E951-아스파탐

아스파탐 또는 뉴트라 비스 (희귀 한 이름)-마킹 지수 E 951에 따라 관련 문서의 식품에 첨가제로 작용하는 물질.

감미료 수준이 과당의 단맛의 180-200 배를 초과하기 때문에 이것은 감미료 그룹의 가장 밝은 대표자 중 하나입니다..

그러나 아스파탐은 인공 첨가제, 야생 동물에 내재되어 있지 않기 때문에 인간 건강에 평균적인 위험 수준을가집니다.

원산지 : 3 인공;

첨가제의 카테고리 : 방향제 및 향미의 감미료 및 증강제;

위험 : 중간 수준;

동의어 이름 : E 951, 아스파탐, 뉴트라 비스, N-L-아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌 메틸 에테르, 슐 렉스, L- 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌 메틸, E-951, 아스파탐.

일반 정보

아스파탐은 유전자 조작 제품이므로 설탕의 구조와 완전히 다릅니다. 이 물질의 화학식은 다음과 같습니다.C14H십팔2영형5.

이 물질은 지난 세기 말에 처음 얻어졌습니다. 오늘날이 보충제에 대한 막대한 수요로 인해 전세계 생산 규모는 연간 10,000 톤에 이릅니다..

아스파탐은 최초이자 가장 인기있는 설탕 대체물입니다..

물질의 물리적 특징 및 특성은 결정 성 분말의 형태, 백색, 뚜렷한 단맛, 냄새가 없음, 알코올 및 수성 매질에서의 높은 수준의 용해도를 포함한다. 동시에이 물질은 지방과 에스테르에 대해 높은 수준의 안정성을 나타냅니다..

247 ℃로 가열하면 아스파탐이 녹고 단맛이 무너지고 사라집니다. 이 물질의 특성은 열처리가 필요없는 제품에서만 사용된다는 사실과 관련이 있습니다..

30 ℃의 온도는 아스파탐의 분해 및 포름 알데히드 및 ​​고독성 메탄올 입자의 형성을 야기한다. 주어진 물질의 위험 수준을 최소 수준으로 유지하려면 열에 노출시키지 않아야합니다 (따라서 첨가제 E 951을 포함하는 제품)..

아스파탐을 얻는 방법은 L- 아미노산, 또는 아스파르트 산과 페닐알라닌의 합성이다.

신체에 미치는 영향

인체에 대한이 첨가제의 평균 위험 수준은 가열 될 때 나타나는 특성, 특히 살아있는 유기체에 매우 유해하고 위험한 포름 알데히드 물질을 방출하는 특성에 의해 결정됩니다.

아스파탐, 두통, 메스꺼움, 구토로 전환, 악성 종양 질환의 발달로 비만이 발생할 수 있습니다..

아스파탐을 곁들인 음료는 갈증을 해소하는 것이 아니라 오히려 크게 향상시킵니다..

아스파탐과이 보충제를 함유 한 제품을 페닐 케톤뇨증 환자에게 복용하는 데 대한 금기 사항.

이익

이 보충제 E에서 영양가 없음 E 951.

사용

아스파탐은 탄산 단 음료, 껌, 핫 초콜릿, 단 것, 당의정, 요거트, 단 유제품과 같은 제품의 식품 생산에 사용됩니다. 첨가제 E 951의 함량으로 총 5 천 가지 이상의 식품이 생산됩니다..

의약품 에서이 보충제는 기침 사탕 및 시럽, 당뇨병 및 비만 용 감미료의 구성 요소입니다.

법률 제정

인체에 대한이 물질의 위험 수준을 줄이기 위해 식품에 사용되는 국제 일일 기준이 설정되었으며 완제품 총 중량의 kg 당 50mg에 이릅니다. 유럽에서는이 기준이 약간 감소합니다-제품 kg 당 40mg.

그리고이 규칙에 따라 보충제는 세계 모든 국가에서 식품으로 사용하도록 승인되었습니다..

아스파탐 설탕 대체물 : 해로움과 이익, 신화와 현실

소개

많은식이 제품 제조업체는 다양한 감미료를 사용합니다. 단 맛이있어 규칙적인 설탕을 대체 할 수있는 물질입니다. 감미료는 천연 및 인공 기원으로 제공됩니다. 후자의 대표자 중 하나는 아스파탐입니다..

최초의 지인과 창조의 역사

아스파탐은 디 펩티드 메틸 에스테르, 즉 L- 아스파르트 산과 L- 페닐알라닌의 두 가지 아미노산으로 구성된 물질. 화학식은 C14H십팔2영형5.

아스파탐은 1965 년 James M. Schlatter에 의해 처음 합성되었습니다. 그는 미국 제약 회사 G.D.에서 근무했습니다. Searle은 또한 "gastrin"이라는 호르몬 또는 오히려 5 개의 아미노산으로 구성된 활성 부분을 합성하려고 시도했습니다. 이 호르몬은 위 분비의 자연적인 산물이며 위장병에 대한 여러 진단 절차에도 사용됩니다. 중간 합성 생성물 한 방울이 그의 손가락에 떨어지고 그것을 핥아 페이지를 넘기려고 시도했으며 맛의 단맛에 충격을 받았다. 추가 연구에 따르면이 물질은 설탕보다 약 200 배 달콤하고 많은 감미료의 쓴 맛 특성은 없지만 달콤한 뒷맛이 길다. 1970 년 Schlatter는 그의 발명에 대한 특허를 받았으며 1974 년에 FDA (미국 식품의 약국)는 식품 산업에서 아스파탐의 사용을 승인했습니다. 이것은 노르웨이의 연구원 Torunn Atteraas Garin의 작업 때문이었습니다..

해당되는 경우?

아스파탐은 현재 두 번째로 인기있는 (과당 후) 산업용 감미료이므로 그 범위가 매우 넓습니다. 아스파탐은 식품 산업에서 가장 널리 사용되지만 필러로 다양한 의약품에서 발견 될 수 있습니다. 가정에서도 사용됩니다 (차가운 스프 및 음료, 샐러드 등). 당뇨병 환자와식이 요법의 칼로리 함량을 제한하려는 사람들이 종종 사용합니다. 아스파탐의 에너지 값은 4 kcal / g (자당의 칼로리 함량과 일치)이지만 200 배 더 적습니다..

해롭거나 좋은?

몸에 대한 아스파탐의 위험에 대한 논쟁은 반세기 동안 진행되어 사라지고 다시 퍼져 나왔습니다. 그것들의 주된 이유는 아스파탐의 대사 중에 메탄올이 신체에서 방출되는데, 가장 유명한 신경 및 간독성 독.

FDA는 아스파탐 사용 허가 (또는 부과 된 제한)를 반복적으로 중단하고 여러 번 갱신했다. 최종 허가는 1996 년에 부여되었습니다. 그러나 1998 년에 다발성 경화증, 전신성 루푸스, 실명, 발작, 두통, 우울증, 불안, 기억 상실, 선천적 결함 및 조기 사망을 포함한 기타 문제를 유발하는 아스파탐의 유죄를 선포 한 광범위한 전자 메일 사기가 나타났습니다.. 1999 년에 수행 된 연구는이 주장을 반박했다..

아스파탐에 대한 신뢰를 훼손하는 다음 주요 시도는 2008 년 4 월 남아프리카 과학자들의 연구에 관한 논문으로, 아스파탐 대사 산물이 뇌 생화학을 변화시키고 신경 세포를 손상시키는 능력에 대해 이야기했습니다. 그러나 유럽 식품 안전청 (European Food Safety Authority)의 전문가 패널은이 연구에서 심각한 과학적 오류가 발생했으며 결론은 부분적으로 과학에 용납 할 수없는 인터넷 소스에 근거한 것이라고.

현재이 논의는 2015 년 유럽 식품 안전청 (EFSA)이 발간 한“식품 보충제로서 아스파탐의 재평가에 관한 과학적 의견 (E 951)에 관한 과학적 의견”기사에 의해 종결되었습니다. 다음 사항에 유의하십시오.

  • 혈액에서 대사 산물 만 발견되며 아스파탐 자체는 아닙니다.
  • 그것의 급성 독성 효과 (유전 독성 효과)는 과학적으로 입증되지 않았다.
  • 아스파탐 섭취량과 암 발병률 사이의 관계에 대한 역학적 증거는 없습니다.

