아스파탐 설탕 대체물은 위험합니까-종양학상의 이점 및 위험

아스파탐은 가장 일반적으로 사용되는 인공 감미료 중 하나이며, 특히식이 요법을하거나 규칙적인 설탕 대체물을 사용해야하는 사람들에게 특히 유용합니다..

아스파탐-더 이상 비밀

아스파탐은 아스파르트 산과 에스테르 화 된 페닐알라닌을 메탄올과 화학적으로 결합시켜 만든 인공 감미료입니다. 최종 제품은 하얀 가루처럼 보입니다..

다른 모든 인공 감미료와 마찬가지로 특수 약어로 지정됩니다 : E951.

아스파탐의 맛은 일반 설탕의 맛과 같으며 같은 수준의 칼로리 함량은 4 kcal / g입니다. 그렇다면 차이점은 무엇입니까? 아스파탐은 포도당보다 200 배 더 달콤하므로 절대적으로 달콤한 맛을 내기에 충분한 양입니다.!

아스파탐의 최대 권장 복용량은 40 mg / kg 체중입니다. 우리가 하루 동안 소비하는 것보다 훨씬 높습니다. 그러나이 복용량을 초과하면 독성 대사 산물이 형성되어 기사의 뒷부분에서 설명합니다.

아스파탐은 항 궤양 제를 개발하려는 화학자 제임스 엠 슐라 터 (James M. Schlatter)에 의해 발견되었습니다. 손가락을 핥아 페이지를 넘기면서 놀랍도록 달콤한 맛을 발견했습니다.!

아스파탐은 어디에서 찾을 수 있습니까?

일상 생활에서, 우리는 특히 많은 사람들이 믿는 것보다 훨씬 자주 아스파탐을 경험합니다.

  • 순수한 형태의 아스파탐은 바 또는 분말의 감미료로 사용됩니다 (약국 및 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 있음).
  • 식품 산업에서는 감미료 및 향미 강화제로 훨씬 더 많이 사용됩니다. 아스파탐은 케이크, 소다, 아이스크림, 유제품 및 요구르트에서 찾을 수 있습니다. 훨씬 더 자주 빛과 같은 다이어트 식품에 첨가됩니다. 또한 아스파탐은 아로마를 연장시키는 데 도움이되므로 껌에 첨가됩니다..
  • 의약품의 틀에서 아스파탐은 특정 약물, 특히 어린이를위한 시럽 및 항생제의 필러로 사용됩니다.

포도당에 비해 아스파탐의 장점

왜 더 많은 사람들이 일반 설탕 대신 아스파탐을 선호합니까??

아스파탐을 사용할 때 얻을 수있는 몇 가지 이점을 살펴 보겠습니다.

  • 보통 설탕과 같은 맛.
  • 감미 력이 강하여 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다! 아스파탐은 과체중이거나 비만인 사람들뿐만 아니라 다이어트를하는 사람들에게도 매우 유익합니다..
  • 혈액 내 포도당 수준을 변화시키지 않기 때문에 당뇨병 환자가 사용할 수 있습니다.
  • 그것은 구강 내 박테리아의 증식에 적합하지 않기 때문에 충치를 유발하지 않습니다..
  • 예를 들어 츄잉껌에서 과일 맛을 연장시킬 수 있습니다..

아스파탐 논란-신체에 미치는 영향

오랫동안 아스파탐의 안전성과 인체 건강에 미칠 수있는 피해에 대한 우려가 표명되었습니다. 특히, 그 효과는 종양의 가능성과 관련이 있습니다..

아래에서는 아스파탐의 가능한 독성을 연구하기 위해 취한 가장 중요한 단계를 분석합니다.

  • FDA는 1981 년 인공 감미료로 승인되었습니다..
  • 캘리포니아 환경 보호국 (California Environmental Protection Agency)의 2005 년 연구에서 어린 쥐의식이 요법에 소량의 아스파탐을 투여하면 림프종과 백혈병의 가능성이 증가한 것으로 나타났습니다.
  • 그 결과, 볼로냐의 유럽 종양학 재단은 특히 아스파탐을 사용할 때 형성된 포름 알데히드가 뇌종양의 발생률을 증가 시킨다는 점을 명시하여 이러한 결과를 확인했습니다..
  • 2013 년 EFSA는 아스파탐 섭취와 종양 질환의 발병 사이의 인과 관계를 발견 한 연구는 없다고 밝혔다..

EFSA : "Aspartame 및 그 분해 산물은 권장 복용량으로 사용시 인체 소비에 안전합니다"

오늘 우리는 아스파탐의 사용이 건강에 해를 끼치 지 않는다고 자신있게 말할 수 있습니다. 적어도 우리가 매일 다루는 복용량에서.

아스파탐의 독성 및 부작용

아스파탐의 독성 가능성에 대한 의심은 화학 구조에서 비롯되며, 분해되면 인체에 독성 물질이 형성 될 수 있습니다.

특히 다음과 같이 구성 할 수 있습니다.

  • 메탄올 : 독성 효과는 특히 시력에 부정적인 영향을 미칩니다.이 분자는 실명으로 이어질 수도 있습니다. 그것은 직접 작용하지 않습니다-몸에서는 포름 알데히드와 포름산으로 나뉩니다..

사실, 우리는 소량의 메탄올과 지속적으로 접촉하며 야채와 과일에서 발견 될 수 있으며 신체에서도 생성되는 최소량입니다. 고용량 만 독성이됩니다.

  • 페닐알라닌 : 다양한 식품에 존재하거나 고농도에서만 독성이 있거나 페닐 케톤뇨증이있는 환자에게 아미노산입니다.
  • 아스파르트 산 (Aspartic acid) : 글루타메이트로 변할 때 다량으로 독성 효과를 줄 수있는 아미노산으로 신경 독성 효과가 있음.

분명히, 이러한 모든 독성 영향은 아스파탐이 우리가 매일 만나는 것보다 훨씬 높은 고용량으로 사용될 때만 발생합니다..

아스파탐의 표준 복용량은 독성 효과를 일으키지 않지만 매우 드물게 발생할 수 있습니다.

아스파탐의 부작용은이 물질의 개인적 편협과 관련이있는 것으로 보입니다..

아스파탐의 단점

  • 우리가 본 것처럼 발암 가능성은 여전히 ​​연구에서 충분한 증거를 얻지 못했습니다. 생쥐에서 얻은 결과는 인간에게 적용 할 수 없습니다..
  • 대사 물질, 특히 메탄올과 관련된 독성으로 구역, 균형 및 기분 장애, 심한 경우 실명을 유발할 수 있습니다. 그러나 우리가 보았 듯이 아스파탐이 고용량으로 사용되는 경우에만 발생할 수 있습니다.!
  • 열 불안정성 : 아스파탐은 열을 견딜 수 없습니다. 많은 음식, 레이블에 "가열하지 마십시오!"라는 비문이 있습니다. 고온의 영향으로 독성 화합물 인 diketopiperazine을 형성하십시오. 그러나이 화합물의 독성 임계 값은 7.5 mg / kg이며 매일 우리는 훨씬 적은 양 (0.1-1.9 mg / kg)을 처리합니다..
  • 페닐알라닌의 공급원 : 페닐 케톤뇨증을 앓고있는 사람들을위한 아스파탐을 함유 한 식품 라벨에 유사한 표시가 있어야 함!

