 섞어 저어주세요.
  2. 2. 따뜻한 물에 젤라틴을 녹여서 계속 저어 신 우유에 넣습니다..
  3. 3. 젤리를 부어 식힌다.
  • 흰 빵-50 g;
  • 사과-100 g;
  • 설탕-15 g;
  • 우유-25 g;
  • 계란-1/6.

샬럿을 만들기위한 규칙 :

  1. 1. 달걀 우유 혼합물을 설탕 (5g)으로 요리합니다..
  2. 2. 빵, 슬라이스, 혼합물에 담근다.
  3. 3. 남은 설탕으로 얇게 썬 사과를 저어주고 끓인다.
  4. 4. 베이킹 접시의 밑면과 옆면에 버터를 바르고 부은 빵 조각으로 덮습니다..
  5. 5. 빵 위에 사과를 넣고 오븐에 굽습니다..
  • 사과-60 g;
  • 사워 크림-20 g;
  • 당근-75 g;
  • 소금-0.5 g;
  • 설탕-5g.

샐러드 요리 기술 :

  1. 1. 굵은 강판에 껍질을 벗기고 (종자 상자가없는) 사과 껍질을 벗기고 사과를 창살에 넣습니다..
  2. 2. 표준 사워 크림, 설탕, 소금의 절반을 첨가하십시오.
  3. 3. 샐러드 그릇에 넣고 남은 사워 크림을 붓습니다.

연령 카테고리에 따라 표 5 사용 권장 사항이 다를 수 있습니다..

만성 간염 소아의 경우,식이 요법 5는 질병의 악화로 나타납니다. 질병 과정의 비활성 과정에서 어린이는 지방이 많은 고기, 추출 물질의 제한으로 일반 테이블에 갈 수 있습니다. 하루에 4-6 번의 식사를 엄격히 준수해야합니다..

식이 요법 5의 어린이에서 저혈압 형태의 담도 운동 이상증으로 조정이 이루어집니다. 음식의 구성에는 choleretic 행동 (식물성 기름, 계란 노른자) 및 식물성 섬유를 가진 더 많은 음식이 포함됩니다.

성인의 경우식이 요법은 질병과 환자의 일반적인 상태에 따라 적응증에 따라 처방됩니다.

근로 환자에게 다이어트 식품을 사용하는 것이 어려울 수 있습니다.

이 경우 케이터링 네트워크에서 이러한 제품을 구매할 수없는 경우 허용 목록에 따라 작업 할 제품을 가져 가야합니다.

그리고 비밀에 대해 조금.

독자 Alina R의 한 이야기 ​​:

체중이 특히 우울했습니다. 임신 후 체중이 3kg, 즉 키가 165cm 인 92kg으로 체중이 많이 늘었습니다. 출산 후 배가 무너질 것이라고 생각했지만 반대로 체중이 증가하기 시작했습니다. 호르몬 변화와 비만에 대처하는 방법? 그러나 그의 인물만큼 사람에게 너무 훼손되거나 젊지는 않습니다. 20 살 때, 나는 정식 여성이 "여자"라고하고 "그런 크기를 꿰매 지 않는다"는 것을 처음으로 알게되었습니다. 29 세가되면 남편과 우울증에서 이혼.

그러나 체중 감량을 위해 무엇을해야합니까? 레이저 지방 흡입 수술? 나는 적어도 5 천 달러를 알아 냈습니다. 하드웨어 절차-LPG 마사지, 캐비테이션, RF 리프팅, 근육 자극? 조금 더 저렴합니다. 컨설턴트 영양사와 함께 8 만 루블에서 코스 비용이 발생합니다. 당신은 확실히 디딜 방아에서 정신 이상으로 달릴 수 있습니다..

그리고이 모든 시간을 언제 찾을 수 있습니까? 예, 여전히 매우 비쌉니다. 특히 지금. 따라서 나 자신을 위해 다른 방법을 선택했습니다..

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