분명히,이 진술은 진실에 가깝습니다. 이를 증명하기 위해 아스파탐의 대사를 다룰 것입니다. 인간의 소화관에서는 페닐알라닌, 아스파르트 산 및 메탄올로 5 : 4 : 1의 비율로 빠르게 분해됩니다. 이들 물질의 생물학적 효과는 잘 알려져있다..

아스파탐이 분해되는 성분과 부패 제품이 신체에 미치는 영향

페닐알라닌

다음과 같은 특성을 가진 필수 아미노산 :

  • 뇌의 활동을 자극하고 불면증과 우울증을 완화시킵니다.
  • 식욕을 감소시키고 지방의 침착을 방지합니다.
  • 내분비선의 기능을 조절하고 뇌 매개체의 합성에 영향을 미칩니다.
  • 근육 성장과 멜라토닌 생성을 자극합니다.
  • 다른 많은 기능을 수행.

페닐알라닌이 과다하면 두통, 구역, 가슴 앓이, 중추 신경계 장애 및 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.

아스파르트 산

에너지, 탄수화물, 뉴클레오티드 및 아미노산 교환에서 요소 및 미엘린의 합성에 관여하는 필수 아미노산. 그것의 결핍은 두통, 불면증, 과민성 및 침략에 의해 나타납니다.

메탄올

우선, 그것은 시력에 영향을 미칩니다 (종종 비가 역적으로). 또한 간 및 신 독성 효과가 있으며 심혈 관계 기능에 영향을 미칩니다..

당연히 아스파탐 대사 산물은 중요한 생물학적 효과를 가질 수 있습니다. 그러나 간단한 계산은 아스파탐의 경우 모든 두려움이 불필요하다는 것을 보여줍니다.

아미노산은 출처에 관계없이 동일합니다. 따라서 메탄올의 독성 효과에 대해서만 이야기 할 수 있습니다. 이 알코올 약 1mg은 아스파탐 600mg을 함유 한 음료 1 리터에서 방출됩니다. 동시에 과일 주스에는이 물질을 160mg / l까지 함유 할 수 있습니다. 인체는 하루에 0.4-1.4g (!)을 생산합니다.

아스파탐의 안전한 규범은 40mg / kg의 무게로 간주됩니다 (US-50). 이 지표를 초과하기 위해 얼마나 많이 그리고 무엇을 사용해야하는지 쉽게 계산할 수 있습니다.

따라서 아스파탐의 사용에 대한 엄격한 금지는 페닐 케톤뇨증 환자에게만 확립됩니다..

찾을 수있는 제품?

이 물질은 다음의 일부일 수 있습니다 :

  • 과자
  • 껌;
  • 과자;
  • 요구르트;
  • 크림 및 커드;
  • 과일 디저트;
  • 비타민 복합체;
  • 기침 마름모꼴;
  • 아이스크림;
  • 탄산 음료;
  • 뜨거운 초콜릿.
무설탕 껌의 아스파탐

제품에서 찾는 방법?

제조업체는 라벨에 제품 구성을 표시해야합니다. Aspartame에는 Sladex, Nutrasvit, Aspamix와 같은 동의어가 있습니다. 유럽 ​​연합 국가의 식품 첨가물 분류에 따르면 E951 지수를 가지고 있습니다.

결론

대중적인 합성 아스파탐 감미료는 반드시 음식이 아닌 다양한 음식에서 발견 될 수 있습니다. 과학에 대한 손상은 입증되지 않았지만 매우 유용한 속성이 많이 있습니다. 희귀 한 유전 질환 인 페닐 케톤뇨증 환자 인 아스파탐을 사용하는 것은 인구의 일부만이 금지되어 있습니다..

아스파탐

아스파탐은 E951 식품 보충제, 설탕 대체제, 식품 감미료입니다..

화학 원소로서 아스파탐은 페닐알라닌 및 아스파르트 산 아미노산을 포함하는 디 펩티드 메틸 에스테르입니다.

맛면에서 첨가제 E951은 설탕보다 몇 배나 뛰어나고 단맛은 오래 지속되지만 설탕보다 느리게 나타납니다..

첨가제 E951은 30 ° C의 온도에서 파괴되므로 열처리를 필요로하지 않는 제품의 생산에서만 아스파탐을 사용할 수 있습니다.

아스파탐은 무취이며 물에 용해됩니다..

식품 산업에서 아스파탐의 사용

아스파탐 E951의 주요 목적은 청량, 청량 및 탄산 청량 음료, 설탕 대체품의 생산입니다..

다이어트 음료는 저칼로리 함량과 당뇨병 환자용 제품으로 아스파탐으로 생산됩니다. 제과, 껌 및 막대 사탕의 일부로 E951을 만날 수 있습니다..

러시아에서는 설탕 대체제로서 아스파탐을 다음 브랜드로 판매 할 수 있습니다 : Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamix, Miwon.

아스파탐의 피해

아스파탐의 인체에 들어간 후에는 아미노산뿐만 아니라 메탄올도 방출되어 분해되어 이미 유해한 독성 물질입니다. 당연히 아스파탐의 복용량은 매우 중요합니다. 러시아의 표준은 하루 체중의 킬로그램 당 50mg입니다. 유럽 ​​에서이 규범은 하루에 체중 킬로그램 당 40mg 미만입니다..

과다 복용으로 이어질 수있는 아스파탐 E951의 사용의 특이성은이 첨가제를 함유 한 음료에서 불쾌한 뒷맛으로 인해 달콤한 물로 반복해서 마셔야한다는 것입니다. 아스파탐으로 달게 한 물은 갈증을 해소하지 않으며 소비자는 E951을 함유 한 많은 음료를 마셔야합니다..

설탕 대신 아스파탐을 대체하는 저칼로리 음료 및 제품의 사용은 여전히 ​​체중 증가로 이어질 수 있음이 입증되었습니다.

아스파탐은 페닐 케톤뇨증을 앓고있는 사람들에게 유해 할 수 있습니다. 아미노산 대사, 특히 페닐알라닌은 아스파탐의 화학식의 일부입니다.

남용 될 경우 아스파탐은 부작용 (두통 포함)을 유발할 수 있습니다. 편두통, 이명, 우울증, 불면증, 알레르기, 경련, 관절통, 다리의 마비, 기억 상실, 현기증, 경련, 원인없는 불안. 전체적으로, E951이 유발할 수있는 약 90 가지 증상이 있으며, 대부분은 신경 학적입니다.

아스파탐과 함께 음료 및 제품을 장기간 사용하면 다발성 경화증의 증상이 발생할 수 있습니다. 아스파탐의 부작용은 가역적이지만 중요한 것은 질병 상태의 원인을 제 시간에 파악하고식이 보충제 사용을 중단하는 것입니다. E951 보충제의 양을 제한 한 후 다발성 경화증 환자에서 시력, 청력, 이명이 사라지는 경우가 있습니다..

아스파탐의 과다 복용은 전신성 홍 반성 루푸스의 발병을 일으킬 수 있다고 믿어집니다..

임산부는 보충제가 태아 기형을 유발한다는 것이 이미 입증되었으므로 아스파탐을 남용해서는 안됩니다.

이러한 심각한 부작용에도 불구하고 아스파탐은 정상 범위 내에서 러시아의식이 보충제로 사용하도록 승인되었습니다..

위에서 설명한 증상을 느끼고 설탕 청량 음료와 아스파탐으로 달게 한 제품의 배경에서 발생하는 사람들은 주치의에게 알리고 그러한 제품을 메뉴에서 제외하여 진단을 확인하는 것이 좋습니다..

식품 보조제 E951은 신체에 어떤 영향을 미치며 위험한 것은 무엇입니까? 아스파탐의 사용 및 특성

아스파탐은 감미료 첨가제 그룹의 일부입니다. E951은 생산이 저렴하고 1kg이 설탕 200kg을 대체 할 수 있기 때문에 가장 일반적으로 사용되는 것 중 하나입니다. 레모네이드, 차가운 차, 많은 디저트에는이 특정 영양 보충제가 들어 있습니다. 인체 건강에 얼마나 안전하고 사용 장소-기사에서 더 자세히.

그것은 무엇인가?