아스파탐에 대한 대안 : 사카린, 수크랄로스, 과당

우리가 살펴본 바와 같이, 아스파탐은 백설탕을 대체 할 수있는 저칼로리 대체품이지만 대안이 있습니다 :

  • 아스파탐 또는 사카린? 사카린은 일반 설탕에 비해 감미 력이 300 배나 높지만 뒷맛이 쓰다. 그러나 아스파탐과는 달리 열과 산성 환경에 강합니다. 최고의 맛을 얻기 위해 종종 아스파탐과 함께 사용됩니다..
  • 아스파탐 또는 수크랄로스? 수크랄로스는 3 개의 염소 원자를 포도당에 첨가하여 얻을 수 있으며, 같은 맛과 감미 력을 600 배 이상 가지고 있습니다. 임신과 수유 중 안전.
  • 아스파탐 또는 과당? 과당은 과일 설탕으로, 일반 설탕보다 1.5 배 이상의 감미 력이 있습니다..

오늘날 권장량으로 아스파탐 독성의 증거가 없다는 것을 감안할 때, 음료와 가벼운 제품은 문제를 일으키지 않을 것입니다! 아스파탐의 특별한 이점은 맛을 손상시키지 않고 비만이나 당뇨병을 가진 사람들에게줍니다..

아스파탐 (E951)

상당히 일반적인 식품 보충제, 감미료, 감미료에 관한 것입니다..

아스파탐은 설탕을 자연적으로 대체하지 않으며 화학 결합 구조와는 완전히 다릅니다. 그것이 무엇인지 아는 사람들은 거의 없으며, 왜이 요소가 해로운 지.

그것은 2 개의 필수 아미노산을 포함하는 구조의 메틸 에테르와 유사합니다. 아스파르트 산 아미노산과 페닐알라닌에 관한 것입니다.

카테고리-방염, 유약 구성 요소. 카테고리의 요소는 제품의 안전을 책임지고 거품 발생을 방지하며 일관성으로 제품의 균일 성을 얻는 데 도움이됩니다..

설탕과 마찬가지로 아스파탐은 쉽게 소화 가능한 감미료입니다. 특정 조건에서 물질은 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 요소는“Aspamix”, NutraSweet, Miwon, Enzimologa, Ajinomoto라는 이름으로 발견됩니다. 국내 유사체 : Nutrasvit, Sucrazide, Sugarfrey. 요소는 태블릿 형태로 출시됩니다. 시장에서, 요소는 단일 약물 및 여러 대체 감미료 혼합물의 일부로 제공됩니다. 주로 설탕을 먹을 수없는 사람들 (인슐린 환자, 비만인)을 대상으로합니다..

아스파탐-완전한 합성 설탕 대체.

이야기

이 물질은 20 세기 후반에 실험실 조건에서 처음 합성되었습니다. 그것은 미국 화학 과학자에 의해 만들어졌습니다. 그 요소는 그의 연구 목표가 아니었다. 그는 가스트린의 합성을 연구했으며 아스파탐은 단순히 중간 생성물이었다. 요소의 단맛이 우연히 발견되어 요소가있는 손가락을 핥았습니다..

고유 한 감미 능력을 밝혀낸 후이 요소는 즉시 산업 생산에 들어갔다. 예를 들어, 1981 년에 아스파탐은 미국과 영국에서 감미료 E951로 사용되기 시작했습니다. 아스파탐은 인공 사카린과 달리 발암 물질이 아닙니다. 따라서 설탕에 대한 대안으로 신속하게 선언되어 체중을 늘리지 않고도 단 음식을 먹을 수 있습니다..

오늘날, 설탕 대체 합성의 전세계 양은 매년 10 만 톤 이상입니다. 전 세계 대체재의 점유율은 25 % 이상입니다. 아스파탐은 매우 흔한 물질입니다. 그것은 세계의 모든 현대 감미료 중에서 가장 인기가 있습니다..

대략적인 추정치에 따르면, 설탕 대 설탕의 비율은 1 : 200입니다 (즉, 아스파탐의 킬로그램은 사탕무의 일반 설탕 200kg과 같은 단맛을 제공합니다). 요소는 외관이 다를뿐만 아니라 맛도 크게 다릅니다. 순수한 물질은 전혀 달지 않기 때문에 다른 감미료와 함께 첨가하여 맛의 균형을 잡고 강화시킵니다..

E951은 열에 민감하고 온도가 약간 상승해도 빠르게 분해되는 불안정한 요소입니다. 따라서 방부제는 준비된 요리에만 독점적으로 추가됩니다..

가열되면 요소는 거의 즉시 포름 알데히드와 고독성 메탄올로 분해됩니다. 이 발암 물질은 A 등급으로 분류됩니다. 완전 파괴 온도는 80 도입니다..

E951의 주요 장점은 완제품의 칼로리 함량에 미치는 영향이 미미하다는 것입니다.

수많은 연구에 따르면 모든 용량이 관찰 될 때 성분이 무해한 것으로 나타났습니다. 따라서 일일 복용량은 체중 kg 당 최대 50mg입니다. 유럽에는 규제 프레임 워크가 있습니다-40 mg / kg.

물질의 독특한 특성
설탕아스파탐
맛은 자연스럽고 포화 상태입니다.맛은 "빈", 인공
입안에서 오래 느끼지 않습니다불쾌한 긴 마무리
설탕 한알 맛이 좋다화학적 인 뒷맛으로 쓰라린 순수한 곡물
약간 희끄무레 한 색상색깔이 약간 노랗다

신청

방부제에 대한 리뷰는 근본적으로 다릅니다. 요소의 가치는 놀라운 단맛입니다. 따라서 제품의 농도는 무시할 만합니다 (설탕과 비교할 때). 그리고 이것은 저렴한 비용으로 완제품의 칼로리 함량을 줄입니다. 요소의 특성 : 먹을 수 있고 회복되지 않습니다..

방부제는 비 영양 제품에서 주로 감지 할 수 있습니다. 오늘날이 요소는 5000 가지가 넘는 요리와 음료의 레시피에 있습니다. 아스파탐은 자당의 인기있는 대체물로 불릴 수 있습니다. 반드시 다음에 존재합니다.

  • 요구르트;
  • 비타민
  • 과자
  • 기침 방지제;
  • 다이어트 제품;
  • 아침 식 사용 시리얼;
  • 아이스 티;
  • 피트니스 칵테일;
  • 주스;
  • 과자;
  • 유아식;
  • 치약.