동의어 :

  • 스위트 섹스;
  • 뉴트라 비트;
  • 수 크라 제이드;
  • 슈가 프리
  • K-b-a- 아스 파르 틸 -b- 페닐알라닌 메틸 에테르.
  1. 영어로 다음 항목이 발견됩니다.

    • 아스파탐;
    • AWP;
    • aspamix;
    • NutraSweet;
    • 미원;
    • 엔지 몰로가.
  2. 독일어로 : Aspartam.
  3. 프랑스어 : 아스파탐.
  4. 일본어 : 아지노모토.
  5. 상용 이름 중에는 다음과 같은 것이 있습니다.

    • 부지런한 사람.
    • 슬라 디스 럭스.
    • 수 크라 데이트.
    • 밀포드 시클 라 메이트.
    • 긴 라이트.
    • 밀포드 아스파탐.
    • 둘코.
    • 노바 스 비트.
    • 블루스.
    • 휘파람.
    • 슬라 질린.
    • Surure 금.

설명 및 속성

아스파탐의 속성 :

색깔하얀
냄새잃어버린
맛이 나다강렬하게 달콤한
용해도좋은 물, 알코올, 지방 용매에 불용성
외관과립, 결정, 분말
안정약한 흡습성, 가열시 포름 알데히드 및 ​​메탄올로 분해되어 가수 분해되기 쉽다

어떤 수업에 속합니까??

아스파탐은 안전한 인공 식품 보충제로 간주됩니다..

아스파탐을 얻는 방법?

E951은 페닐알라닌 및 메탄올로 에스테르 화 된 아스파르트 산의 합성에 의해 생성된다. 최종 생성물은 백색 분말이다..

두 번째 옵션은 더 비싸고 완제품이 적습니다. 이것은 B. flavum과 C. glutamicum을 영양 배지, 탄수화물, 비타민 및 아미노산과 발효 및 결합시키는 방법입니다. 그런 다음 페닐알라닌은 메탄올과 결합하여 L- 페닐알라닌의 메틸 에스테르를 생성합니다.

그런 다음 아스파르트 산이 변형되고 가열되고 냉각되어 결정이 형성됩니다. 결정은 아세트산과 반응하여 아스파탐을 생성합니다. 추가 증류 및 여과 단계 후, 최종 정제 된 아스파탐이 수득된다..

아스파탐은 미국, 유럽 연합, 중국 및 한국에서 생산됩니다. 러시아에서 E951은 다음에서 더 자주 발생합니다.

  • 중국 : "Anhui Kemfood International Co., Ltd", "Echemi Co, Ltd".
  • 터키 : Honey Gida Co.
  • 스페인 : Productos Aditivos.

러시아에서이 감미료는 로스토프 나도 누의 Yugreaktiv 공장에서 생산합니다..

러시아 및 기타 국가에서 감미료 금지?

현재 아스파탐은 유럽 연합, 미국, 캐나다, 러시아 및 기타 여러 국가에서 사용하도록 승인되었습니다. 인간에게 해를 끼칠 수있는 가능성에 대한 새로운 연구에도 불구하고, 제조업체는 값 비싼 아스파탐을 더 비싼 감미료와 교환 할 준비가되어 있지 않습니다..

금지 조치는 여러 차례 시작되었지만 1980 년까지 미국 공공 협의회 (Public Council of Investigation, 미국)는 안전성이 확실하게 입증 될 때까지 아스파탐 사용을 거부하기로 결정했습니다. 특히, 뇌암 유발에 대한 우려가 있습니다. 그러나이 과정은 시작되지 않았으며 1996 년 E951은 이미 대부분의 식품에 포함되었습니다..

제품에 무엇이 있는지 찾는 방법?

라벨에이 감미료는 E951 또는 아스파탐으로 표시되어 있습니다..

인체에 미치는 영향 : 아스파탐은 위험하거나 아닙니다?

러시아에서는 아스파탐이 중성 식품 보충제로 분류됩니다. 인체에서 E951은 무해한 아미노산으로 분해됩니다. 그러나 특정 조건에서 첨가제는 발암 물질 포름 알데히드와 메탄올을 형성합니다.

어떤 이점이 있습니까?

정제 형태에 대한 지침은 아스파탐이 단 음식과 음료의 칼로리 수준을 감소시키기 때문에 과체중 사람들에게 유용하다는 것을 나타냅니다. 그러나 과도한 소비는 호르몬 불균형을 유발합니다.

가능한 피해 및 예방 조치

아스파탐은 보충제의 페닐알라닌으로 인해 페닐 케톤뇨증 (PKU)을 가진 개인이 섭취해서는 안됩니다. 효소의 영향을받는이 물질은 티로신으로 변하고 PKU 환자에게는 뇌 손상으로 가득 찬 효소가 없습니다..

무엇보다도 유전자 변형 소스는 감미료의 원료로 사용됩니다. 보충제의 장기 사용 :

  • 성능에 부정적인 영향을 미침.
  • 두통, 알레르기 반응, 불면증, 우울증으로 이어짐.
  • 가장 심한 경우 뇌암을 유발합니다.

과학자들은 E951의 사용이 당뇨병 환자에게는 허용되지 않는다고 생각합니다. 망막 병증이 발생하고 진행함에 따라 혈당 수준이 통제 할 수없이 변하기 때문입니다. 아스파탐으로 당뇨병 환자의 실험적 전이는 심각한 혼수 상태를 초래했습니다. 일부 연구자들은 감미료가 시간이 지남에 따라 알츠하이머 병의 발달로 이어진다 고 주장합니다..

허용 일일 섭취량 (EAF)

아스파탐 사용에 따라 국가마다 다른 제한이 있습니다. 러시아에서는 파티클 보드의 무게가 50mg / kg입니다. 미국-50, 유럽-35.

신청

아스파탐은 주로 식품 제조업체에서 사용합니다. 설탕 대용품으로 독립 약물로 생산됩니다. 또한 E951은 화장품에 사용됩니다..

식량 생산에서

아스파탐 사용 기준 :

생성물완제품 kg 당 최대 첨가제 함량 (mg)
  • 주스, 유제품, 향료를 기본으로하는 청량 음료.
  • 알코올 함량이 15 % 이하인 주류.
  • 액체식이 보조제.
600
  • 디저트.
  • 통조림 과일.
  • 잼, 보존, 마멀레이드.
1000
아침 시리얼.500
저칼로리 또는 무설탕 과자.1000-2000
  • 껌.
  • 시럽 또는 씹을 수있는 정제 형태의 비타민.
5500
  • 아이스크림.
  • 체중 감량을위한식이 제품.
800
소스와 겨자.350
생선 및 해산물 보존.300
빵 굽기.1700
상쾌한 사탕.6000
맥주.25
건강 보조 식품.2000 년

화장품 생산

그것은 감미료로 사용됩니다 :

교체 옵션

감미료 및 설탕 대체재로 사용되는 두 그룹의 물질-천연 및 인공. 합성은 다음과 같습니다.

그들 모두는 저칼로리로 인체에 의해 합성되지 않고 자연적으로 배설됩니다..

천연 설탕 대용품 :

빈혈 치료에서 적혈구 생성을 증가시킵니다. 감미료의 남용은 비만과 위장 문제를 일으킴.

아스파탐은 감미료로 가장 일반적으로 사용되는 식품 보충제입니다. 과학자들은 안전성에 대해 큰 의구심을 표명했지만 제조업체는 E951을 다른 물질로 대체 할 준비가되지 않았습니다..

당뇨병, 체중 증가, 알레르기로 고통받는 사람들은 아스파탐을 함유 한 음식을 먹어서는 안됩니다. 단 음료, 껌,이 감미료를 함유 한 디저트에 대한 과도한 갈망은 편두통, 불면증 및 우울증을 유발합니다..

유용한 비디오

아스파탐이 인체 건강에 위험하다는 사실은 비디오에서 볼 수 있습니다.

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아스파탐-합성 감미료, 방출 형태 및 부작용의 화학적 특성 및 유해성

현대인은 설탕 대신 아스파탐을 사용하여 체중을 줄이고 식욕을 억제하거나 당뇨병을 예방하려고 노력하지만 제품은 안전한가요? 감미료는 많은 음식과 음료에서 발견되며 섭취하면 물질이 성분으로 분해되어 일부는 매우 독성이 있으므로 의사는 사용의 안전성에 대해 의구심을 가지고 있습니다.