영향

이 감미료의 해로움 또는 이점. 섭취하면 요소는 상당히 무해한 아미노산을 형성합니다. 그들은 차례로 불가결하며 매우 중요한 역할을 수행합니다. 이것은 세포 구조의 주요 건축 자재입니다. 또한이 물질은 목재 알코올 원소의 주요 공급원입니다. 그 의미에 대해서는 의견이 다릅니다. 많은 연구에서 매우 위험한 발암 물질 인 포름 알데히드가 그로부터 합성되는 것으로 입증되었습니다. 다른 연구에 따르면 아스파탐의 농도는 무시할 수 있으므로 교란을 일으킬 수 없습니다. 허용 농도는 유해하지 않으며, 복용량을 늘리면 신체의 비타민이 파괴됩니다. 이것은 비타민의 필요성을 증가시킵니다..

E951은 인구의 특정 범주에서 금기입니다. 이 감미료는 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들에게 해 롭습니다. 이것은 페닐알라닌에서 티로신으로의 전환을 담당하는 효소가 없기 때문에 유전적인 편협입니다. 이를 무시하면 심각한 뇌 손상이 발생할 수 있습니다..

E951은 임산부를 해칩니다. 최소 용량으로도 요소가 발달하는 배아에 해를 끼치는 것으로 입증되었습니다. 또한, 첨가제의 합성에 사용 된 모든 원료는 유전자 변형 된 공급원으로부터 취해진 다..

약물에 대한 지시 사항에 따르면 아스파탐은 설탕으로 제한 해야하는 사람들에게 매우 유용합니다. 그러나 과도한 섭취는 종종 호르몬 불균형을 유발합니다. 그것의 위험은 이점을 훨씬 능가하므로 요소의 사용을 제한하는 것이 좋습니다.

요소 소비의 특징

아스파탐 음료는 갈증을 해소하지 않습니다. 이것은 여름에 특히 분명합니다. 차가운 소다 후에도 여전히 목이 말라 요. 물질의 잔류 물은 입의 점막에서 타액으로 잘 제거되지 않습니다. 따라서 아스파탐과 함께 제품을 사용한 후에는 불쾌한 뒷맛이 입안에 남아 있습니다. 주 차원의 많은 국가 (특히 미국)는 제품에 이러한 감미료의 사용을 통제합니다.

독립적 인 국제 연구에 따르면 신체의 요소를 장기간 섭취하면 성능에 부정적인 영향을 미칩니다. 동물 실험과 자원 봉사자들이 이것을 확인합니다. 물질의 지속적인 존재는 머리 통증, 알레르기 증상, 우울 장애, 불면증을 유발합니다. 심한 경우 뇌암조차도 가능합니다..

아스파탐은 자주 섭취해서는 안됩니다. 이것은 또한 체중 감량을 원하는 사람들에게 적용됩니다. 결국, 그러한식이 요법은 미래에 반대 효과와 더 큰 체중 증가를 유발할 수 있습니다. 요소의 효과는 "반발 증후군"으로 특징 지워집니다-보충제 철수 후 모든 변화는 더 큰 강도로 이전 과정으로 돌아갑니다..

의료 비판

일부 보고서에 따르면 당뇨병 환자에게는 요소를 주어서는 안됩니다. 문제는 그의 영향으로 망막 병증의 출현과 진행을 가속화한다는 것입니다. 또한, E951의 지속적인 존재는 환자의 혈액에서 포도당 수준의 제어되지 않은 점프를 유발합니다. 실험 그룹의 당뇨병 환자를 사카린에서 아스파탐으로 옮기면 심한 혼수 상태가 발생했습니다..

필수 아미노산은 뇌에 유익하지 않습니다. 그들이 기관의 화학 물질을 위반하고, 화합물을 파괴하고, 세포 요소의 신진 대사를 방해한다는 것이 입증되었습니다. 신경 요소를 파괴하는 물질이 노년기에 알츠하이머 병을 유발한다는 진술이 있습니다..

규범 기반

Asphart 2상은 중성 첨가제로 분류됩니다. 허용되는 복용량에서 요소는 생물체에 악영향을 미치지 않습니다. 따라서 주치의의 법령에 따라 요소를 완제품에 추가 할 수 있습니다.

아스파탐-이익 또는 피해?

아스파탐은식이 탄산 음료, 호흡 청량제 및 껌, 디저트, 강화 보충제, 포장 커피, 요구르트, 시리얼 등 6000 가지가 넘는 식품의 일부입니다. 그는 많은 이름을 가지고 있습니다. 예를 들어 "NutraSweet"또는 "Canderel"이라고합니다..

FDA (식품 의약품 안전청)는 시장에 출시 된 이후 식품에 대한 부작용의 75 %에 해당하는 수의 불만을 처리해야했습니다. 멋진 통계 요? 더 나쁜 것은 FDA에 따르면 제품에 대한 반응을 경험 한 사람들의 10 % 이상이이를보고조차하지 않았다는 것입니다. 따라서 실제 청구 건수는 충격적인 백만 명에 가깝습니다..

그것의 사용으로 발생하는 대부분의 증상은 두통, 기분의 변화, 불안, 소화기의 나머지-암, 경련, 발진, 메스꺼움을 포함한 더 많은 부작용 (90 이상)에서 신경 학적입니다. 피해야 할 충분한 이유가 있습니다..

그러나 이것이 전부는 아닙니다. 연구원에 따르면 다발성 경화증, 간질, 파킨슨 병, 알츠하이머 병, 섬유 근육통 등과 같은 만성 질환을 유발하거나 악화시킵니다. 그의 이름은 아스파탐입니다.

아스파탐이란??

위궤양 치료제를 테스트하는 동안 우연히 발견되었습니다. 그것은 생산의 부산물 일뿐입니다. 화학자가 실수로 손가락을 핥지 않았고 비정상적으로 단 맛에 관심이 없다면 인류는 문제가 덜할 수 있습니다.

1981 년 영국과 미국에서 설탕에 대한 놀라운 대안으로 사용되었습니다. 아스파탐은 설탕보다 200 배 더 달콤하기 때문에 칼로리가 0 인 제품으로 간주되며 칼로리는 그램 당 4kcal에 불과하며 단 맛을 내기에는 너무 적은 시간이 걸리므로 칼로리 함량을 무시할 수 있습니다. 비만과 당뇨병에 권장되는식이 감미료로서 아스파탐을 널리 광고 할 수있게 해주는 것은이 속성입니다..

아스파탐은 여러 브랜드에서 별도의 제품과 다른 감미료의 일부로 생산됩니다. 상업적 이름은“Slastilin”,“Nutrisvit”,“Sucrazide”,“Sweetley”,“Shugafri”및“Food 보충제 E951”입니다..

단맛에 대한 아스파탐의 작은 정제는 설탕의 거의 티스푼 (3.2 g)과 같습니다. 예, 태블릿이 무엇을 구성하는지 연구하는 것은 제자리에 없습니다.

페닐알라닌

그는 아스파탐 구성의 50 %를 받았다. 그것은 인간에게 없어서는 안될 아미노산이며 알려진 모든 살아있는 유기체의 단백질의 일부입니다. 그것은 많은 우수한 특성을 가지고 있으며, 우울증으로 이어지고, 카페인을 쇠약하게하고, 신경계 질환의 증상을 줄이고, 어떤 경우에는 식욕을 억제합니다. 그러나 유 전적으로 소인이 많은 사람들은 몸에 페닐알라닌과 그 대사 산물이 축적되어 신경계의 발달에 부정적인 영향을 미칩니다. 쥐에 대한 연구에 따르면 신체의 과도한 페닐알라닌은 정상적인 뇌 발달을 방해합니다. 연구가 쥐보다 더 나아간 것은 아쉽지만 생각할만한 이유가있다.

아스파르트 산

아스파탐 40 % 미시시피 (Mississippi) 교수의 인증 된 신경 외과 의사는 아스파르트 산과 같은 물질이 어떻게 심각한 만성 신경 장애 및 기타 심각한 부작용을 일으키는 지 자세히 설명했습니다. 이 책에 500 가지가 넘는 과학적 사실에 대한 언급이 포함되어 있다는 점을 감안하면 매우 설득력이 있습니다. 직접 확인하고자하는 사람은 R. Blaylock의 "원 생성 독소 : 죽이는 맛"이라는 원래 출처를 참조 할 수 있습니다..

메탄올

아스파탐 10 % 가장 강한 독, 10 ml의 물질을 섭취 한 1가 알코올은 중독을 일으켜 결과적으로 실명합니다. 치사량은 신체 킬로그램 당 1-2 ml입니다. 온화한 형태의 중독은 일반적인 약점, 오한, 메스꺼움 또는 구토, 두통, 순수한 메탄올뿐만 아니라 그것을 함유 한 물질도 위험합니다. 연료, 부동액, 용매로 사용됩니다. 그리고 여기 질문은 자연 스럽습니다-음식 소비에 적합한 물질입니까??

아스파탐은 해로운 것

아스파탐-해 또는 혜택? 아스파탐의 부작용을 고려하십시오.

  • 두통과 편두통을 포함한 신경계 증상은 아스파탐 섭취 후 가장 흔한 부작용입니다. 물론,이 감미료를 사용하는 브랜드는 그것이 완벽하다는 것을 보증 할 것입니다. 그러나 연구는 잠재적 인 문제로서의 아스파탐과 편두통을 유발한다고 지적합니다..
  • 우울증과 불안. 2014 년 노스 다코타 대학의 연구원들은 FDA가 권장하는 아스파탐의 최대 허용 일일 섭취량의 절반 만이 건강한 성인에게 심각한 신경 행동 변화 (과민 한 기분, 우울증 및 나쁜인지 능력)를 유발하기에 충분하다는 것을 발견했습니다. 안전한 표준에 대해 그러한 한계를 설정하려면 어떻게해야합니까? 2007 년과 2013 년의 연구에 따르면 과량의 페닐알라닌은 중요한 아미노산의 뇌로의 전달을 지연시켜 행복, 도파민 및 세로토닌의 호르몬 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다.
  • 살찌 다. 아스파탐은 다이어트 소다 및 기타 저칼로리 식품에 첨가되기 때문에 체중 감량에 도움이되는 것으로 이해됩니다. 그러나 연구 결과는 정반대입니다. 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 다이어트 음료수를 마시는 사람들과 술을 마시지 않는 사람들에 비해 허리 크기를 최대 70 %까지 증가시킨 결과를 발표했습니다.
  • 당뇨병. 이스라엘의 연구원들은 인공 감미료가 장의 건강한 박테리아를 억제함으로써 높은 혈당 수준 (당뇨병의 초기 징후)을 유발할 수 있음을 발견했습니다. 마우스 실험에서 아스파탐의 효과는 인슐린 감수성을 감소시킬뿐만 아니라 뇌 기능에도 심각한 영향을 미쳤다..
  • 심장 문제 및 조기 사망의 위험이 있습니다. 미국 심장 학회 (American College of Cardiology)에 따르면, 하루에 2 인분의식이 음료를 마시면 심장병으로 인한 조기 사망의 위험이 크게 증가합니다. 정확하게 말하면, 소다를 좋아하는 사람들은 심장 마비 나 다른 심혈관 질환에 걸릴 확률이 30 % 더 높고 사망 할 확률이 50 % 더 높습니다.

아스 파르 톤 중독은 진짜

아스파탐은 갈증과 유사한 특정 뒷맛을 가지고 있으므로 아스파탐 액체에 취하는 것은 불가능합니다. 더 많은 것을 원합니다. 음료 제조업체에게 매우 유용합니다. 소비자에게는 중독의 기본과 같습니다. 태아기 동물의 아스파탐 노출 결과는 성인기에는 단 음식이 필요하고 혈당 수치가 높아지는 경향이 있음을 보여주었습니다..

인터넷에서는 아스파탐이 안전하다는 연구 결과를 인용하여 수많은 사이트가 보장됩니다. 체중 감량을하려는 사람들을위한 훌륭한 설탕 대체물은 무엇입니까? 설득력있는 증거가 제공됩니다. 그러나 이것은 상황에 대한 일방적 인 견해입니다. 뇌의 발달을 방해하거나 (페닐알라닌) 독 (메탄올)을 함유하는 신경계 장애 (아스파르트 산)를 유발하는 제품을 사용하지 마십시오.

1996 년에 Ralph Walton 박사는 165 건의 아스파탐 연구를 검토 한 결과와 자금 출처 사이에 매력적인 연관성을 발견했습니다. 다음에 논의 할 내용이 이미 명확하다고 확신 할 수 있습니다..

  • 산업계가 지원하는 74 개의 연구 중 100 %의 결과가 아스파탐 안전성을 지원합니다..
  • 91 개의 독립적 인 자금 지원 연구 중 92 %가 적어도 하나의 잠재적 건강 관련 부작용을 확인했습니다..

인공 감미료의 미래

아스파탐의 소비자 경보가 증가함에 따라식이 펩시 판매는 5 % 감소했습니다. 회사는 여전히 건강 보조 식품이 건강에 해롭고 소비자 선호에 양보한다고 주장하지만, 보충제는 모든 다이어트 음료에서 제거 될 것입니다..

물론, 모든 사람들은 아스파탐이 1998 년 FDA에 의해 승인 된 또 다른 "제로"감미료 수크랄로스로 대체 될 것이며, 시간이 지나면 소비자에게 어떤 부작용이 생길지 알 수있을 것입니다.

브랜드는 향미 강화 제로의 전환을 선택할 수도 있습니다. 2014 년 Sweetmyx는 사용 승인을 받았으며 Pepsi는 독점적 권리를가집니다. 흥미로운 점 (또는 문제가되는 것)-Sweetmyx는 감미료가 아닙니다. 이것은 입안에있는 것이 실제보다 훨씬 달콤하다는 신호를 뇌에 보내는 미뢰에 대한 걸림돌입니다. Sweetmyx가 향미 제로 간주되며“인공 향미료”라는 문구 뒤에 숨겨져있을 가능성이 가장 높습니다. 이 새로운 보충제가 뇌와 신체에 어떤 영향을 미치는지 누가 알 수 있습니까? 기니피그가되고 싶은 사람?