아스파탐이란?

식품 보조제 E951 또는 아스파탐 (L-Aspartyl, L-phenylalanine)은 Nutrasvit, Sladex, Aspamix로도 알려져 있습니다. 가장 인기있는 합성 감미료 및 설탕 대체품입니다. 화학 원소로서, L- 페닐알라닌은 아미노산을 함유하는 디 펩티드 메틸 에스테르이다 : 페닐알라닌 및 아스파르트 산. 맛면에서 감미료는 설탕보다 훨씬 우수하지만 첨가제의 달콤한 맛은 오래 지속되지만 더 느리게 나타납니다. L-Aspartyl은 무취이며 물에 용해됩니다. 화학식-C14H18N2O5.

L- 페닐알라닌은 30 ° C 이상의 온도에서 분해되므로 열처리를 거치지 않은 제품을 생산할 때 약물을 사용할 수 있습니다. E951의 주요 목적은 설탕 대체, 달콤한 청량 음료의 생산입니다. 제과, 껌 및 막대 사탕과 같은 많은 음식의 일부로 감미료를 만날 수 있습니다. 투여 후, 물질은 혈류로 빠르게 들어갑니다. 부패는 아미노산과 유사하게 발생합니다. 신장 배설.

출시 양식

아스파탐 설탕 대체물은 무취의 백색 결정 형태로 제공됩니다. L-Aspartyl은 식품 산업에 사용하기 위해 산업 규모와 독립 감미료 형태로 생산됩니다. 감미료는 약국 선반에서 각각 18mg의 흰색 정제 형태로 찾을 수 있습니다.

화학적 특성

E951은 설탕보다 200 배 달콤합니다. 이 물질은 특정한 뒷맛이 없으며 물과 알코올에 잘 녹습니다. 융점은 247 도입니다. 가열되면 단 맛이 사라지고 물질 자체가 파괴됩니다. 감미료의 분자량은 294.3 g / mol이고, 생성물의 밀도는 cm³ 당 약 1.35 g이다. 같은 정도의 감미료로 1 그램의 제품은 설탕 칼로리 함량의 0.5 %에 해당합니다. L-Aspartyl의 주요 특성 :

  • 완제품의 칼로리 함량을 증가시키지 않습니다.
  • 단맛은 즉시 느껴지지 않지만 오랫동안 느껴집니다.
  • 그것은 뜨거운 물에 잘 녹고, 중간-차갑고, 지방 용매에 완전히 녹지 않습니다.
  • 때로는 맛을 향상시키는 역할을합니다.
  • 요리 할 때 달콤한 맛을 잃습니다.

몸에 미치는 영향 E951

감미료 아스파탐은 설탕에 대한식이 대안으로 의사가 당뇨병 환자에게 권장하는 무독성의 안전한 물질로 간주됩니다. 많은 제조업체들은 식품 보충제가 신체에 많은 해를 끼치 지 않는다고 주장하며 과학자들은 E951이 음식에서 정기적으로 음식을 섭취하는 사람들의 건강에 부정적인 영향을 미친다고 주장합니다..

아스파탐의 분해로 메탄올 (메틸 알콜), 포름 알데히드, 페닐알라닌의 형성이 신체에서 발생합니다. 이들은 독과 같이 몸에 영향을 미치는 위험한 발암 물질입니다. 식품 보충제와 함께 저칼로리 음식을 많이 사용할 경우 중독이 발생할 수 있습니다. 또한 L-Aspartyl의 일부인 페닐알라닌은 뇌를 심하게 공격 할 수 있습니다. 아미노산의 영향으로 신경 세포가 점차 죽어 환자가 의식을 잃을 수 있습니다. E951의 일일 허용 섭취량은 체중 kg 당 40mg입니다..

아스파탐의 피해

감미료 L- 페닐알라닌은 다른 합성 첨가제와 마찬가지로 신체에 축적되는 경향이 있습니다. 이 사실은 건강한 사람에게는 위험을 초래하지 않지만 특정 환자 그룹 (당뇨병이 있고 부적절한 대사로 고통받는 환자)의 경우이 축적은 약물 과다 복용의 위험을 초래합니다. 신체에 대한 물질의 주요 피해는 설탕 대체물이 위험한 물질로 분해된다는 것입니다 : 메탄올 및 포름 알데히드.

또한 감미료와 함께 음식을 섭취하면 체중이 증가합니다. 실제로 아스파탐이 몸에 들어가면 뇌가 세로토닌 생성을 중단하고 포만감을 느끼지 않아 더 많이 먹기 시작합니다. L-Aspartyl의 사용은 페닐 케톤뇨증 환자에게 유해합니다-이 질환은 아미노산 대사 장애와 관련이 있습니다. 감미료를 장기간 사용하면 메탄올 중독이 발생하여 다발성 경화증이 발생할 수 있습니다. 의학은 E 951이 일으키는 90 가지가 넘는 부정적인 신경 증상을 가지고 있습니다..

아스파탐 대사

L- 페닐알라닌은 체내에서 단백질의 필수 부분 인 메탄올과 두 개의 아미노산으로 분해됩니다. 소량의 메틸 알코올은 몸에 해롭지 않지만 대량으로 독성이 있지만 음식과 함께 섭취하는 것이 L-Aspartyl에서 생성되는 발암 물질의 수보다 훨씬 높습니다. 아스파탐 대사로 물질의 10 %만이 메탄올로 전환됩니다. 감미료와 함께 1 리터의 음료를 사용할 때 메틸 알코올이 50mg 만 몸에 들어가고 포장 된 주스에는 1000ml 당 최대 160mg의 발암 물질이 들어 있습니다.

체중 킬로그램 당 최대 34mg 또는 70mg / kg (8 회 용량)의 L- 페닐알라닌 단일 용량은 위험한 농도에서 메탄올의 출현으로 이어지지 않습니다. L- 페닐알라닌을 포함한 제품을 섭취 한 후, 물질은 소장에서 빠르게 흡수됩니다. 일반적으로 약물은 간 조직에 의한 트랜스 아미 네이션 (전달) 반응을 통해 대사됩니다. 부패 제품은 신장과 비뇨기 계통을 통해 배설됩니다.

사용 표시

도구의 도움으로 설탕의 수준을 제어 할 수 있습니다. 감미료는 종종 내분비 병리학 (당뇨병, 비만) 및 과자 사용의 배제 또는 제한이 필요한 질병이있는 환자에게 처방됩니다. 또한이 성분은 감미 효과가 있으므로 일반 설탕 대신 L-Aspartyl을 사용하여 음식 및 음료의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.

복용량 및 관리

약물 사용을 시작하기 전에 신체에 발생할 수있는 부정적인 결과에 대해 전문가와 확실히 상담해야합니다. 감미료 1 정은 설탕 1 티스푼과 같습니다. L-Aspartyl은 식사 후 물 또는 음료 (250ml 당 18-36mg)에 용해시켜 경구 복용해야합니다. 약물의 최대 복용량은 하루 40mg / kg입니다. 약물 복용을 건너 뛰면 일일 복용량을 초과하지 않을 때만 복용량을 늘려야합니다.

특별 지시

긴 열처리로 물질은 분해되어 단 맛을 잃습니다. 이 약물은 신체적으로 건강한 사람에게는 권장되지 않습니다. 아스파탐은 사람들이 널리 사용하는 음식의 일부입니다. 어린이의 비타민 조차도이 성분 없이는 할 수 없지만 물질의 이점에 대한 확실한 의견은 없습니다. 제조업체는 라벨에 기성품 단 음료 및 포장 제품에 첨가제가 있음을 표시해야하며 페닐 케톤뇨증 환자는 이에주의를 기울여야합니다.

임신 중 아스파탐

미국 과학자들의 연구에 따르면, 모유 수유 중과 임신 중에 권장량으로 아스파탐을 사용하는 것은 해를 끼치 지 않습니다. 산부인과 전문의는 에너지와 영양가가 부족하기 때문에 아스파탐을 감미료로 복용하지 않는 것이 좋지만 임산부는 특히 칼로리와 영양소가 필요합니다.