이 상황에서 가장 좋은 조언은 가공되지 않은 자연 식품을 함유 한 식단을 선호하는 것입니다. 물과 신선한 과일로 나만의 음료를 만드십시오. 그리고 단맛은 항산화 물질이 풍부한 다크 초콜릿 한 조각을 담금질합니다. 무엇을 먹는지 정확히 알고 있다면 육체적 또는 정신적 건강에 영향을 줄 수있는 모호한 성분에 대해 걱정할 필요가 없습니다..

아스파탐 : 요리, 음료의 혜택, 해로움, 구성, 요리법

아스파탐 설탕 대체물에 대해 알아야 할 모든 것. 제조, 구성, 칼로리 함량의 특징. 감미료의 장점과 해로움. 음식과 음료 요리법.

아스파탐은 인공적으로 합성 된 감미료입니다. 그것은 1965 년에 처음 얻어졌으며 독립적 인 형태와 다른 감미료와의 혼합물로 다양한 상표로 생산됩니다. 감미료를 포함하는 제품의 구성에서 식품 보충제 E951로 찾을 수 있습니다. 아스파탐은 설탕보다 160-200 배 달콤하고 매우 특이한 단맛을 보여줍니다. 달콤한 맛의 감각은 설탕만큼 빠르지 않지만 더 오래 지속됩니다. 흥미롭게도 감미료는 열 처리를받지 않은 접시에만 첨가 할 수 있습니다..

아스파탐 제조의 특징

감미료는 무작위로 열렸습니다. 화학자 James M. Schlatter는 위궤양 치료에 사용되는 성분 인 가스트린을 생산하기 위해 노력해 왔습니다. 아스파탐은 반응의 중간 연결점 중 하나였습니다. 과학자는 실수로 손가락을 핥고 달콤한 맛을 느꼈습니다..

몇 년 동안 제품이 테스트되었으며 이미 1981 년에 미국과 영국은 설탕에 대한 유용한 대안으로 적극적으로 제품을 출시하기 시작했습니다. 아스파탐의 사용은 빨리 인기있는 관행이되었습니다. 다른 인기있는 설탕 대체 사카린과 달리 공식적으로 발암 물질로 간주되지 않았기 때문입니다. 그러나 지금도 아스파탐은 운동량을 잃지 않고 두 번째로 인기있는 감미료로 소다, 껌, 과자, 요구르트, 아침 식사 시리얼 등 문자 그대로 모든 것에 추가됩니다. 비타민과 정제에서도 발견 할 수 있습니다..

아스파탐 감미료는 오늘날 미국, 일본, 중국, 한국, 유럽 등 세계 여러 지역에서 생산됩니다. 그 과정 자체는 오랫동안 숨겨져 왔지만 1999 년 영국 신문 The Independent가이 주제에 대한 자료를 공개하여 비밀의 장을 열었을 때이 감미료를 얻는 방법이 아직 완전히 명확하지 않습니다..

그 과정은 다음과 같습니다. 미생물 (대개 대장균)은 생식에 가장 유리한 특수한 환경에서 자랍니다. 특정 단계에서 박테리아에는 특정 단백질이 공급되어 신진 대사의 결과로 중간 생성물이 출력에서 ​​형성되지만 가능한 한 아스파탐에 가깝습니다. 신진 대사 제품은 최종 물질을 얻기 위해 특별히 가공됩니다..

아스파탐의 구성 및 칼로리 함량

아스파탐의 3d 모델

감미료 공식-C14십팔2영형5, 이름-디 펩티드 메틸 에스테르. 실제로 아스파탐의 화학 성분은 아스파르트 산과 페닐알라닌의 두 가지 아미노산의 조합이므로 감미료에는 대부분의 설탕 대체물과 마찬가지로 탄수화물 성분뿐만 아니라 단백질도 포함됩니다.

아스파탐의 칼로리 함량-100g 당 4kcal 이하.

감미료의 낮은 에너지 가치는 물론 그 인기를 설명합니다. 결국 설탕에는 칼로리가 거의 100 배 더 많이 포함되어 있지만 예를 들어 단 음료와 같이 상당한 양을 첨가해야합니다. 그러나 아스파탐은 문자 그대로 약간의 곡물을 부어 넣기에 충분합니다..

아스파탐의 유용한 특성

아스파탐 설탕 대체품

아스파탐의 유일한 장점은 감미료가 칼로리 섭취를 줄이는 능력입니다. 이 사실은 체중 감량을 원하지만 아직 단 것을 포기할 준비가되지 않은 사람들에게 어필 할 것입니다. 동시에 세계 보건기구는 공식적으로 아스파탐 설탕 대체물을 안전한 제품으로 간주합니다. 조직의 결론은 제품의 잠재적 발암성에 대한 반복적 인 부정적인 테스트를 포함하여 많은 연구를 기반으로합니다..

그러나 아스파탐 감미료에는 안전한 용량이 있습니다. 체중 1kg 당 최대 50mg의 감미료, 즉 체중 60kg 인 여성의 경우 안전한 복용량은 3000mg 또는 3g입니다. 그러나 유럽에서는 최소값이 40mg / kg으로 설정되어 있습니다. 그러나 한 가지 방법으로, 30g의 다이어트 코카콜라에 3g의 아스파탐이 포함되어 있으며, 소수의 사람들이 안전한 표준을 극복 할 수 있다고 가정하는 것은 어렵지 않습니다..

따라서 감미료가 안전한 것으로 간주되면 체중 감량뿐만 아니라 당뇨병 환자 또는이 질병에 걸리기 쉬운 사람들에게도 권장 할 수 있습니다. 설탕이 매우 높은 혈당 지수-70 단위를 갖는 순간 아스파탐에 대한이 지표는 0 단위입니다. 이것은 설탕이 당뇨병 환자의 혈당 수준에서 날카 롭고 바람직하지 않은 변동을 일으킨다는 것을 의미하며, 대체물은 전혀 영향을 미치지 않습니다..

아스파탐에 대한 금기 사항

공식 조직은 아직 감미료를 위험한 것으로 인식하지는 않았지만 아스파탐이 신체에 미치는 부정적인 영향에 대한 놀라운 출판물이 많이 있습니다. 이런 종류의 기사가 너무 많아서 어느 쪽이 합리적인 곡물을 함유하고 있고 독창적이고 위협적인지 결론을 내리기가 다소 어렵습니다..

그러나 우선, 아스파탐의 부작용은 페닐 케톤뇨증 환자에게 명백합니다. 이것은 아미노산 페닐알라닌이 신체에 제대로 흡수되지 않는 질병입니다. 그러나 여기에는 아스파탐뿐만 아니라 고기, 코티지 치즈 등과 같이 우리에게 익숙한 다른 많은 음식에도 포함되어 있습니다..

또한, 복용량은 매우 중요합니다. 분명히, 특히 제품이 매일 소비되는 경우, 위쪽 테두리에 가까이 가지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 알레르기 반응, 두통 (편두통까지), 불면증, 우울증과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

식이 영양 저널에 2008 년 러시아에 발표 된 중요한 자료는 물질이 실제로 기분과 식욕을 악화시킬뿐만 아니라 행동을 변화시키는 뇌 화학을 변화시킬 수 있음을 나타냅니다. 따라서 어린이, 임산부 및 간호 여성의식이에 감미료의 존재는 단순히 논의되지 않습니다. 아스파탐의 장점 또는 위험에 대해 더 이상 논의 할 여지가 없으며 단순히 배제해야합니다..