감미료는 스스로 먹을 수 없습니다. 여성의 신체의 화학 성분 변화는 태아의 발달에 영향을 미칩니다. 이 효과의 결과는 아직 연구되지 않았으므로식이 보충제 복용을 거부하는 것이 좋습니다. 이것은 여성의 생활 방식을 제한하지는 않지만 미래의 아기의 건강과 관련하여 차분한 느낌을줍니다..

체중 감량을위한 E951

건강 보조 식품은 다이어트 음료 및 식품의 일부입니다. 많은 사람들이 인공 감미료가 칼로리가 높지 않기 때문에 체중을 줄이는 가장 좋은 방법이라고 생각합니다. E951 보충제를 함유 한 음료를 섭취 한 후 달콤한 뒷맛이 입안에 남아 있기 때문에 타액에 의해 제거되지 않기 때문에 이것은 전혀 그렇지는 않습니다. 이 상태는 식욕을 자극하여 여분의 파운드가 나타납니다. 또한 물질로 달게 한 1 리터의 음료에는 56mg의 메탄올이 들어있어 건강에도 해 롭습니다..

설탕 대체제는 종종 굶주림을 유발하며, 이는 적용 후 몇 시간 동안 지속되며, 이는 또한 체중 감소에 기여하지 않고 추가 체중 증가에만 기여합니다. 감미료는식이 요법, 예를 들어 Ducane에서 발견되며, 여기서 저자는 뇌를 속이기 위해 첨가제를 섭취해야한다고 주장합니다. 아스파탐으로 달게 한 물은 먹기를 원합니다. 체중 감량을위한 올바른식이 요법은 전문가 만 처방 할 수 있으며 통제되지 않은 E951 섭취는 환자의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.

약물 상호 작용

식품 보충제 E 951은 약물과 상호 작용하지 않습니다.

부작용

아스파탐은 적절하게 선택했을 때 원하지 않는 부작용을 거의 일으키지 않는 안전한 약물입니다. 사람이 약물의 허용 가능한 비율을 통제 할 수 없거나 초과하는 경우 다음이 발생할 수 있습니다.

  • 피부 발진 (두드러기);
  • 두통 (편두통);
  • 식욕 증가;
  • 갈증;
  • 과민성;
  • 살찌 다;
  • 경화;
  • 잠 잘 수 없음;
  • 급격한 복통
  • 기억 상실;
  • 다리의 마비;
  • 부당한 우려.

아스파탐 : 몸에 해를 끼치면 신체에 미치는 영향

아스파탐의 피해는 영양학자를위한 주제에 대해 가장 많이 이야기됩니다. 식품 산업에 널리 분포 된 인공 감미료입니다. 물질의 학명은 첨가제 E951입니다..

아스파탐이란?

아스파탐은 음식에 단맛을 더하는 식품 보충제입니다. 입자가 굵은 설탕의 대안입니다. 감량 식품은 체중 감량 기간 동안 환영합니다. 일반 설탕과 달리 보충제는 여분 파운드로 저장되지 않습니다. 아스파탐은 구조상 메틸 알코올과 비슷합니다. 물질의 독특한 특징은 달콤한 맛으로 수용체를 속일 수 있습니다..

식품 보충제 E951은 온도가 약간 상승해도 불안정합니다. 따라서 이미 준비된 요리에 추가하는 것이 일반적입니다. 물질 구조의 완전한 파괴는 80 ° C 이상의 온도에서 발생합니다. 이 과정에서 아스파탐은 메탄올과 포름 알데히드로 분해됩니다. 두 물질 모두 독성이 강합니다. 그렇기 때문에 물질이 함유 된 음료는 종종 "감기"라고 쓴다. 가열되면 인간에게 진정한 독이 될 수 있습니다. 아스파탐 1kg은 일반 과립 설탕 200kg과 같은 단맛을냅니다. 따라서 생산시 최소 복용량으로 사용됩니다..

제품 구성 외부에서 물질은 합성 중립적 맛이 있습니다. 그것이 수용체에 오랫동안 도달하면 불쾌한 뒷맛이 느껴집니다. 아스파탐은 보통 흰색 색조를 띠지 만 약간 황색입니다..

아스파탐의 화학 성분

아스파탐 설탕 대체물은 1965 년에 처음 생산되었습니다. 물질의 화학식은 C14H18N2O5입니다. 다음으로 구성됩니다.

아스파탐은 인체 건강에 해로운가요?

아스파탐의 잠재적 위험에 대한 많은 논쟁이 있습니다. 전체적으로 물질의 특성은 30 년 이상 면밀히 연구되었습니다. 약 200 명의 과학자들은 신체에 해로운 영향이 없다고 결론지었습니다. 그럼에도 불구하고 음식에 아스파탐을 사용하는 것에 반대하는 사람들이 있습니다. 물질의 분해 과정에서 포름산과 메틸 알코올이 신체에 형성됩니다. 그들은 가장 강한 독으로 간주됩니다. 그러나 그들의 숫자는 건강에 해로운 영향을 미치기에 충분하지 않습니다. 또한이 독소는 과일의 일부로 몸에 들어갈 수도 있습니다..

신체에 대한 부정적인 영향은 물질을 적당히 사용해야 만 배제되는 것으로 공식적으로 입증되었습니다. 초과되면 많은 문제가 발생할 수 있습니다. 아스파탐은 흥미로운 신경 전달 물질입니다. 그것은 뇌의 교란을 유발하고 불안을 증가시킬 수 있습니다. 동시에, 에너지 매장량의 점진적인 고갈이 있습니다. 아스파르트 산이 함유 된 제품을 장기간 사용하면 혈관과 모세 혈관의 구조가 방해받을 수 있습니다. 이것은 특정 질병의 발병을 유발합니다..

아스파탐이 성인에게 미치는 영향

성인의 몸은 아스파탐의 부정적인 영향에 덜 취약한 것으로 간주됩니다. 그것의 사용에 대한 금기 사항은 phenylketonuria의 존재입니다. 이 질병에는 유전 기원이 있습니다. 페닐알라닌을 포함한 아미노산 생산에 대한 위반이 동반됩니다. 이 질병으로 감미료를 제외하고 특정식이 요법이 처방됩니다..

식이 보충제로 인한 피해를 피하려면 복용량을 준수해야합니다. 무게를 기준으로 계산됩니다. 체중 1kg 당 2g의 메탄올 복용량은 안전한 것으로 간주됩니다.

아스파탐 어린이

어린이의 경우 아스파탐을 함유 한 제품이 바람직하지 않습니다. 독소는 성장하는 신체에 예측할 수없는 영향을 줄 수 있습니다. 때로는 물질이 의약품의 구성에 첨가됩니다. 그러므로 아이에게주기 전에 그들의 구성을 연구하는 것이 매우 중요합니다. 이자형

아기가 아스파탐 제품을 섭취하면 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

  • 뱃속에 경련;
  • 보행 변화;
  • 구역질;
  • 시력 감소;
  • 두통.

임신 중 아스파탐

임산부에게는 아스파탐을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 물질의 붕괴로 형성된 포름 알데히드는 어린이의 몸에 침투 할 수 있습니다. 성인에게 위험을 초래하지 않으면 아기에게 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 아스파탐을 함유 한 제품의 임신 중에 과도한 사용으로 태아의 병리가 발생할 위험이 증가합니다. 또한 조기 출산 및 자발적인 유산의 위험이 있습니다.

당뇨병에 대한 아스파탐

아스파탐은 다이어트 식품을위한 제과 제품의 일부입니다. 그들은 종종 당뇨병에 대한 기존 과자의 대안으로 사용됩니다. 이 물질의 장점은 칼로리가 적습니다. 이것은 체중 증가를 방지하는 데 도움이됩니다. 반면 아스파탐은 포도당 진단이 어려워 당뇨병에 매우 위험합니다. 또한 물질을 정기적으로 섭취하면 망막 병증이 발생할 가능성이 높아집니다..

위험한 음식 보충제 E951 (아스파탐)

공식 데이터에 따르면 식품에 감미료를 사용해도 인체 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 실제로 부작용이 발생할 위험이 있습니다. 그들은 신체의 물질을 과도하게 섭취하여 유발됩니다. 이 경우, 다음과 같은 문제가있는 호르몬의 신진 대사를 위반합니다.

아스파탐의 가능한 부작용은 다음과 같습니다.