아스파탐은 다른 사람들에게 위험한 것입니까? 일반적으로 공식 금기 사항은 없지만 감미료가 신경계에 부정적인 영향을 미친다는 사실에 대한 언급이 많으 므로이 시스템의 특정 장애, 특히 과민성 또는 불면증이 특징 인 경우 아스파탐의 유사체를 찾을 가치가 있습니다. 감미료가 호르몬 균형과 신진 대사에 부정적인 영향을 줄 수 있다고 믿을만한 충분한 이유가 있습니다..

결국 아스파탐의 위험에 관한 수많은 출판물에도 불구하고 심각한 증거 기반이 없으며 공식적으로 확인되지 않은 것은 없습니다. 그럼에도 불구하고 건강 문제가 있거나 취약한 그룹의 사람들은 위험을 감수해서는 안됩니다.

아스파탐을 선택하는 방법?

감미제는 전 세계 여러 회사에서 분말 또는 정제 형태로 제공됩니다. E951은 종종 첨가제로 제품에 나타나지만 미국에서 가장 수요가 많으며 실제로 러시아 매장의 선반에서는 찾을 수 없습니다..

우리 시장에서 유일하게“순수한”감미료는 NovaSweet 감미료이며, 정제로 제공되며 매우 저렴한 가격으로 아스파탐을 구입할 수 있습니다-약 100 루블 약 100 루블.

밀포드는 복잡한 감미료를 생산하며, 정제로도 판매되며,이 경우 아스파탐의 가격은 훨씬 더 수익성이 높습니다-300 정제의 경우 200 루블입니다. 그러나, 조성물에는 다른 많은 합성 성분이 있다는 것을 명심해야합니다..

아스파탐 정제 사용 지침은 매우 간단합니다. 패키지는 항상 설탕이 하나 이상의 감미료 정제에 해당하는 양을 나타냅니다. 예를 들어 밀포드의 복합 제품의 경우 300 정은 설탕 1.3 kg과 동일합니다. 즉, 각 정은 약 4.5 g의 설탕 또는 약 1 티스푼에 해당합니다.

아스파탐 음식 및 음료 레시피

아스파탐 정제는 일반적으로 음료에 첨가되며 매우 뜨겁지 않아야합니다. 즉, 설탕으로 제한하지만이 감미료를 먹으면 시원한 여름 레모네이드를 준비하십시오. 베이킹하지 않고 준비한 달콤한 요리에도 적합합니다. 수제 아이스크림, 다양한 요구르트 디저트, 무스 등을 찾을 수 있습니다..

그러나 감미료가 정제로 판매되는 문제가 있지만 아스파탐 취급 지침은 간단합니다. 먼저 정제를 갈아서 원하는 곳에 추가해야합니다..

아스파탐과 몇 가지 요리법 :

  1. 민트 초콜릿 무스입니다. 계란 (3 조각)을 가지고 노른자를 단백질과 분리하십시오. 코티지 치즈 (150 g)와 첫 번째 믹스는 우유 (100 ml), 코코아 (20 g)를 첨가하여 맛을냅니다. 믹서로 소금을 꼬집어 백인을 치십시오. 단백질 거품을 두부 혼합물에 부드럽게 주입하고 혼합하십시오. 깡통에 디저트를 놓고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 박하의 장식으로 장식.
  2. 식이 농축 우유. 옥수수 전분 (1 큰술)과 분유 (3 큰술)를 섞습니다. 일반 우유 (250 ml)에 붓고 잘 섞어 덩어리가 없도록 30-50 ml마다 두십시오. 미래의 디저트를 전자 레인지에 넣고 3-4 분 동안 그대로 두십시오 (전원 700-800 와트). 질량이 "달리기"시작할 수 있으므로 질량을 지속적으로 모니터링하십시오.이 경우 "응축 우유"를 혼합해야합니다. 디저트를 먹고 밀도를 평가하고 너무 두껍다면 우유를 더 넣으십시오. 마지막으로 부서진 감미료 정제 (6-8 조각이 필요합니다)를 넣고 잘 섞으십시오. 연유를 밤새 냉장고에 넣고 원하는 것을 먹으십시오..
  3. 코티지 치즈 아이스크림. 코티지 치즈 (350 g)와 바닐라 추출물 (10 ml)을 섞고 으깬 색소폰을 넣고 잘 섞습니다. 아몬드 (20 개)를 자르십시오-너무 잘게 자르지 마십시오. 두부를 덩어리에 넣고 아이스크림 메이커에 넣고 30-40 분 동안 냉동실에 넣습니다..
  4. 코코넛 과자. 코티지 치즈 (200 g), 코코넛 플레이크 (50 g), 분유 (1 큰술), 꿀 (1 큰술), 바닐린 (핀치) 및 분쇄 된 아스파탐 정제를 혼합하십시오. 볼 형태의 맹인 사탕, 접시에 넣고 냉동실에 20 분 동안 넣습니다. 수조에 다크 초콜릿 (120g)을 녹입니다. 과자를 제거하고 따뜻한 초콜릿 덩어리에 담그십시오. 유리 과자를 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다..
  5. 망고 아이스크림. 망고 (1/2 조각)를 입방체로 자르고 밤새 냉동실에 넣습니다. 다음날 당근 주스 (60 ml)를 짜고 망고, 바나나 (1 조각), 우유 (150 ml)가있는 믹서기에서 구타하십시오. 으깬 감자를 먹어보고 맛을 내고 털을 추가하십시오. 으깬 감자를 아이스크림 틀에 넣고 3-5 시간 동안 냉동실에 넣으십시오..

감귤 레모네이드를 준비하려면 레몬 (2 개)을 잘 헹구고 굵게 자르고 믹서기에 접고 물을 넣고 아스파탐을 넣어 맛을 내십시오. 긴장, 오렌지 조각으로 장식하십시오. 얼음과 함께 제공.

여름 베리 음료를 준비하려면 딸기 (150g)-신선한 계절 음료-블렌더에 넣고 사과 주스 (30ml), 얼음 (100g), 감미료 몇 정을 맛보십시오. 총채. 안경에 부어 즉시 마신다.

아스파탐에 대한 흥미로운 사실

“차가운 음료”음료수 병에 새겨진 비문은 음료의 최적 온도에 대한 소비자의 관심이 아니라 취향에 관한 것입니다. 우리가 위에서 말했듯이 아스파탐은 가열에 의해 파괴되며 30 ° C 이상의 온도에서도 화학 구조의 일부 변화가 발생하기 시작합니다. 따라서 차가운 소다는 우리가 상쾌하게하고 싶기 때문에뿐만 아니라 따뜻하기 때문에 더 맛있고 즐겁습니다. 후자의 경우 감미료가 부분적으로 파괴 될 수 있음.

이탈리아에서는 감미료 소비에 대한 가장 엄격한 기준이 공식적으로 유효합니다 : 20 mg / kg.