  • 생식 기능 억제;
  • 간 및 신장 기능 장애;
  • 순환 병리;
  • 시각 장애;
  • 수면 장애;
  • 피부 발진.

감미료는 때때로 수용체에 큰 영향을 미친다는 점을 명심해야합니다. 아스파탐을 곁들인 소다는 당신의 갈증을 해소 할 수 없습니다. 그녀는 반대로 그것을 강화시킵니다. 내용물이있는 과자는 세로토닌 생산에 기여하지 않습니다. 이것은 사람이 과자의 필요성을 보충 할 수 없다는 사실로 이어집니다. 이를 바탕으로 소비되는 음식의 양이 증가합니다..

국제 시장에 출시하기 전에 각 제품은 일련의 점검을 거칩니다. 아스파탐의 수준을 결정하기 위해 크로마토 그래피 및 분광 광도법이 사용됩니다. 물질의 성분 분석 결과에 따라 식품 및 제약 산업에서 제품을 사용할 수있는 준수 인증서가 발행됩니다..

아스파탐은 어디에

아스파탐은 제과 업계에 널리 분포되어 있습니다. 그것은 대상 청중을 증가시켜, 심지어는 할 수없는 사람들까지도 과자를 먹을 수있게합니다. 그것은 모든식이 요법과 저칼로리 음식에 포함되어 있습니다. 때로는 약물에 첨가됩니다. 이 물질은 다음 제품에서 찾을 수 있습니다 :

  • 탄산 음료 및 다양한 칵테일;
  • 아이스크림;
  • 과자;
  • 치약;
  • 유아식;
  • 약물.

칼로리 아스파탐

아스파탐은 접시에 단맛을 주지만 칼로리가 높지 않습니다. 물질 100 g에 365 kcal이 포함되어 있습니다. 그러나 달콤한 맛을 내려면 최소한의 첨가제가 필요합니다. 따라서 칼로리 함량이 약간 증가합니다..

아스파탐을 대체 할 수있는 것

부작용의 가능성을 없애기 위해 감미료를보다 자연스러운 대안으로 대체 할 수 있습니다. 여기에는 스테비아와 에리스리톨을 기본으로 한 설탕 대체 제가 포함됩니다. 식품 첨가물의 구성에는 건강에 해로운 영향을 미치지 않는 환경 친화적 인 성분이 포함되어 있습니다. 그들은 탄수화물을 포함하지 않으며 체중 증가에 기여하지 않습니다. 또한 어린이, 임산부 및 수유부에도 허용됩니다..

결론

아스파탐의 유해는 신체의 물질을 과도하게 섭취해야만 가능합니다. 적당히 사용하면 감미료는 건강에 전신적인 영향을 미치지 않습니다. 따라서 권장 복용량을 준수하는 것이 중요합니다..

아스파탐 (식품 보충제 E951, 아스파르트 산) 설탕 대체물

아스파탐은 인공 설탕 대체물입니다. 식품 첨가물 E951의 형태로 식품 및 음료 용 감미료로 사용됩니다. 아스파탐의 무해성에 대한 의견은 논란의 여지가 있습니다. 일부 교리와 영양 학자들은 아스파탐의 안전성과 그 사용의 이점에 대해 이야기합니다..

다른 한편으로는 아스파탐이 독소 및 발암 물질, 즉 암성 종양을 유발할 수있는 독성 물질이라고 확신합니다. 그러한 경우에 종종 발생하는 것처럼 진실은 이러한 극단 사이에 있습니다.

창조의 역사

아스파탐은 손가락에서 빠졌다고 말하는 것이 안전합니다. 그리고 비 유적 인 것이 아니라 문자적인 의미입니다. 1965 년 미국의 화학자 제임스 슐라 터 (James Schlatter)는 가스트린을 얻는 방법을 찾으려고 노력했습니다. 이 호르몬은 위 점막에 의해 분비되며, 그 합성 물질은 소화성 궤양 질환 치료에 유용 할 수 있습니다..

과학적 탐구의 어느 단계에서, Schlatter는 알려지지 않은 중간체를 받았다. 이 과정에서이 물질은 화학자의 손가락에 닿습니다. Schlatter는 기계적으로 그의 손가락을 핥고 풍부한 단 맛을 느꼈다.

나중에 밝혀 졌 듯이이 물질은 설탕보다 160-200 배 더 달콤했습니다. 따라서 합성 감미료의 형태로 미국과 영국, 그리고 다른 나라에서 널리 사용되기 시작했습니다. 사실, 이것은 즉시 발생하지 않았지만 1981 년에만 발생했습니다. 그리고 그 전에 아스파탐이 사용하기에 적합하다는 것을 입증하기 위해 수많은 과학적 연구와 실험이 수행되었습니다..

그리고이 물질의 안전성이 입증 된 것 같습니다. 그러나 1985 년에 이미 아스파탐의 발암성에 관한 출판물이 등장했습니다..

그러나 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)과 유럽 식품 안전청 (EFSA)과 유럽 식품 안전청 (EFSA)은 아스파탐을 건강에 해를 끼치 지 않고 사용할 수 있다고 주장했다. 가정 위생 및 역학 규칙 및 규범 (SanPiN)으로 감미료 소비 가능.

그러한 권위있는 구조에 대한 의견은 의심의 여지가 없어야합니다. 그러나 아스파탐의 판매로 인한 연간 수입은 10 억 달러를 초과합니다. 따라서 아스파탐 지지자들은 대중화에 재정적으로 관심을 갖고 고의적으로 진실을 숨기고 있다고 비난 받았다..

속성

이 감미료는 백색 결정 성 분말입니다. 그것은 물에 잘 녹고 무취이지만 맛이 매우 달콤합니다. 이 분말은 물보다 약간 무겁고 밀도는 1.347g / cm3입니다. 결정의 융점은 246-2470C이다. 그러나 이미 30 0 C 이상으로 가열되면 아스파탐은 파괴되고 그 성질이 변합니다..

물질의 화학식 : C14H십팔2영형5.명명법 이름 : L- 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌 또는 N-L- 아-아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌 1- 메틸 에스테르. Aspartame은 Aspartate 또는 Aspartame으로 잘못 식별되는 경우가 많습니다. 여기서의 유사점은 발음 발음뿐만 아니라.

화학적 관점에서, 아스파탐은 아스파르트 산 아미노산과 또 다른 아미노산 인 페닐알라닌의 메틸 에스테르의 조합이다. 이것은 약물의 구조식에서 볼 수 있습니다.

아스파르트 산 염은 아스파 테이트이다. 칼륨과 마그네슘의 아스파 테이트는 Asparkam의 일부입니다. 이 약학 제제는 칼륨 및 마그네슘 공급원으로 사용됩니다. 동시에 Asparkam과 Apartam은 완전히 다른 수단이며 목표도 다릅니다..

사용

이미 언급했듯이 아스파탐은 단맛이 설탕보다 몇 배나 뛰어납니다. 그리고 달콤한 뒷맛은 설탕 섭취 후보다 훨씬 오래 지속됩니다. 또한 설탕을 제조하려면 지팡이, 사탕무와 같은 천연 원료가 필요합니다. 동시에 아스파탐은 합성 적으로 얻어 지므로 생산 비용이 저렴합니다..

이러한 모든 특성, 지속적이고 강한 맛, 저렴한 가격은 설탕 대체품으로 E951의 인기를 미리 결정했습니다. 감미료로 E951을 포함하는 제품 중 :

  • 제과 : 패스트리, 초콜릿, 과자, 아이스크림
  • 과일 주스
  • 강도가 15 0 미만인 저 알코올 음료
  • 청량 음료 ( "경량"으로 표시된 모든 음료 포함)
  • 무설탕 껌
  • 의약품 : 종합 비타민제, 시럽, 기침 마름모꼴
  • 잼과 잼
  • 치아 스틱
  • 요거트
  • 스포츠 영양 제품.

실제로, 최소한의 저렴한 아스파탐으로 섭취 할 수 있다면 음식이나 음료에 상대적으로 비싼 설탕을 대량으로 첨가하십시오. 여기서 비용 절감의 이점이 분명합니다. 그리고 현대 세계의 식량 생산량을 감안할 때 이것은 큰 이점입니다..