"페닐 케톤뇨증 환자에게는 금기"라는 문구는 식품 첨가물 E951이 sahzam으로 사용되는 음료수 병에 나타나야합니다.

아스파탐은 전 세계 6,000 개 이상의 식음료 품목에 사용됩니다..

2003 년 세계 감미료 생산량은 132 만 톤으로 5 억 유로 이상의 수입에 해당합니다..

아스파탐을 함유 한 음료는 갈증을 잘 충족시키지 못합니다. 왜냐하면 그들은 오래 지속되는 단 맛의 느낌을 생성하기 때문에 소다를 반복해서 마시고 싶습니다..

아스파탐의 속성에 대한 비디오를보십시오 :

아스파탐은 합성 설탕 대용품으로 그 장점과 해악에 대해 열띤 논쟁을 벌이고 있습니다. 공식 조직이 자신의 결백에 대해 확신 할 때 많은 대안 간행물에서 제품의 위험성을지지하는 연구를 인용합니다. 그러나 합성 감미료는 천연 감미료만큼 유용 할 수 없으므로 후자를 사용하는 것이 좋습니다..

아스파탐 : 몸에 해를 끼치면 신체에 미치는 영향

아스파탐의 피해는 영양학자를위한 주제에 대해 가장 많이 이야기됩니다. 식품 산업에 널리 분포 된 인공 감미료입니다. 물질의 학명은 첨가제 E951입니다..

아스파탐이란?

아스파탐은 음식에 단맛을 더하는 식품 보충제입니다. 입자가 굵은 설탕의 대안입니다. 감량 식품은 체중 감량 기간 동안 환영합니다. 일반 설탕과 달리 보충제는 여분 파운드로 저장되지 않습니다. 아스파탐은 구조상 메틸 알코올과 비슷합니다. 물질의 독특한 특징은 달콤한 맛으로 수용체를 속일 수 있습니다..

식품 보충제 E951은 온도가 약간 상승해도 불안정합니다. 따라서 이미 준비된 요리에 추가하는 것이 일반적입니다. 물질 구조의 완전한 파괴는 80 ° C 이상의 온도에서 발생합니다. 이 과정에서 아스파탐은 메탄올과 포름 알데히드로 분해됩니다. 두 물질 모두 독성이 강합니다. 그렇기 때문에 물질이 함유 된 음료는 종종 "감기"라고 쓴다. 가열되면 인간에게 진정한 독이 될 수 있습니다. 아스파탐 1kg은 일반 과립 설탕 200kg과 같은 단맛을냅니다. 따라서 생산시 최소 복용량으로 사용됩니다..

제품 구성 외부에서 물질은 합성 중립적 맛이 있습니다. 그것이 수용체에 오랫동안 도달하면 불쾌한 뒷맛이 느껴집니다. 아스파탐은 보통 흰색 색조를 띠지 만 약간 황색입니다..

아스파탐의 화학 성분

아스파탐 설탕 대체물은 1965 년에 처음 생산되었습니다. 물질의 화학식은 C14H18N2O5입니다. 다음으로 구성됩니다.

아스파탐은 인체 건강에 해로운가요?

아스파탐의 잠재적 위험에 대한 많은 논쟁이 있습니다. 전체적으로 물질의 특성은 30 년 이상 면밀히 연구되었습니다. 약 200 명의 과학자들은 신체에 해로운 영향이 없다고 결론지었습니다. 그럼에도 불구하고 음식에 아스파탐을 사용하는 것에 반대하는 사람들이 있습니다. 물질의 분해 과정에서 포름산과 메틸 알코올이 신체에 형성됩니다. 그들은 가장 강한 독으로 간주됩니다. 그러나 그들의 숫자는 건강에 해로운 영향을 미치기에 충분하지 않습니다. 또한이 독소는 과일의 일부로 몸에 들어갈 수도 있습니다..

신체에 대한 부정적인 영향은 물질을 적당히 사용해야 만 배제되는 것으로 공식적으로 입증되었습니다. 초과되면 많은 문제가 발생할 수 있습니다. 아스파탐은 흥미로운 신경 전달 물질입니다. 그것은 뇌의 교란을 유발하고 불안을 증가시킬 수 있습니다. 동시에, 에너지 매장량의 점진적인 고갈이 있습니다. 아스파르트 산이 함유 된 제품을 장기간 사용하면 혈관과 모세 혈관의 구조가 방해받을 수 있습니다. 이것은 특정 질병의 발병을 유발합니다..

아스파탐이 성인에게 미치는 영향

성인의 몸은 아스파탐의 부정적인 영향에 덜 취약한 것으로 간주됩니다. 그것의 사용에 대한 금기 사항은 phenylketonuria의 존재입니다. 이 질병에는 유전 기원이 있습니다. 페닐알라닌을 포함한 아미노산 생산에 대한 위반이 동반됩니다. 이 질병으로 감미료를 제외하고 특정식이 요법이 처방됩니다..

식이 보충제로 인한 피해를 피하려면 복용량을 준수해야합니다. 무게를 기준으로 계산됩니다. 체중 1kg 당 2g의 메탄올 복용량은 안전한 것으로 간주됩니다.

아스파탐 어린이

어린이의 경우 아스파탐을 함유 한 제품이 바람직하지 않습니다. 독소는 성장하는 신체에 예측할 수없는 영향을 줄 수 있습니다. 때로는 물질이 의약품의 구성에 첨가됩니다. 그러므로 아이에게주기 전에 그들의 구성을 연구하는 것이 매우 중요합니다. 이자형

아기가 아스파탐 제품을 섭취하면 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

  • 뱃속에 경련;
  • 보행 변화;
  • 구역질;
  • 시력 감소;
  • 두통.

임신 중 아스파탐

임산부에게는 아스파탐을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 물질의 붕괴로 형성된 포름 알데히드는 어린이의 몸에 침투 할 수 있습니다. 성인에게 위험을 초래하지 않으면 아기에게 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 아스파탐을 함유 한 제품의 임신 중에 과도한 사용으로 태아의 병리가 발생할 위험이 증가합니다. 또한 조기 출산 및 자발적인 유산의 위험이 있습니다.

당뇨병에 대한 아스파탐

아스파탐은 다이어트 식품을위한 제과 제품의 일부입니다. 그들은 종종 당뇨병에 대한 기존 과자의 대안으로 사용됩니다. 이 물질의 장점은 칼로리가 적습니다. 이것은 체중 증가를 방지하는 데 도움이됩니다. 반면 아스파탐은 포도당 진단이 어려워 당뇨병에 매우 위험합니다. 또한 물질을 정기적으로 섭취하면 망막 병증이 발생할 가능성이 높아집니다..

위험한 음식 보충제 E951 (아스파탐)

공식 데이터에 따르면 식품에 감미료를 사용해도 인체 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 실제로 부작용이 발생할 위험이 있습니다. 그들은 신체의 물질을 과도하게 섭취하여 유발됩니다. 이 경우, 다음과 같은 문제가있는 호르몬의 신진 대사를 위반합니다.

아스파탐의 가능한 부작용은 다음과 같습니다.

  • 생식 기능 억제;
  • 간 및 신장 기능 장애;
  • 순환 병리;
  • 시각 장애;
  • 수면 장애;
  • 피부 발진.

감미료는 때때로 수용체에 큰 영향을 미친다는 점을 명심해야합니다. 아스파탐을 곁들인 소다는 당신의 갈증을 해소 할 수 없습니다. 그녀는 반대로 그것을 강화시킵니다. 내용물이있는 과자는 세로토닌 생산에 기여하지 않습니다. 이것은 사람이 과자의 필요성을 보충 할 수 없다는 사실로 이어집니다. 이를 바탕으로 소비되는 음식의 양이 증가합니다..

국제 시장에 출시하기 전에 각 제품은 일련의 점검을 거칩니다. 아스파탐의 수준을 결정하기 위해 크로마토 그래피 및 분광 광도법이 사용됩니다. 물질의 성분 분석 결과에 따라 식품 및 제약 산업에서 제품을 사용할 수있는 준수 인증서가 발행됩니다..

아스파탐은 어디에

아스파탐은 제과 업계에 널리 분포되어 있습니다. 그것은 대상 청중을 증가시켜, 심지어는 할 수없는 사람들까지도 과자를 먹을 수있게합니다. 그것은 모든식이 요법과 저칼로리 음식에 포함되어 있습니다. 때로는 약물에 첨가됩니다. 이 물질은 다음 제품에서 찾을 수 있습니다 :

  • 탄산 음료 및 다양한 칵테일;
  • 아이스크림;
  • 과자;
  • 치약;
  • 유아식;
  • 약물.

칼로리 아스파탐

아스파탐은 접시에 단맛을 주지만 칼로리가 높지 않습니다. 물질 100 g에 365 kcal이 포함되어 있습니다. 그러나 달콤한 맛을 내려면 최소한의 첨가제가 필요합니다. 따라서 칼로리 함량이 약간 증가합니다..

아스파탐을 대체 할 수있는 것

부작용의 가능성을 없애기 위해 감미료를보다 자연스러운 대안으로 대체 할 수 있습니다. 여기에는 스테비아와 에리스리톨을 기본으로 한 설탕 대체 제가 포함됩니다. 식품 첨가물의 구성에는 건강에 해로운 영향을 미치지 않는 환경 친화적 인 성분이 포함되어 있습니다. 그들은 탄수화물을 포함하지 않으며 체중 증가에 기여하지 않습니다. 또한 어린이, 임산부 및 수유부에도 허용됩니다..

결론

아스파탐의 유해는 신체의 물질을 과도하게 섭취해야만 가능합니다. 적당히 사용하면 감미료는 건강에 전신적인 영향을 미치지 않습니다. 따라서 권장 복용량을 준수하는 것이 중요합니다..

아스파탐

아스파탐 (Aspartame, E951)

Aspamix의 Nutrasvit, Sladex로도 알려진 아스파탐은 비 당류 합성 감미료입니다. 그것은 건강 보조 식품과 설탕 대용품으로 사용됩니다. 아스파탐 (의약) 및 아스 파르 테이트 (아스파르트 산 또는 그 염)와 혼동하지 말 것.

아스파탐의 일반적인 특성

아스파탐 물질은 천연 설탕보다 거의 200 배 더 달콤하고 무취의 백색 결정처럼 보입니다. 아스파탐은 페닐알라닌 및 아스파르트 산 아미노산으로 구성된 디 펩티드 메틸 에스테르이다. 가열하면 단맛이 없어지기 때문에 열처리하지 않은 음식 (열량계)에만 적합합니다. 최소 칼로리 함량 (제품 100g 당 0-4kcal)으로 아스파탐은 칼로리를 계산할 때 일반적으로 고려되지 않습니다. 단 맛을 내기 위해서는 소량의 아스파탐이 필요하므로 음식의 칼로리 가치에 대한 기여는 고려되지 않습니다. 식품 보충제의 단맛은 즉시 느껴지지 않지만 뒷맛은 설탕을 사용한 후에보다 훨씬 오래 남아 있습니다..

아스파탐의 역사

가스트린 (위궤양 치료제) 제조에 관한 화학자 제임스 슐라 터 (James Schlatter)는 실수로 시도한 중간 제품을 받았으며, 단맛을 발견했다. 1965 년 아스파탐은 15 년 후 영국과 미국에서 처음 사용되어 합성 제로 사용되었습니다..

아스파탐의 피해

알레르기 반응, 두통, 우울증, 편두통 및 불면증과 같은 보충제의 장기간 사용의 부정적인 결과가 입증되었으므로 의사와 과학자들은 E951의 사용을 최소로 권장하는 경향이 점점 커지고 있습니다.

낮은 칼로리 함량에도 불구하고 다이어트에서 설탕을 배제 해야하는 질병을 앓고있는 아스파탐을 사용하여 버려서는 안됩니다. E951에 페닐알라닌이 존재하면 희귀병 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들에게는 절대 불가능합니다.

아스파탐의 교활함은 타액이 E951을 완전히 씻을 수 없으며 입안에서 익사하려는 단맛이 있다는 사실에 있습니다. 따라서 몇 분 후에 사람이 두 번째 서빙에 도달하면 열에 탄산 단 음료 한 잔을 마시는 것.

식품 산업에서 E951 적용

아스파탐은 개별적으로 또는 감미료 혼합물의 일부로 다양한 브랜드 이름으로 제공됩니다..

Aspartame은 다음 제품의 제조에 사용됩니다 :

  • 탄산 음료,
  • 껌,
  • 요거트,
  • 과자,
  • 설탕 대용품,
  • 기침을위한 비타민과 마름모꼴.

따라서 나열된 제품 중 하나를 구입하고 "무설탕"이라는 비문을 보면 구성을 자세히 살펴보아야합니다..

아스파탐은 종종 Slastilin, Sweetley, Shugafri라는 이름으로 태블릿 형태로 판매됩니다.이 옵션은 설탕의 대안으로 사용됩니다. 단맛을 위해 아스파탐의 1 정은 설탕 3 그램과 같습니다. 설탕 섭취를 제한하거나 배제 해야하는 비만 및 기타 질병에 사용됩니다..

러시아에서 E951 사용

2008 년식이 영양 저널 (Journal of Dietary Nutrition)은 과학자들이 뇌에 대한 아스파탐 (일부 성분 : 메탄올, 페닐알라닌 및 아스파르트 산)의 잠재적 영향을 평가 한 분석을 발표했습니다. 분석에서 저자들은 뇌 화학 작용을 방해하는 페닐알라닌의 능력을 자세하게 설명하며, 이는 기분, 행동, 수면 및 식욕을 포함한 다양한 영역에 악영향을 줄 수 있습니다.

저자들은 또한 페닐알라닌은 신체의 아미노산 대사, 신경 기능 및 호르몬 균형을 방해하는 능력을 가지고 있다고 지적합니다..

러시아, 유럽 연합 및 미국 국가에서는 E591 아스파탐의 사용이 허용되지만 정상화-체중 kg 당 40 mg 이하, 미국에서는 표준 체중이 체중 kg 당 식품 보충제 50 mg.

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