그러나 문제는 돈뿐만 아니라 건강 유지에도 있습니다. 당뇨병과 같은 심각한 질병으로 인해 이미 건강을 해친 경우 건강을 유지하는 것이 중요합니다. 이 질병에 설탕이 흡수되지 않는다는 사실은 모든 사람들에게 알려져 있습니다. 세포에 설탕,보다 정확하게 포도당을 침투시키기 위해서는 췌장에서 생성 된 인슐린이 필요합니다..

진성 당뇨병에서, 인슐린은 췌장에 의해 충분히 생산되지 않거나 (타입 I), 조직 세포에 대한 감수성, 저항성이 존재한다 (타입 II). 쉽게 소화 가능한 탄수화물 이이 질병에 걸리기 쉽습니다. 사용에 따라 인슐린은 췌장에서 빠르게 생성됩니다..

그러나 이러한 탄수화물은 쉽게 흡수되어 세포에 즉시 침투하기 때문에 인슐린의 빠른 방출과 혈장 포도당의 빠른 감소가 동반됩니다. 실제로, 단기간에 거의 모든 포도당은 혈액에서 조직 세포로 전달됩니다..

저혈당 (저혈당증)은 기아를 유발합니다. 이것이 바로 과자를 먹은 후 충만감을 느끼고 아무것도 먹고 싶지 않다는 이유입니다. 그러나 짧은 시간이 지나면 "배가 빨라지고"종종 "zhor을 공격하여 비만에 걸리기 쉽다".

또한, 쉽게 소화 가능한 탄수화물의 체계적인 섭취는 증가 된 인슐린 소비를 동반합니다. 결과적으로 췌장의 매장량이 고갈됩니다. 그리고 그것은 제 1 형 당뇨병에 걸리기 쉽습니다. 또한, 인슐린은 지방 조직, 즉 비만의 성장을 간접적으로 자극합니다.

그리고 탄수화물 자체는 생화학 반응 중에 지방으로 변형됩니다. 그리고 지방 조직은 인슐린 저항성이며 II 형 질병이 발생합니다. 이러한 모든 요인, 저혈당증, 증가 된 인슐린 소비, 인슐린 저항성, 비만, 상호 부담, 당뇨병에서 악순환.

설탕은 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물이며, 위의 모든 특성이 내재되어 있습니다. 이러한 이유로, 비만과 당뇨 소인에 설탕을 사용하는 것은 바람직하지 않으며, 기존 질병에 걸리지 않습니다. 그러나 결국 모든 사람들은 과자가 필요합니다. 단 이가 아니더라도 때때로“달콤한 것”을 원할 수도 있습니다. 그리고 여기 아스파탐은 구조에 온다.

감미료는 단 음식의 일부로 당뇨병 환자에게 권장됩니다. 이것들은 모두 같은 음료와 패스트리입니다. 국내 및 외국 회사는 다양한 상표명으로 분말 및 정제 형태로 Aspartame을 생산합니다.

  • 뉴트라 비트
  • 노바 스 비트
  • 스팸
  • 슬라 덱스
  • 슈가 프리
  • 스위트 리
  • 슬라 질린
  • 산 넥타
  • 산파
  • 칸 데렐
  • 그리고 많은 다른 사람들.

아스파탐을 사용하는 것은 쉽습니다. 1-2 정제 또는 유사한 양의 분말 18-36 g을 음료 200 ml (1 컵)에 용해시킨다. 이 경우 음료가 뜨거워서는 안됩니다..

아스파탐은 이상적인 치료법 인 것 같습니다. 그리고 달콤하고 저렴하며 편리하며 동시에 당뇨병과 비만으로 이어지지는 않습니다. 따라서 당뇨병 환자뿐만 아니라 과체중으로 고생하고 슬림 한 인물을 유지하려고 노력하는 사람들도 복용 할 수 있습니다.

비판

그러나이 약에는 반대자가 있습니다. 그리고 그들은 아스파탐에 대한 논쟁을 제기했습니다.

  • 아스파탐은 칼로리가 높은 약물입니다. 따라서 비만을 완화시키는 것이 아니라 오히려 비만을 유발합니다..

감미료 100g에는 400kcal이 들어 있습니다. 이것은 정말 많이입니다. 그러나 이것은 하나의 경고를 고려해야합니다. 제품을 달콤하게 만들기 위해 아스파탐은 약간만 필요합니다. 동일한 감미 효과로, 소량의 아스파탐의 발열량은 같은 양의 설탕 칼로리 함량의 0.5 %에 불과합니다.

그러나 또 다른 뉘앙스가 있습니다. 아스파탐 함유 음료는 갈증을 해소하지 않습니다. 단 맛으로 인해, 그러한 음료를 많이 마실수록 목이 마르게됩니다. 그러나 이러한 음료의 대부분은 구성에 다른 첨가제가 존재하기 때문에 칼로리가 높습니다. 그러나 그 이유는 아스파탐이 아니라 다른 성분입니다. 따라서 아스파탐은 비만에 직접적으로가 아니라 간접적으로 기여한다는 것이 밝혀졌습니다..

  • 아스파탐은 독성 제품으로 그것이 사용될 때, 메탄올과 포름 알데히드가 방출됩니다.

일반적으로 그렇습니다. 실제로, 화학적 관점에서 아스파탐은 아미노산의 메틸 에스테르이다. 위장관 (위장관)에 들어가면 감미료는 아스파르트 산, 페닐알라닌 및 메탄올로 구성됩니다. 마지막 성분 인 메탄올 (일명 메틸 또는 목재 알코올)은 독성이 있습니다. 오히려 메탄올 자체는 독성이 없지만 중추 신경계 (CNS)에 영향을 미치고 실명을 유발하는 대사 산물 인 포름 알데히드의 산물.

그러나 아스파탐을 복용 한 후 메탄올은 무시할 수없는 양으로 생산되어 건강에 돌이킬 수없는 피해를 입힐 수 없다는 점을 명심해야합니다. 소량의 목재 알코올이 일반 알코올뿐만 아니라 많은 음식에도 존재한다는 점에 주목할 필요가 있습니다..

우리는 평생 동안이 제품을 섭취 해 왔으며 메탄올 중독으로 죽지 않습니다. 신선하게 짜낸 토마토 주스 한 잔에 아스파탐으로 달게 한 비슷한 양의 음료보다 6 배 더 많은 메틸 알코올이 들어 있습니다..

  • 아스파탐을 뜨거운 음료에 첨가하면 발암 물질이 형성됩니다..

아스파탐의 단맛은 페닐알라닌과 아스파르트 산의 두 가지 아미노산의 조합으로 인한 것입니다. 뜨거운 음료에 E951을 첨가하면 이러한 아미노산의 불안정한 결합이 붕괴되어 단맛이 나지 않습니다. 감미료 부족은이 경우에 발생하는 최악의 일입니다..

아스파탐을 복용 한 후 메탄올에 중독 될 위험이 있습니다. 다른 두 성분 인 아스파르트 산과 페닐알라닌은 무해합니다. 결국, 이들은 다른 음식과 함께 우리에게 오는 천연 아미노산입니다.

또한, 이들은 단백질 생성 아미노산, 즉 단백질이 합성되는 아미노산이다. 더욱이, 아스파탐에서, 이들 아미노산은 회전 성 이성질체의 형태로 존재한다. 덱스 트로트 로테이트 이성질체와 달리, 이들은 신체에 대해 생리 학적이며, 더 빨리 흡수된다..

결론적으로, 설치류에 대한 실험 과정에서 정기적으로 아스파탐을 먹이는 동물에서 악성 신 생물의 빈도가 증가하지 않았다는 점에 유의해야합니다.

  • 아스파탐은 인간 게놈을 변화시킵니다

인간 염색체 세트는 매우 약합니다. 많은 외부 및 내부 요소가 영향을 줄 수 있습니다. 그러나 아스파탐은 이것을 거의 할 수 없습니다. 아마도 이러한 두려움은 특정 단계에서 약물의 합성이 미생물, 즉 대장균의 참여로 발생한다는 사실에 근거합니다..

대장균은 필요한 아미노산을 함유하는 단백질 배양 배지에 배치된다. 미생물은 효소 합성 반응을 유발합니다. 이어서, 추가의 메틸화 및 탈 벤질 화 반응 과정에서 아스파탐이 수득된다.

실제로 유전자 변형 미생물이 사용됩니다. 이는 필요한 속도로 반응이 안정적으로 진행되도록하기위한 것이다. 그러나 미생물 게놈의 변화는 최종 제품인 아스파탐의 특성에 영향을 미치지 않습니다. 그의 구조식은 이것에서 바뀌지 않습니다.

또한 아스파탐은 인간 게놈에 영향을 줄 수 없습니다. 아스파탐 자체는 장에 흡수되지 않지만 아미노산이 분해되는 것을 염두에 두어야합니다..

  • 대변으로 만든 아스파탐

음, 이것은 분명 말도 안됩니다. 그리고 그의 이유는 여전히 같은 대장균에 있습니다. 대장균은 어디에 있습니까? 맞아요. 거기에서 대변이 나오고 해충 과학자들은 즉시 그것을 유통시켜 아스파탐을 만들어냅니다. 이 간단한 논리에 따라 아스파탐은 과자, 미안, g라고합니다...

실제로 이것은 사실이 아니거나 전혀 아닙니다. 그렇습니다. 대장균은 실제로 우리의 소화관에 있습니다. 또한 이것은 반드시 병원성 박테리아 일 필요는 없습니다. 많은 장이 정상적인 장내 미생물에 포함됩니다. 그리고 외부 환경에서 내장으로 들어갑니다. 물, 토양, 식품에는이 미생물이 포함되어 있습니다. 가장 중요한 것은이 내용이 작다는 것입니다.

아스파탐의 생산을위한 대장균에 관해서는, 실험실 조건 하에서 영양 배지에서 배양 된 균주 (배설이 아닌)만이 사용됩니다. 재배는 멸균 조건에서 발생합니다-대장균 이외에 영양 배지에는 다른 미생물이 없습니다.

  • 아스파탐을 자주 섭취하면 경련이 유발됩니다..

이 정보는 아스파르트 산 (보다 정확하게는 그 유도체, 아스파라긴산)이 신경 전달 물질로 작용하고 중추 신경계에서 자극 과정을 유발한다는 사실에 근거합니다.

따라서 아스파탐 외부에서받은 아스파르트 산은 뇌를 관통합니다. 그 결과 불면증, 불안감, 과민성, 일부 경우에는 경련까지도.

그러나 여기서 E951의 위험은 분명히 과장되어 있습니다. 아스파탐에 허용되는 일일 복용량 (DSD)은 40 mg / kg 체중입니다. 이것은 체중이 75kg 인 사람에게는 하루에 3g의 감미료가 허용됨을 의미합니다. 아스파탐을 포함하는 제품의 경우 다음과 같습니다.

생성물

아스파탐 함량, mgDSD를 달성하기위한 대략적인 서빙 횟수체중 67kg의 성인21kg의 어린이달콤한 탄산 음료 (230 ml)190176첨가제가있는 젤라틴814214감미료 백3595서른

이 수치에 따르면 아스파탐 함유 제품을 적극적으로 사용하더라도 들어오는 물질의 양이 DSD의 10 %를 거의 초과하지 않는다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 이 경우 아미노산은 몸에 축적되지 않지만 신장에 의해 완전히 배설됩니다. 그러나 간질, 어린이의 경련, 불면증 및 과잉 행동 경향으로 아스파탐은 버릴 수 있습니다. 그들이 말했듯이 죄에서 멀어지다.

  • 아스파탐은 호르몬 배경을 바꾼다.

실제로, 아스파르트 산의 D- 이성질체 (덱스 트로트 로테이트)는 성장 호르몬 뇌하수체 및 테스토스테론의 합성에 관여합니다. 그러나, 먼저, 이미 언급했듯이,이 경우 신체의 아스파라긴산 섭취는 무시할 수 있습니다. 그리고 두 번째로, 약물은이 아미노산의 L- 이성질체.

  • 아스파탐은 임신, 수유 및 어린이에게 금기입니다..

아스파탐의 최기형성 (태아 기형 발생 능력)에 대한 증거는 없습니다. 동시에 임산부와 태아의 신체에 대한 아스파탐의 안전성을 완전히 확인할 수있는 데이터는 없습니다..

따라서 과도한 위험을 피하기 위해 특별한 이유가 없다는 사실에도 불구하고 임신 한 여성과 수유중인 여성에게는 아스파탐이 권장되지 않습니다. 또한 태아의 베어링과 그에 따른 수유에는 에너지 소비가 증가한다는 점을 명심해야합니다. 그리고이 에너지는 보통 설탕으로 보충하는 것이 좋습니다. 그러나 임신성 당뇨병 (임신 당뇨병)의 경우 설탕을 거부하는 것이 좋습니다.

마찬가지로 어린이를 위해 아스파탐을 복용하는 것은 실용적이지 않습니다. 여기에는 명백한 금기 사항이 없습니다. 그러나 성장하는 몸에는 탄수화물이 필요합니다. 그리고 아이가 당뇨병으로 고통받지 않으면 설탕, 과일 및 우유 형태로 얻는 것이 좋습니다..

  • 아스파탐은 페닐 케톤뇨증과 함께 복용해서는 안됩니다.

물론입니다. 아닙니다. 페닐 케톤뇨증은 유전 적 이상입니다. 그것은 또 다른 아미노산 티로신의 형성으로 페닐알라닌 하이드 록 실화 과정을 유발하는 간 효소의 결핍을 특징으로한다. phenylketonuria를 사용하면 페닐알라닌이 조직에 축적되어 중추 신경계에 독성 영향을 미쳐 정신 발달이 지연됩니다..

이 질병에 대한 페닐알라닌의 추가 섭취는 비현실적 일뿐 만 아니라 위험하다는 것은 말할 나위도 없습니다. 따라서 phenylketonuria는이 약의 성분에 대한 알레르기를 제외하고 아스파탐을 복용하는 데 거의 유일한 금기 사항입니다..

그러나이 유전자 이상의 빈도는 적습니다. 평균적으로 러시아 연방에서는 1,7000 명의 신생아가 있습니다. 러시아의 일부 지역에서는이 수치가 1 : 180,000으로 훨씬 낮습니다. 평생 의사로 평생 일할 수 있으며 페닐 케톤뇨증을 겪지 않을 것입니다.

결과

따라서 아스파탐에 대한 많은 우려가 과장되어 있으며 일부는 널리 퍼져있다. 무엇입니까? 무지? 모든 것으로부터 안전하게 플레이하기를 원하십니까? 또는 의도적 인 불신?

후자의 옵션이 가능합니다. 결국, 감미료 판매 수익은 훌륭합니다. 많은 돈이있는 곳에 경쟁이 있습니다. 그리고 경쟁에서 모든 수단이 좋습니다. 그러나 다른 설탕 대체물의 DSD는 아스파탐보다 훨씬 낮습니다. 그리고 이것은 또한 간접적으로 안전성을 확인합니다..

그러나 Aspartame의 안전성은 제품에 포함 된 제품의 안전성을 보장하지 않습니다. 탄산 음료, 제과, 통조림 및 E951 이외의 다른 많은 제품에는 문자 E로 표시된 많은 다른 식품 첨가물이 포함되어 있습니다. 그리고 이러한 "yeshs"는 정말 위험합니다. 특정 제품이나 음료를 구입할 때이 점을 고려해야합니다..

당뇨병 환자의 경우 아스파탐의 가상 위험과 당뇨병의 실제 위험 사이의 선택은 모두에게 사적인 문제입니다. 그러나 선택에 상관없이 아스파탐은 당뇨병을 완전히 치료하지는 않습니다. 훨씬 더 강력한 인슐린 제제는이 문제를 해결하지 못합니다..

아스파탐은 당뇨병의 과정을 완화시키고 고혈당, 고혈당과 관련된 합병증을 예방합니다. 그리고 비만과 당뇨병에 걸리기 쉬운 사람들 에게이 설탕 대체제는 당뇨병의 가능성을 줄입니다..

비만과 관련하여 저칼로리 약물 인 Aspartame은 체중 정상화에 매우 적합합니다. 그러나 실제로 킬로그램을 잃기 위해서는 다른 고 칼로리 요리를 거부하고 신체 활동 (야외 게임, 하이킹, 스포츠)을 증가시켜 칼로리 소비를 늘려야합니다. 그렇지 않으면 감미료를 복용하는 것이 결정적이지 않습니다..

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